其实像西式下午茶这种简单小事，何碧早就做熟了，分分钟手到擒来。

　　要知道她可在教会学校当了足足四年的差，又足有三年半的时间里，她都会在午后给约翰和嬷嬷们做一份下午茶。

　　因此上何碧本就是想要借机试探试探，那个要用下午茶的客人究竟是谁。

　　如果这人真是陈家那位舅爷，她就再探探赵庆宏等人对那位陈家舅爷的态度，以及她要是伸手帮忙了，赵庆宏到底会不会搭她一个交情。

　　毕竟赵庆宏等人对陈家舅爷的态度，几乎就代表了大帅对陈家舅爷的态度。

　　若是大帅从不曾对这位舅爷有过真正恭敬，那也怪不得下人一样不将这位舅爷真正放在眼里。

　　如此一来何碧才会知道那位舅爷到底能不能决定她的去留。

　　那么眼下她一边瞧着赵庆宏急得如同火上房，一边又在嘴角早早就露出了对陈家的讥笑，她的心里已经有了答案。

　　这位赵大管事哪里是真怕一个下午茶送不上去，就得罪了陈家舅爷。

　　这人分明在乎的只是他还能不能继续当这个厨房大管事！

　　只是别看她的心里再怎么想明白了，她的面色也丝毫不显，而是笑着点了点头道，要是客人真像赵大叔说的这样儿不讲究，那我也不妨献一回丑。

　　“不过这救急的说法儿我可不敢当，更不图赵大叔念着我的好。”

　　“另外赵大叔您也别忘了，叫我随便做点什么这个话可全是您说的。”

　　“到时候万一我做出来的东西没令客人满意，大不了我这就走人，您自己的毛病您也得自己扛住。”

　　赵庆宏不由得先是一喜，喜于这个何家三丫儿还真是个会做人的，不但愿意帮忙、还不用他念她的好，转头又是一忧，忧于一旦这丫头将这个下午茶搞砸了，他真的不知如何交待。

　　那位三姨太之所以从打到了津门就为难他，不就是想叫她那跟来的表弟接了他的差事吗？

　　如今要是他的厨房动不动就出点事儿，岂不是正中了三姨太的下怀！

　　殊不知何碧既是说了，谁的事儿谁扛，她说完那话就已忙活起来，这时的她哪里还管得着他怎么想。

　　她转头就先叫何飞去库房里帮她找些奶油和蜂蜜，“要是有牛奶和红茶就更好了，没有牛奶只有红茶也勉强，还有什么新买的水果也都各自拿些来。”

　　既然现做西式蛋糕或是饼干已经来不及，既怕客人催的急，又怕赵大管事担不是，何碧就打算做份法式薄饼。

　　而那位陈家舅爷既是馋甜的，那法式薄饼上就多多浇些蜂蜜拌过的水果，之后再用泡好的热红茶加些蜂蜜和水果块，一共也不需二十分钟。

　　这也好在梅府的厨房虽然没有西式厨师，中式面点里也是要用到牛奶和奶油的，譬如奶油馒头，奶油炸糕，有些夹馅儿类的酥皮点心更要用上各种果酱和甜酱。

　　李大海见状就连忙上来帮忙，也不需何飞把库房翻遍了，就将何碧点了名的、或是极可能用得上的东西全都准备齐了，一溜儿整整齐齐摆放清楚。

　　只可惜何碧将目光扫了一圈又一圈，到底也没发现这厨房里有合适的平底煎盘。

　　这时还是李大海听说何碧要做一种叫做“法式薄饼”的点心，就打开他自己专用的厨具柜，伸手就取了个铸铁饼铛出来，又飞快的递到她面前。

　　“妹子瞧瞧这个是不是能用，要是不成我还有不同大小的圆烤盘，我这就去给你全拿来。”

　　何碧连声笑着道起谢来：“这个饼铛可真是太合适了，还有这些甜酱什么的，样样儿都正巧用的上呢，李大哥可真帮了我大忙了！”

　　“这要是等我哥哥再去现找，恐怕等到晚饭时也做不出这个下午茶来！”

　　李大海难免红着脸笑了：“三丫儿妹子这话可是说笑了，谁帮谁的忙可还不一定呢。”

　　其实别看他刚才拧着脖子、将赵大管事都撅了，说他根本没听说过什么叫西式下午茶，实则他也清楚得很，厨房本就是一体。

　　要是哪天厨房把客人或是大帅伺候好了，这得了夸奖的好事儿也许会落到单独哪个人头上，可要是坏事儿……厨房这群人谁也别想舒坦。

　　就说三姨太从东北老家带来的那个表弟吧，那小子除了混吃混喝还懂啥？

　　这要是哪天叫那小子取代了赵大管事、当上了厨房的新头儿，他们这些人恐怕全都得麻爪儿！

　　李大海自也明白得很，眼下这些人恐怕只有他能帮上何碧一些小忙。

　　那他肯定也不能藏私，能帮什么就伸手帮一帮，也好尽快叫那下午茶早点送上去，别叫厨房落埋怨。

　　既是何碧想要的工具和材料全齐了，她就索性一边忙起来，一边顺势唠叨给李大海听，说的全是这个法式薄饼怎么做，就当用这么个法子回报李大海了。

　　这也是她一向做人的规矩，哪怕以她何碧的身份地位远远做不到滴水之恩涌泉相报，至少也要是那个意思。

　　想当年就连那个假洋鬼子贾文哲也没少吃她的喝她的，不就是因为他给她找了教会学堂的工作？

　　“李大哥的中式面点做得那么好，肯定也知道，做中式酥皮点心用的面粉比做馒头包子用的面粉筋性低得多。”

　　“酥皮要的是这个面粉不起劲儿，这才容易搓酥，烤出来也就更容易酥松，一咬就会酥得下雪一样掉渣儿，那才是好酥皮儿。

　　“这个法式薄饼要的也是面粉筋性低，图的也是它不容易起劲儿，成品就会更松软，所以我也跟你要了这个做酥皮的面粉来用。”

　　等到何飞把红茶找了来，何碧已经拿着筛子把面粉筛了三遍，见她哥哥回来了，也不忘转头告诉何飞先去帮她泡一壶稍浓的红茶。

　　“你拿刚滚开的水把茶泡上就不用管了，等我做好薄饼再去用那个茶正合适。”

　　这时就要开始和面了，何碧选的是牛奶和面，再加上一个全蛋，以及一个蛋黄。

　　“既是这薄饼只用做一人份，其实一个全蛋就够了。”

　　“我之所以要多加一个蛋黄，就是图的成品色泽更加金黄，也更能引起人的食欲。”

　　“要是加两个全蛋呢，多出来的一个蛋白不但会抢走我想要的黄颜色，还会给面糊上劲儿，蛋白又比蛋黄还偏腥气，我就索性不要了。”

　　李大海也没想到何碧竟然愿意全程告诉他、这个薄饼怎么做，闻言就连连笑着夸赞道，妹子用的这个法子真好。

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