陈雨凝再想到她妈会不会哭着喊着、强行叫表哥对她负责的话，那也是她自己先提起头儿来的，何碧顶多是顺着她这话说了下来，她就暂且放下心，直道你说得对。

　　只要这梅府的人还没把她妈想得太坏，顶多是以为她妈想促成她和表哥的亲事，而不是暗地里一心要用下三滥，这一切就都还能挽救不是？

　　两人说完这些悄悄话，就端着洗好的梨子和泡好的茶离开了。

　　怎知等她们到了前院，就瞧见陈太太已经没在石桌前了，而是正站在正房门里，笑吟吟的朝着她们招手。

　　何碧虽然不知道陈太太为何当面一套、背后一套，刚才还在院子里骂她，转头却又这么亲热，打得又是什么主意，她又怎会真以为陈太太其实是个好人？

　　待她陪着陈雨凝进了屋，又将手中的水果放到了桌子上，她就笑着告辞了：“厨房里还有很多活计呢，我就不打搅陈太太和表小姐了。”

　　陈太太顿时有些沮丧：“我们雨凝可是难得碰上年纪差不离儿、又说得来的小姑娘呢，她刚才还夸何大厨的下午茶做得好。”

　　“何大厨既是大帅私厨，厨房里哪有什么活计非你不可呢？不如留下稍坐一会儿吧，至少也把下午茶的做法儿教教我们雨凝？”

　　何碧这会儿也就多少有些明白过来，这位陈太太为何如此了。

　　这一位既是听说过三姨太造的谣言，又颇为当真，那就肯定以为她何碧无所不能。

　　那要是她愿意和陈太太母女多说会儿话，说不定就能帮上陈家什么忙？

　　何碧当然不会吃下这个算计，她就连连笑着摆手道，陈太太恐怕还不知道，我当上这个大帅私厨也没两日呢：“是大帅昨天才下的令。”

　　“因此上我在厨房里也不过是个初来乍到的新人，如今帅府里又有您这一家子客人，我哪里好意思把活计都甩下，只叫别人忙活去？”

　　“想必您也知道厨房里的几位大师傅都是什么来历，这些人我可是个个儿都惹不起。”

　　陈太太这才突然纳过闷来，那厨房里可不是个顶个儿都不简单，尤其那几个大厨，那可都是蟠龙山时的老臣了。

　　那可别说这个何三丫儿惹不起那些人，就是她和她先生在梅正义面前……也未必有那几位面子大。

　　她就只得不情不愿道，何大厨说的也是：“那您就先回去忙着，等回头不忙了再多来坐坐？”

　　“其实我们雨凝可喜欢厨艺了，和何大厨肯定顶顶有话儿说。”

　　……小霜和翠凤既然知道何碧去了客院，这话自也瞒不过赵三友几个去。

　　眼瞅着何碧去了好久也没回来，赵三友就不禁沉了脸，直道那陈太太恐怕又趁机难为三丫儿了。

　　“翠凤你干脆去客院跑一趟，就说我这儿等着做晚上待客的大菜，着急叫三丫儿赶紧回来给我帮厨呢！”

　　好在也不等赵三友的话音落下，更不等翠凤应声而去，何碧就进了门，闻声就连连道谢道，多谢赵大哥想辙替我解围。

　　“看来这位陈太太喜欢为难人的毛病早就不是秘密了。”

　　赵三友冷笑：“那也得看她是在哪里为难人，在梅府就甭想了。”

　　只是别看话是这么说，赵三友也不忘将何碧打量了打量，眼见着她的脸色还不错，并不像受了欺负的样子，他这才笑起来。

　　“想必她也知道梅府哪一个都不是随便她能欺负的，真是算她聪明识时务。”

　　“其实我也不是只想叫翠凤去瞧瞧你挨欺负没有，挨了欺负就赶紧替你找个借口回来。”

　　“是大帅那边刚才又派了段青来，说是大帅觉得这几日太素淡，晚宴上想叫你再做个本帮红烧肉。”

　　“不过少帅随后就又叫人追了来，让你最好能给肉里加些别的，大帅最近多食肥甘，医生已经不止劝过一回了。”

　　“若是红烧肉里能加点别的，不就是又带了肉味儿，又不算肥甘？少帅也就不用怕大帅吃多了。”

　　何碧轻笑：“这还不容易吗？我待会儿就带着小霜和翠凤去扎点百叶结，再煮点笋干，到时候一起放到肉里。”

　　赵三友连声说好：“那笋干若是做好了，比红烧肉还好吃呢，到时候可别忘给我也留一碗。”

　　何碧笑着应了，又是个说做就做的性子，转头就去取了些干豆腐皮，先用温水泡了泡，就给小霜和翠凤打了个样儿，教两人怎么把干豆皮打成百叶结。

　　见两人上手就做得很好，她就放心的转头跑去配菜架子跟前挑笋干了，等把这些泡好的笋干又过了几遍水洗干净后，就用大半锅水继续煮发起来。

　　厨房里为了配菜方便、倒是一直都有泡好的玉兰片，也有盐水保鲜的冬笋，比如何碧昨天做的素鳝，就用盐水冬笋做了配菜。

　　可那水笋和玉兰片又不适合做红烧肉，而是更适合烹炒或是熘炒，何碧又怎会在这种事上将就？

　　她就一边煮笋干、一边给小霜和翠凤简单说了说笋干与笋干的区别，比如淡笋干和咸笋干，再比如雷笋干和石笋干。

　　还有就是形状上的区别了，比如笋干片，再比如直笋干，每一种笋干都有合适它的烹饪方式，而若搞混了这个，做出来的菜肴就会失了上乘。

　　“这淡笋干因为没加盐，就必须或晒或烤，直到没有一点水分才好保存。”

　　“盐笋干既是加了盐，不用晒得太干也容易保存，只是要做菜的时候就得考虑少加盐，毕竟水煮水发也不能把盐分全去了。”

　　“我现在用的是淡石笋干，选的也是没泡发得很舒展到家的。”

　　“因为这笋干还要经一道水煮，用猛火煮舒展了再烧，才会更脆嫩。”

　　“要是早早用水泡发彻底了，再煮这一下、外加待会儿还要和红烧肉一起烧，烧久后就容易失了口感，少了点点嚼头，绵绵的吃着反而不像笋了。”

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