既是何碧一路无阻的进了大帅正院，大帅院儿里又没有大丫头服侍，只有一个老妈子和几个小小子，她索性也不喊别人陪着，就叫段青跟她一起进了正房。

　　等到段青用一个小皮箱帮她装了几件衣物，以及一些洗漱用品，她也把那些药材找到了，就那么抱在手里、和段青一路出了门。

　　“三丫儿姐姐怎么还给大帅拿了虫草和鹿茸？”段青虽对何碧毫无提防，此时也难免生出疑问。

　　“大帅住的不是洋医院吗，那些洋大夫能让大帅乱吃这些中药材？”

　　“我看大帅最近的身体……闹不好就是胡乱进补这些药材进补坏了！”

　　“三丫儿姐姐不如快把这些玩意儿放回去吧，也免得给自己惹事生非。”

　　段青既然只是个小马弁，照料的也就是大帅日常起居那些小事，譬如清早起来的洗漱，以及今天要穿什么衣服，书房里的端茶倒水，他哪儿知道这些药材里到底藏了什么蹊跷。

　　只不过大帅最近总是容易困倦，动不动就哈欠连天，尤其是书房里来了外人谈公事的时候。

　　段青把这些状况看在眼里，心里可不是总觉得有哪儿不对……

　　好在段青的所谓怀疑也只是觉得大帅不适合进补罢了，要不然大帅不吃这些东西以前、怎么就没这些毛病。

　　何碧听了这话就笑着对他道，你这小子最近可机灵不少：“不过你也只管放心，这不是拿去就给大帅吃的。”

　　“连你都觉得大帅不适合乱进补，大帅如今又住进了洋医院，不是正好把它们拿去问问洋大夫才放心？”

　　段情这才恍然点头道，原来是这么回事儿：“我说三丫儿姐姐一向明白得很，这会儿不该犯这个糊涂呢。”

　　等何碧把那些药材送到了三姨太跟前，也不忘跟三姨太道了声好险。

　　“段青那小子直说洋医院恐怕不让病人乱用药材，说什么也不想叫我拿着这些东西出来呢，还说什么大帅犯的可是烟瘾不是病，我拿了也是白拿。”

　　三姨太顿时被她吓了一跳。

　　这丫头竟然说什么“好险”？

　　难道这丫头已经看出药材是被动过手脚的，或是被段青那小子提醒了一句，就知道这一回是被她利用了？

　　“可我又不能跟段青说，这东西是三姨太要的，倒显得您好像多喜欢……争宠似的。”何碧轻笑道。

　　“我也只好糊弄那小子说，既是大帅这么进补还没顶住烟瘾、到底进了医院，也许就是不合适进补惹的祸呢？”

　　“段青这才同意我把它们拿出来，又再三叮嘱我说，那就不如叫洋医生帮忙看看，要是这鹿茸和虫草果真不适合大帅用，以后正好就不用了。”

　　何碧既是解释了、说她不愿叫人知道三姨太争宠，三姨太也就明白那个“好险”是怎么来的了，就先松了口气。

　　不过再听到段青竟然嘱咐说，这药材无论如何也得叫洋医生瞧瞧去，三姨太立刻又被吓出了一身冷汗。

　　这可多亏三丫儿帮忙把这药材尽早拿出来了，要不然连段青那小子都怀疑这药材不干净了，岂不是眨眼就得出事？

　　三姨太就一边擦着汗一边陪笑道，三丫儿你说得对，段青那小子也说得对：“等我到了医院就去问问洋医生，洋医生总比我们懂得多不是？”

　　她说完这话也不忘连忙摸出早就准备好的五块钱，一把就塞进何碧手里，直道这一大早上可辛苦三丫儿了。

　　“这要不是三丫儿你愿意帮忙，再叫四姨太抢在了我前头、替大帅收拾了换洗衣裳，又抢在我前头去了医院，我在这个梅府也就没什么脸面了。”

　　何碧也不推脱，就笑着谢过那五块钱的赏钱，随后就张口跟三姨太告了辞，说她得回厨房忙活去了。

　　“大小姐昨晚就吩咐说，大帅吃不惯洋医院的饭，让我继续给大帅准备一日三餐，今儿还一大早还把我叫了去，叫我现磨了豆浆。”

　　“我要是再在您这里多待会儿，恐怕就耽误做午饭了。”

　　三姨太也不留她——她还得赶紧把这些药材悄悄销毁了去呢，哪里有空继续和一个小丫头磨洋工。

　　等她销毁了这些脏东西，再带着些干净的上好药材去医院，只说那才是涂家送来的，还是三丫儿帮忙从大帅院子里拿来的，就算大帅早有怀疑，又能抓到什么真把柄？

　　……何碧回了厨房后，稍稍歇了片刻就先把她哥清早买回来的小肋排清洗干净，准备加上两根新鲜玉米和一根胡萝卜煲个汤。

　　大帅再假装犯了烟瘾、摔伤后住进医院了，为了配合这个、又得刻意吃些清淡饮食，也不能太过清淡了不是？

　　等她洗好了排骨，就加上冷水和姜片、黄酒以及葱段下了锅，直到水开煮出血沫，就把骨头捞出来、又用清水把这些排骨再一次清洗干净。

　　“不管是鸡鸭还是猪牛羊，也不管是肉块还是带骨肉，要煮汤也好，要清炖红烧也罢，先用冷水煮出血沫再冲洗干净准没错儿。”何碧交代小霜道。

　　“尤其是用来煲汤的带骨肉，煮出血沫后再捞出来洗干净，才去小火慢慢熬，汤色都会清亮许多。”

　　“红烧或是清炖的这么一弄之后，肉质吃起来也没杂味儿。”

　　“这也省了一边熬着汤、一边还得拿个漏勺去撇浮沫，撇完一拨又起一拨，要是站在灶边撇这浮沫一撇就是半个钟头，这期间也甭干别的了。”

　　“再有就是炖肉炖骨头时不要先放盐，等到快熟了再加盐也不迟——盐加早了不爱熟烂，耗时又耗力。”

　　“要是牛羊肉这些不爱熟烂的大块肉、大块骨头，炖煮时还可以先放一两个干山楂，或是放一小勺醋。”

　　“酸味儿不但容易帮着肉块尽早炖烂，还能去腥提鲜，任谁也吃不出一点点酸来。”

　　何碧一边说着话，一边就把玉米切成了一寸长的车轮段，又在中间竖着劈了一刀、切成半圆，再把胡萝卜切滚刀块。

　　等这两样配菜都切好了，她就把洗好的排骨和玉米一起下了热水锅，先给锅里加进半碗黄酒，又往里扔进一个事先装好的纱布袋，袋子里也不过装了几段葱姜，再没别的东西。

　　“这个汤既是越炖就越香甜，炖得越久越好，这葱姜跟着一起煮久了就容易烂在锅里，影响汤的味道和卖相。”

　　“如今我把葱姜都装了纱布袋，差不多就可以先把它捞出来扔掉。”

　　说起来这加上干山楂或者醋炖肉容易烂，葱姜等调料放进纱布袋，可都是她祖上手札里记载的小窍门，看似都不大起眼，其实却有用得很。

　　何碧既是已经看准了小霜的人品和耐性，也知道教会小霜后能给她省多少事，就毫不犹豫的把这些窍门陆陆续续教起这丫头来。

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