第062章粽子飘香
就这么忙碌了两日,明儿个就是端午了,季家姐妹两个兴致勃勃的拿出早就准备好的东西,用水泡上。
季秋看着姐姐将糯米给泡上以后,便从屋里将昨儿个买的东西都一股脑的搬了出来,每拿一样就念叨一句,“白粽子肯定是不能少的,还有鲜肉的、豆沙的、花生的、红枣的、芸豆的....怎么才五种?我记得昨儿个买了不少东西的啊。”
“你就知足吧,有这五种就已经很不错了,以前的时候咱们连白粽子都很少能吃得上。”
季冬看着妹妹仍旧一脸不满足的模样,不由得笑骂道。
“对了,还可以弄上几个蘑菇粽子,家里不是还有些干蘑菇嘛,这样做出来的肯定也不错。”
季秋却是没有理会姐姐的打趣,自顾自的说着话,又跑去院子里头抓了些干蘑菇回来,用水泡上,这才满意的拍了拍手,“这样的话,就足够了,六六大顺嘛。”
“你这丫头,古灵精怪的,还不过来帮忙?”
季冬笑看着她的动作,无奈的摇了摇头,伸手将地上的一小袋子红豆跟一袋子芸豆给捡了起来。
“嘻嘻,既然要做,就要做到最好嘛,六这个数字多吉利啊。”
季秋毫不在意的笑笑,上前准备接姐姐手里的东西。
“这个我去煮,你将这些都给洗洗,分开泡上就行,家里的水可是不多,你得省着点用。”
季冬并没有把手里的袋子给她,而是叮嘱道。
“好嘞,都交给我吧。”季秋连忙拍着胸脯保证。
季秋先将粽子叶和捆粽子用的绳子泡上,当然了绳子是用棕树的叶子撕开做的。
季秋将面前的小袋子一个个的解开,好在这些个东西都不是太脏,季秋一样样的搓洗了之后,分别用小盆子装上一点儿水泡上。
忙完这些,季秋这才朝着厨房走去,“阿姐,这是干啥呢?”
季秋看到姐姐时不时的往灶台里面贴柴火,又很是细心的将锅里头其中的一些芸豆给挑拣出来,便不由得好奇起来。
“这红豆需要煮熟煮烂了,才好做成豆沙粽子啊。”
季冬将手里的一大碗煮的不熟不烂的芸豆放在一边,再次将锅盖盖上。
“哦!”季秋点了点头,似懂非懂。
又过了好一会儿,季冬将再次打开锅盖,从里面捞出来几棵红豆,吹了口气,这才用手拿起其中一颗在手里捻了捻,发现是真的煮烂了,这才叫熄了火,将里面的红豆全部捞出来。
将豆子放到一个干净的小盆里,用一个大勺子将煮的软烂的豆子一一的压碎,虽然没有经过精细的挑选过筛,可是那嫣红的色泽,加之红豆的香气,不禁让人觉得食指大动。
季秋看着姐姐一丝不苟的动作,心里微甜,却见她又往里面放了两勺子糖进去,就这么一搅拌,季秋觉得,那甜软的滋味像是长了交一般,蹿遍了整个屋子。
季秋忍不住吞了口唾沫,姐姐在一旁看了不由得好笑,伸手拿了筷子,夹了一块塞进她的嘴里,“尝尝这味道咋样?”
季秋无比享受的眯起了眼睛,然后伸出大拇指比划两下,夸张的道,“阿姐,真的是太好吃了,这是我这辈子吃过的最好吃的豆沙。”
看到妹妹脸上洋溢的幸福笑意,季冬也是高兴不已。
弄好了豆沙,季冬看了看泡的差不多的红枣,将有虫眼的几个给挑了出来,这才说道,“咱们把这红枣的核给去掉,吃起来才会更好吃一些。”
“嗯,好。”季秋乖乖的点头称是,自己当时咋就没想起来红枣要去核呢。
将红枣的核都去掉之后,季冬又去将买来的鲜肉给切下一块来,切成了拇指大的丁丁并拌上了盐和酱油,这包粽子要用的材料才算是准备好了。
见一切准备妥当,接下来就是包粽子了,两姐妹将包粽子用的东西都搬进了堂屋里头,各种馅料放在饭桌上,又把粽叶和装糯米的盆子放在一边,这才去洗了手,准备包粽子。
季秋认真的看着姐姐拿起两片粽叶,三两下挽成一个圆锥形,熟练的往里头装糯米,然后将粽叶给折叠起来,把里头的糯米全部包住,再用苇子绳在上面绕了四五圈,这才小心的把粽子给捆了起来。
看着姐姐手里很快成型的那菱角分明的粽子,季秋惊叹不已,“阿姐,你真厉害。”
季秋说着,也坐到了姐姐的旁边,学着姐姐的样子,包起粽子来,“我也来试试。”
“这些都是阿娘教的。”
季冬说着话,就又包好了一个,看得季秋直咂舌,看了眼手里才刚刚成型的小圆锥,有些无语。
“阿姐你慢点儿包,让我也学学。”
眼见着姐姐又拿起了两片粽叶,季秋赶紧出声喊道。
“你不是不喜欢做这些嘛,怎么?现在又要学了?”
季冬扭头,笑看着季秋手里笨拙的动作。
“那时候不是还小,不懂事儿嘛。”季秋吐了吐舌头,将装好了米的粽叶往里叠,却发现不是圆锥子下面漏水,就是上面的米露了出来,于是赶紧求助的看着姐姐,“我咋包不起来啊?”
“你这是米放太多了,自然是包不住的,像这样的粽叶子,咱们放两大勺子米就完全够了。”
季冬抽空瞟了她手里已经裂开来的粽叶一眼,说道,“粽叶烂了就不要用了,不然待会儿一煮就又散架了,来,我包慢点儿,你跟我一起包试试。”
季冬说着,再次拿起两片粽叶,细心的教起妹妹来,季秋赶紧将手里的烂粽子打开,将里面的米都抖回了大盆里,这才重新拿了粽叶,认真的学了起来。
这次倒是成功了,不过也就是没露馅,这模样嘛,自然是不能同姐姐的比,但是季秋已经很满意了,她相信只要多做几个,就能掌握住窍门了。
果然,有了第一次的成功,之后包起来也就轻松了许多,虽然还是没姐姐做的好看,却也能成型了。
在包了差不多十个粽子之后,季秋才算是真正学会了,包出来的粽子也是有棱有角的,只不过速度却远比不上姐姐的。
纯糯米的白粽子,红豆沙、大枣、甜芸豆的甜粽子,鲜肉、蘑菇馅的咸粽子,虽然种类不多,但是加起来以后,这要包的数量可是不少。
由于是包给自家人吃的,姐妹两个也舍得放馅料,两人有说有笑的就把粽子给包好了。
为了区分开来不同的馅料,姐妹两个每一种都放到了不同的盘子里面,并且打结的方式也区别开来,这样到时候出锅的时候,也勉强能知道是什么馅料的了。
家里人多,再加上要拿出一些送人,所以这次每种馅料的个数也稍微多了些。
白粽子和肉粽子最多,每样三十个,豆沙粽子二十五个,其他的一样二十个,包到最后见米还剩下不少,大枣也还剩下一些,就又多包了十个大枣的,整整一百五十多个粽子。
包好了粽子,季冬当即就每种粽子里头拿了两个出来煮了,六种粽子,十二个,每个差不多都有拳头大小,足够三人吃的了。
等到季山从地里忙完回来的时候,热气腾腾香气扑鼻的粽子也都上了桌,看着这满桌子的粽子,季山神色有些怔楞,却是没有多说什么。
“阿大,快尝尝味道咋样,这都是我和姐姐包的,好多种口味呢。”季秋看到爹爹站在门口发愣,笑眯眯的招呼。
“这个是肉粽子,这样的是白粽子,这呢,是豆沙粽子,还有大枣的、芸豆的、蘑菇的。”
见老爹坐下,季秋忙不迭的介绍起粽子的种类来,然后又快速的剥开几个烫手的大粽子,用筷子从中间夹开,分成三份,给每个人面前的碗里头都夹了一块。
“本来想一样煮三个的,可是种类这么多,煮三个肯定是吃不掉的,这样子咱们就每个人都能尝尝各种味道的粽子了。”
“你这傻丫头,粽子多的是呢,还怕吃不到不成?”季冬看着妹妹献宝似的动作,有些嗔怪的道。
“那不一样,这可是我第一次成功包的粽子,总得挨个尝尝都什么味儿吧?”季秋将小脸一扬,一脸的得瑟,“阿大,咱们吃,不理她。”
“哎,好。”老爹看着此时忙前忙后的季秋,不知怎的,语气竟是有些哽咽,赶紧拿起筷子品尝了起来。
白粽子清香甘美,红豆沙甜蜜醇厚,芸豆粽子软糯可口......
“嗯,不错,不错。”老爹一边吃着,一边忍不住的赞叹。
这是没了婆娘之后过得第一个五月节,本来还以为吃不上粽子了,没想到两个女儿竟这般能干,老爹这心里头的甜,比之眼前的粽子,有过之而无不及。
“粽子可还有多少?一会儿给你外奶他们送些过去,这些年他们可没少往咱们家送米送粮,如今咱们日子好过了,可是得多想着点他们,如今这麦子还未成熟,谁家的日子也不好过。”
季山见众人都吃的差不多了,这才开口说道。其实他还想说老宅子那边最好也能送些过去的,可是话到嘴边,想起姐妹两个对老宅众人的抵触,便又吞了回去,神色有些黯然。
“阿大,你放心,我们都准备好了,一会儿我就跟幺妹过去送。”
季冬像是没有注意到老爹黯然的神情,轻声说道,“还有四叔的,我们也都准备了。”
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