何碧不止给梅少谦做了烧黄鱼，还给梅少莹做了个溜双段——就是溜肉段与溜虾段。

　　她先把瘦肉切成小拇指厚的肉片，再改刀切成大拇指宽的斜寸段，就用黄酒和一点盐把肉抓了抓，等到肉略微腌入了味，再倒进一个鸡蛋清和些许稠厚的水淀粉。

　　剥好的虾仁也是几乎一样的处理，只在腌制时稍微撒了点白胡椒粉，也好去掉虾仁的些微腥气。

　　等到油锅烧到七成热，小霜也切好了配菜的胡萝卜与柿子椒。

　　何碧就先把抓好糊的肉段下了锅，炸到金黄色就捞了出来，再把虾段也炸了，只不过炸制的时间比肉段短得多。

　　“溜肉段的肉待会儿既然还要下锅，是不用复炸的，这肉段表皮的颜色已经够了，再复炸就会叫里头不够嫩。”她告诉小霜道。

　　“这虾段更是一样，炸它的时候油锅已经不是七成热，下锅一瞬间就能变黄变脆、就可以捞出来了。”

　　“调料汁也不用太复杂的口味，突出一个咸香口儿就够，这个我既然早就教过你，你就给我调半碗递过来就行了。”

　　何碧说完这话就在另一口灶上重新烧了热锅，这边用过的油锅就关了火。

　　要知道她的臂力既然不够，叫她这会儿就把原来那口锅的余油倒出来、只留一点底油炒菜，对她来说可是个大难题。

　　她就很会讨巧的另起了油锅，改在这一口锅里炒菜，待会儿有了空闲再收拾这些残局也不迟。

　　好在小霜也早就习惯了，她自己也是被何碧教过的、女孩子上灶要如何避免短处。

　　等她瞧见何碧把炸好的肉段、虾段和配菜下了锅，就连忙递过一碗调好的料汁，另有小半碗水淀粉留待勾芡。

　　“这溜双段和单溜肉段又不一样，溜肉段要的就是个咸香口儿，出锅时除了勾芡点明油、也不用再放什么。”

　　“如今这锅里既然有虾，你就再给我准备小半勺醋，我把醋烹进锅就可以出菜了。”

　　“临出锅前点醋和料汁里放醋是不一样的，你有机会可以试试两种做法的不同。”

　　何碧一边笑说着，一边就腾出手来指了指身后不远的案板。

　　“正好那里我还单另留了一点肉段一点虾，你待会儿就照我刚才的法子做一份。”

　　“另外我不是还留了一条烧黄鱼吗，你记得喊着你妈、杜妈过来和你、翠凤一起吃。”

　　“这两个菜都不用给我留，我给大帅做的几个素菜还多留了食材，等我回来加几片瘦肉片，炒一炒就够我吃了。”

　　何碧打算给大帅做个黑白菜，黑就是黑木耳，白就是白菜，再做个醋溜土豆丝。

　　她切菜时就没把土豆都切成丝，而是单另留出了一小碗土豆片，另外留了些白菜和木耳。

　　这些素菜再和肉片炒出来，就是她平日里最爱吃的一锅烩——其实就是有什么食材全都一起打扫了。

　　小霜就忍不住笑着唠叨道，怪不得三友哥总说做厨子做久了就不爱吃荤腥。

　　“我看三丫儿姐姐可有些天没怎么吃荤菜了。”

　　何碧一边炒着黑白菜一边笑：“我要吃荤菜就得吃红烧肉、酱骨头、烧排骨和炖肘子，总觉得这样才过瘾。”

　　“像溜肉段、鱼香肉丝这一类的炒肉菜，你们爱吃你们就尽管吃，我还不如吃点炒素菜。”

　　“再说你忘了大少爷之前留给我的那半只烤鸡了？那不是都叫我吃了，怎么就成我好些天没吃荤了。”

　　……可也就是何碧和小霜这么闲聊天的几句话，就被方义的一个小徒弟、叫吴顺的听了去，又在心里转了几个个儿、加了加工。

　　等这吴顺拎着食盒去给三姨太院子里送晚饭，他就悄悄拉着三姨太的心腹丫头巧枝说了几句悄悄话，巧枝也不忘从兜里掏出一块钱塞给了他。

　　“你说何三丫儿可能怀上了大少爷的孩子，一连好几天都是看见荤腥就恶心？”三姨太听了这话就傻了眼。

　　那何三丫儿是想攀附大少爷不假，在三姨太看来、这个心思虽然能被她利用一二，其实她也明白，何三丫儿根本就是在做梦。

　　大少爷可是留洋七年回来的“精英”，又是大帅的长子，和个丫头相好……这不是越活越回去了？

　　就算那小子真和何三丫儿狗扯羊皮扯不清，那也顶多是把何三丫儿当个玩物。

　　三姨太这才打算拿着大少爷吊何三丫儿一吊，只要何三丫儿不舍得离开梅府、不舍得离开大少爷，那就得对她唯命是从。

　　可是妄图攀附与已经攀附上了……这可是两回事儿！

　　那何三丫儿要是真怀了大少爷的孩子，恐怕大帅就得头一个跳出来、张罗着叫大少爷给何三丫儿一个名分呢。

　　要是那丫头从此母凭子贵了，哪里还会再听她高晓媚的话？

　　“吴顺说得信誓旦旦的。”巧枝悄声道。

　　“他还说、还说大少爷为了叫何三丫儿多吃点，好把身体养得好一点儿，还把三丫儿给他做的烤鸡分了她一半呢。”

　　巧枝既是三姨太这里的丫头，世面也是见过的，别说是半只烤鸡了，就算是烤大雁、烤天鹅又有什么大不了的。

　　可那半只烤鸡既是大少爷分给三丫儿的，这能一样吗？

　　大少爷这得是多体贴啊……巧枝越想越羡慕，越羡慕就越是眼睛发红。

　　这之后巧枝也不管三姨太如何看着饭菜发呆，甚至如同嚼蜡的吃不下去，等她匆匆再替三姨太收拾了残席，就索性拎着空食盒往厨房去了。

　　何碧哪儿知道巧枝打了什么主意，这会儿又早早去了厨房等她去了？

　　她这会儿才把饭菜送到大帅书房没一会儿，正立在大帅身边给他夹菜呢。

　　“你把他们姐儿俩跟前那盘芹菜肉丝给我夹一筷子。”梅正义朝着桌上点点下颌。

　　“唉唉唉，我都说了是要芹菜肉丝，不是只要炒芹菜！”

　　这芹菜肉丝并不是何碧炒的，而是赵三友炒给他自己吃的，临下锅时想起了梅少莹也爱吃这个，就多炒了一盘、叫何碧一起带来。

　　梅少莹听见她父亲这般耍小孩子脾气一样的话，忍不住就笑起来，却也连忙跟何碧求情道，你就照样儿给他夹点儿吧。

　　“我听小费说，你中午说是做的涮锅子，那肉片一共也没有三四两，这会儿多吃几根肉丝也没所谓。”

　　“还说那涮锅子呢！”梅正义愤愤伸出碗接住何碧夹来的芹菜肉丝，又愤愤的往嘴里扒着饭。

　　“方义那老小子差点叫三丫儿给老子端来两锅大烟膏！”

　　 喜欢民国美厨娘请大家收藏：(321553.xyz)民国美厨娘艾草文学阅读网更新速度最快。