要说到入口即化, 还真是有。

　　寥寥云点了下头，说：“本来想做今天外卖套餐里的餐品的。”

　　寥寥云外卖里的组合套餐，每天都是看心情组合。昨天半夜她突然想吃肉，就爬起来炖了几盅, 正好今天可以用上。

　　老太爷口水都要流下来了，不知道是因为牙疼还是听她说起猪肉的条件反射，当下叫道：“什么外卖套餐？准备了好东西，当然是先照顾好店里的客人啊！给我给我！我也点套餐！”

　　周毅兴奋道：“我也要我也要！唔……等等！”

　　他表情倏地凝固, 突然想起自己干瘪的腰包，抱住脑袋道：“算了我不要。”

　　老太爷一脸幸灾乐祸道：“没钱了啊？”

　　周毅叹了口气：“快期末考试了，买了点材料做成品，本来想卖了赚钱, 结果竟然做失败了。”

　　作为同是早期慧眼识英才的顾客之一, 老太爷对他好感颇高。拍肩道：“加油啊。”

　　周毅希冀地看着他。抿着唇角点了点头。

　　难道这位满身慈爱的大爷是要资助自己吗？

　　老太爷说：“仔细看着我吃。能下饭。”

　　周毅：“……”

　　他们再也不是店里的富贵双人组了。

　　·

　　趁他二人贫嘴, 寥寥云已经从旁边的高压锅里端出了今天的猪肉，配上米饭, 一起摆到老大爷的面前。

　　这道菜的外观有些类似红烧肉, 但味道上还是有很大区别。里面只有单纯的肉, 没有其余的配菜。

　　老太爷用手将那汤盅拨到自己的面前。

　　它颜色没有红烧肉那么鲜亮，是一种相对偏暗的红色。底下泡着浓酱色的汤汁, 表面还有一种透明的猪油，乍看一眼, 似乎会觉得这道菜过于油腻。

　　可是, 它的气味却异常浓郁。尤其是从锅里盛出来的那一刻。

　　是老太爷最爱的那种肉味。

　　选用五花肉切成小块, 放进碗中，倒上酱油、黄酒、盐、糖等调味，然后再在高压锅中加水，在里面慢火煮上个数小时。

　　因为没有用火煎炒，所以表皮连同瘦肉的部分都很软嫩，在高压锅的压力下，可以做到真正的入口即化。

　　放进去的时候碗里是一滴水也没有的，但是在烹饪的过程中，蒸汽从锅盖顶上回落到碗里，就有了那将近小半碗的汤汁。猪肉中肥腻的部分，也在慢火中被逼出来，所以汤表面油层感略重，可吃起来并不会觉得太腻。

　　·

　　老太爷拿筷子试探地夹了一下，肉块轻松被别成两瓣，但瘦肉中的纹理还是清晰可见。

　　周毅看着咽了口口水，说道：“这位爷爷啊，你年纪大了，可能吃不了这种肥肉。你看它太肥了，根本就是高血脂的化身。”

　　老太爷连忙用手挡住，说道：“没事，我每天运动，可以消化得掉。”

　　周毅：“那您胃口也不大行吧？这里的分量不少了，吃多了还容易腻。要不你再点一盘素菜，多余我帮您分担。”

　　老太爷：“不用了。要考试的年轻不要来担心长辈，照顾好自己就行了。”

　　他说着夹起一块，直接送到了嘴里。

　　少了点红烧肉的那种甜味，但带了黄酒的香。肉块鲜嫩多汁，猪肉的香气像都被浓缩在里面一样。

　　是比红烧肉更能体现猪肉自身味道的一道菜。

　　五花肉最外面一层的猪皮颜色最为鲜红，滚烫出锅的时候，像棉花糖似的柔软。送到嘴里直接就化开了，带出些许粘稠的口感，却不是令人生厌的油腻。

　　绝对下饭！

　　老太爷赶紧吃了两口饭，清淡的米饭香味跟猪肉混合在一起，恰恰好是最合适的组合。

　　咬一口肉，再配上一大口米饭。肉香的余味还能再多吃一口。不知不自觉手中的饭碗就被清空了，肉却还剩下两三块。

　　“啊……”老太爷摸着自己的胃，发出一声满足的喟叹。

　　真是老了，年轻的时候就是再来三碗米饭他也能吃得下，现在还有剩下的肉，他却已经有了饱腹感。

　　老太爷一脸心碎地看着自己面前的汤盅。

　　里面那油亮的汤汁如果拿来拌饭的话，可想而知是种怎样的美味。可是限于他的身体状况，的确不能再多吃了。还得留点肚子吃点清淡的果蔬。

　　周毅在一旁叫道：“爷爷，您这汤喝不掉，就给我拌饭吧。我不嫌弃。”

　　老太爷吃饭是个讲究人，碰到过筷子的肉基本都被夹走了，周毅没觉得哪里不干净。主要是，他现在的经济情况，根本不容许他挑剔。

　　老太爷点了点头，让寥寥云再上点水果。

　　周毅已经打好饭，端过汤盅正要试试，后面寥寥云一把按住了他的手。

　　周毅抬起头委屈道：“不是吧，这也不行？我最近情况真的有限请谅解啊老板。”

　　寥寥云笑道：“汤的表面都是油，直接拌饭吃不大健康。我往里面丢几片菜叶，给你煮热再配饭吃吧。”

　　周毅差点跳起来，喜形于色道：“可以吗？老板你人也太好了吧！”

　　寥寥云说：“油麦菜可以吗？”

　　周毅：“好的好的！”

　　油麦菜还真就是要用重油炒出来才好吃，浓油赤酱地炖煮入味也不错。丢进去正好可以吸一吸表面的油，还能把直接拌饭会过咸的汤稀释一下。

　　寥寥云最后还是撇掉了一层油花，又往里面稍稍加了点水。

　　·

　　周毅从她手里接过。肉汤被收汁到只剩盘底的一层，油麦菜表面挂着红油。角落还有三块老大爷吃不下猪肉。

　　他直接把菜叶夹到喷香的米饭上，就着热气夹起一团，迫不及待地品尝起来。

　　这味道要清爽许多，口感也很爽脆，一口下去，别提有多美。

　　周毅认为它才是融合了所有精华的最终强者。

　　“好吃！”周毅感动道，“谢谢老板！”

　　寥寥云：“客气了。”

　　周毅又扒了两口，说道：“下次你给我爸送外卖，记得告诉他一声。他每天在网上炫富，但他儿子已经快穷死了，靠着吃别人的剩饭才能勉强度日。如果他还想有一个活着的继承人，请给我一点粉色的票票。”

　　寥寥云：“……”

　　老太爷突然道：“诶，说起来，我从来没看见你的人出去送过外卖啊。就那个小兄弟，每次提着东西出去不到五分钟就回来了。那他是去给谁送？你们的外卖员是从哪里找的？”

　　寥寥云说：“商业机密嘛。我们的人才都是独一无二的。”

　　老太爷还是很困惑：“你这店里点外卖的人现在应该不少吧？可是闷炖猪肉这样的菜，送到那边就要凉了。一旦凉掉就会有油腻感，影响它的口味。这可怎么办啊？”

　　周毅举手说：“这个我知道！外卖送到的时候还是滚烫的，就跟刚出锅一样，我爸也觉得神奇呢，老夸他们的外卖员有心。这才是服务到极致的表现啊。”

　　老太爷：“嗯？怎么可能？你怎么送的，难道还连锅送啊？”

　　寥寥云：“商业机密嘛！”

　　老太爷：“哦……”

　　还好老太爷只是自己深思，没有继续追究。

　　寥寥云暗中朝鸿鹄耸了耸肩膀。

　　·

　　最近店里的生意蒸蒸日上。

　　实体店每天能招待的客户还有座位限制，但外卖这一部分寥寥云一直任其野蛮生长，最近销售额屡创新高。在周先生孜孜不倦的宣传下，A市的富豪圈几乎都爱上了她的猪肉。

　　没坚持多久，她之前存着的猪肉就要售罄了。

　　于是寥寥云又杀了一头。

　　鉴于上次无痛杀猪引起的广泛关注，这次她选择低调行事。不用直播的话，她的处理手段可以更加简洁轻快。然后把猪肉封存好带到店里去就行了。

　　就是如果按照这个速度，她的猪肉就要不够卖了。

　　鸿鹄对此有点恐慌。他不是来打三月工的，他抱寥寥云大腿，是希望可以拿到一个终身职业的。琼哥长大了还可以去做家猪王，他该怎么办？

　　看琼哥那无忧无虑的样子，他也好想可以吃软饭啊！

　　听得寥寥云拍了下他的脑袋。

　　“你这鸟也老大不小了。怎么还整天白日做梦呢？你再这样堕落，只能跟大魔一样去蹲监狱了！”

　　鸿鹄：“……”

　　为什么要拿大魔来吓他？就凭魔叔那勇于犯事的频率，什么时候能出来都不一定。有狱卒给他养老不好吗？

　　倒是琼哥，这老不化形真是一个大毛病，最近依旧没有进展，寥寥云一想到就心力交瘁。

　　再下去说不定就要变成一只残疾猪了。他们光辉的创业群里怎么可以有一只不会化形的猪妖呢？难道年终在众妖面前做优秀创业代表演讲的时候，他们几个要抱着一只猪上台发表感言吗？

　　不！

　　她想要带着两个小奶娃，一左一右刚好可以拼成梯形阶队，嫉妒死他们！

　　也不能让道士帮忙点化，欠下凡人的人情，可就太麻烦了，怎么还都说不清。琼哥说不定还会被迫变成第一只道猪。

　　可是道士家的猪是拿来干嘛的？做祭品上供的哇！琼哥在那样一个扭曲的环境里怎么才能健康成长？！身为一只猪，他已经够苦了。

　　鸿鹄刚被她骂过，硬憋着不敢说话。

　　你丫还是个卖猪肉的呢。这每年吃掉的猪肉，是人家道观的几十倍。琼哥要是会变态，早就已经变态了。

　　说实话他现在看琼哥就有点说不清楚的诡异感，几次不经意的眼神对视，都让他头皮发麻。好似自己看的不是一只猪。

　　曾经那只会忧郁的小猪崽，在被寥寥云“深入谈心”之后，现在变得有点傻兮兮的。灵魂仿佛被淬炼过了。

　　寥寥云是真不能带娃啊！

　　寥寥云在群里发起了一个灵魂问答。

　　云帝：孩子老不长大怎么办？

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