第8章 制作蒸饺
潇潇说完就听系统回道
“亲爱的主人,您请放心,并且对自己有相当多的信心,拥有系统,一切烦恼通通消失。
当你买下这个餐厅的时候,系统自动清空了关于这间店的所有信息,包括名誉值。已经归零,并不是负值了,在外人的眼中,这间店和以前完全都没关系了。”
“哦,对了那这间店的营业手续我还没办呢,明天一早我就去工商局注册。”
“主人你请放心,已经自动帮您在工商局的系统里注册了。证件应该在柜台里的抽屉里。”
潇潇一听便好奇的打开柜台里的抽屉,果然里面放着几份文件,一张卫生许可证和营业许可证书,健康证和税务证书。
潇潇看了半天,良久才问系统到
“以后我每个月赚的钱,是不是还要交税啊。”
“这个你可以不用担心,上头对空间系统实行自动免税,这个税务证书是Z国永久免税证。”
潇潇一听顿时对自己手里拿着绿色的小本本儿,眉开眼笑起来。
解决了这些问题,她心里顿时一片轻松。
感到自己肚子一阵儿咕噜噜的直叫,是有些饥饿了。
走到厨房那个看起来超大的双开门冰箱。
她不禁回忆了一下,脑子里菜谱的内容,手上动作没停。
拿出制作蒸饺的两种主要质材鱼肉和羊肉,还有一小包秘制配料。
“我会做出和那个味道一模一样吗。”
潇潇心中不禁默念了一声,眼里闪过坚定。
手指一动,在最下方的打开橱柜,那里面已经有准备好的一份哈萨克斯坦有机小麦粉。
这些食材,数量全部已经分割好,一份菜肴的分量,各种比例完美分割,不差分毫。
之前系统说了,每道菜的菜谱学会之后,只有一份食材,其余的只有食客点菜,冰箱里才会自动出现食材。
按照记忆菜谱中步骤,潇潇在自动饮水机里面装了泉水。
然后开始和面,制作面团。
因为面粉数量很少,潇潇动作很麻利,很快从手中就揉出来一个面团。
这个面团洁白干净,富有弹性,然后放在厨房的保温发酵室里面,醒发几分钟,让这个面团的质感发挥到最大。
接下来潇潇就开始制作馅料了,先是做好刀具和切物台清洁。
然后就是把两种主要食材Q弹的鲅鱼,和嫩滑的羊肉切成正方小块。
肉块大概要切到0。5公分,这样吃起来才能做到入口鲜香,Q弹嫩滑。
如果肉块切得太碎,则蒸的出来馅料口感就混为一体了,那样完全吃不出羊肉和鱼肉的味道了,效果就会大打折扣。
潇潇拿着手中的利刃锋芒的菜刀,深吸一口气,闭上眼睛回忆了菜谱影像中的那个人切肉的姿势,良久她便睁开眼睛注视着案板上的食材。
手上快速下刀,动作不停,可能是蒸饺的食谱做法,已经牢牢印在她的脑中了,现在想起了就可以拿出来就可以一用,所以刀工方面没什么问题。
潇潇看了看时间,肉已经切好,放在一旁静候等待。
然后就是拿出一些调味食材比如生姜末,食盐,料酒,胡椒粉,薄荷香草粉,白松露菌,和柠檬叶,秘制卤汁。
准备完了这些之后,就可以把馅料做好了,最后加上一些橄榄油和清水。
潇潇开始制作饺子皮,一小块面团按照重量分成相等的六份胚子。
然后拿起一只翠绿竹木手杖开始擀皮,这个擀面杖的材质和竹笼的材质是一种竹子,不过手杖用的竹子是整颗的老竹子做的,中间是空的,但是却很坚韧结实。
竹笼屉取的是的嫩竹子修剪开,编织而成的,这样笼屉可以完美保留食材中的汤汁不被流失。
馅料和饺子皮都做好了,然后就开始包饺子了。
潇潇动作很快,手法几乎是不像第一次包的。
三下五除二,包好,上锅点火蒸笼。
说道点火,需要有必要说的这个灶台,系统告诉潇潇,这个智能厨房的所功能除了烹饪需要潇潇自己动手,其他全是自动的。
这个灶台也是智能点开火的,到时间自己会停止,她是一点都不用担心这个。
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