要做好烤乳猪,一定要选择重量在5~6克的小香猪,这样做出来的烤乳猪才会达到皮薄柔嫩的口感。
南月正在处理小香猪的时候,坐在评委席上的清河道长趴在桌上打了个哈欠。
他是在道观里面开了一场讲座,然后连夜赶来这边的。
这会儿困的不行,但又实在想吃肉。
所以强撑着睡意,浑浑噩噩的坐在那里强打起精神。
至于哈曼和安格斯两人,则聚精会神地看着南月和班奈特之间的动作。
南月拿起菜刀从小香猪臀部内侧顺着脊骨劈开,劈猪有个技巧,不能将刀口拖得太长,否则会将小香猪劈成两半,要精准到刚好能挖出内脏的刀口。
南月手脚麻利地去除了小香猪的内脏和板油,又剔除小香猪前胸的3-4根肋骨和肩胛骨。
这样的做法是使食客在品尝烤乳猪的时候,不会觉得骨头碍事,而且这样吃起来会让食客有种烤乳猪香酥软嫩,每一口都是肉的感觉。
南月之所以选择做烤乳猪,有个很简单的想法——她想吃。
自从在系统那里学会了各个地方的特色美食做法以后,她就一直想试试烤乳猪。
毕竟上辈子这是她一直很想吃的一道菜。
南月用五香粉和盐在小香猪的腹腔内擦抹均匀,腌制约30分钟,借着再把调味酱、腐乳、芝麻酱、白糖、蒜蓉、干葱茸、洋葱茸、味精、还有生粉、汾酒和五香粉调匀,涂抹在猪腹内,再腌约30分钟……
茸的意思是很细小的粉末,做烤乳猪的调料一定要很很细才行。
在研制小香猪的时候,南月抬头看了眼正在专心做fajitas(法西塔)的班奈特。
而班奈特也丝毫不避讳南月的目光,该干啥就干啥。
南月看他拿起一截绿色的植物在处理,刚开始还没认出这是什么东西。
等仔细一看才发现这是墨西哥独有的仙人掌,因为墨西哥独特的地理气候,很适合仙人掌生存。
于是仙人掌也成了墨西哥人日常餐桌上的美食,有的墨西哥还喜欢拿生的仙人掌蘸特质辣椒酱吃。
班奈特准备制作的fajitas(法西塔)口感鲜美,而仙人掌的味道和它搭配起来味道也是回味无穷的。
南月咽了咽口水,忽然跑到班奈特面前说:“你能不能多做一份给我尝尝?”
“啊?”
班奈特愣住,又见南月馋兮兮的对自己说:“我想吃你做的fajitas(法西塔)。”
“当然可以。”
班奈特自信洋洋的说:“能尝到天下第一的墨西哥美食是你能吹一辈子的牛。”
南月心道,自己还是不要怼回去了,免得打击到班奈特做菜的自信心。
于是她笑眯眯地看了眼班奈特,就转身走向自己的灶台。
“喂~”
身后传来班奈特的声音,南月回头。
班奈特红着脸说:“你的烤乳猪我也要吃。”
“没问题。”
南月对班奈特比了个OK的手势,这样的比赛氛围多好啊。大家互相交换美食,再分个高下,要是全世界所有的美食大赛都是这样友好的氛围就好了。
等烤乳猪腌制好,南月开始下一步处理小香猪。
而一旁的班奈特也聚精会神的专注着自己手上的fajitas(法西塔),他左右手双管齐下,食物在他手中上下翻飞,那精彩的就跟玩杂技似得,看起来特别酷炫。
南月则慢条斯理开始给用70°热水烫至皮硬的烤乳猪涂上一层麦芽糖浆,烤乳猪吃起来之所以皮质香脆,就是因为用热水将柔软的猪皮烫硬以后,又上了麦芽糖和白酒还有浙醋调匀的脆皮糖浆。
含有糖分的糖浆预热的时候极易上色,所以一定要将猪皮表面擦干净才上糖浆。
糖浆要涂抹均匀,风干之后才可以烤制,否则烤出来的成品会‘花脸’。
南月有条不紊的等糖浆风干了以后,就开始烤乳猪。
逐渐有香味传来,让趴在桌上已经沉睡过去的清河道长,一下子从桌上坐了起来。
眼睛还没睁开呢,鼻子已经翕动了好几下,闻足了香味感觉神清气爽后,这才打了个哈欠把双眼睁开。
清河道长目光紧紧地盯着南月那边的烤乳猪,今天早上到现在他忙的一口东西都没吃。
看样子,她的烤乳猪还要等一会儿呢。
清河道长正准备闭上眼睛的时候,忽然又睁开。
不敢相信地看着班奈特那边,真香。
“喂,你的食物做好了,可以先给裁判们吃吗?”清河道长忽然开口,这小子做出来的东西也香的要死,感觉不比南月做的差。
“不可以。”
班奈特义正言辞的拒绝了清河道长:“率先把食物端给评委,这是不公平的行为。”
清河道长眨了眨眼,一时没反应过来班奈特的话。
倒是南月“扑哧”一声笑了出来,班奈特这小子臭屁归臭屁,但行事作风还是很光明磊落的。
清河道长有些遗憾地看着他已经做好的fajitas(法西塔),看起来色香味俱全,好想吃啊。
安格斯见状,面上有些自豪,他儿子就是这么优秀。
好在,没过多久,南月的烤乳猪已经做好了。
肯纳吉第一个站了出来,端着盘子站在南月面前:“我要吃肉。”
“野蛮人,美食必须裁判先品尝。”班奈特忍不住开口吐槽。
肯纳吉闻言,眯眼盯着他。
“肯纳吉。”
南月见班奈特被肯纳吉吓的够呛,忍不住开口制止肯纳吉。
“我要吃肉。”听见南月的声音,肯纳吉又说了第二句话。
南月扶额,从他手里接过盘子。
三下五除二就把一头烤乳猪分成了很多份,班奈特有些不满地盯着肯纳吉盘子里的烤乳猪:“比赛规则是裁判先吃……”
“知道了,知道了。”南月笑眯眯的应着声:“我们先把菜肴给裁判端上去,请他们品尝好了。”
听见南月的话,班奈特瞪了眼正大吃特吃的肯纳吉,在心里骂了一句‘野蛮’。
这才和南月一起端着各自做好的美食,走到了裁判面前。
两样美食,都很好吃?
先吃哪道菜呢?
哈曼正在思衬着先品尝哪道菜时,清河道长已经先拿起班奈特的fajitas(法西塔)吃了起来。
而安格斯则先选择了南月做的烤乳猪,自家儿子的厨艺如何,他这个当老爸的知道的一清二楚。
所以他选择先吃南月的菜,安格斯不会用筷子,所以选择用刀叉切好一口份的烤乳猪先放在鼻尖闻了闻。
淡淡的香味弥漫在鼻尖,而且不是那种复合型的香味,作为经常吃烤肉的墨西哥人来说。
烤肉往往要用到很多种的香料,而判断一道烤肉好不好吃,就得先闻味道好不好?
好的烤肉一定要香气浓郁而且醇厚,若是各种香料的味道没融合在一起,闻起来香气很散,那这道烤肉一定是残次品。
南月做的烤乳猪肉香弥漫,而且鲜润亮泽,看一眼就让人禁不住要吞口水。
安格斯将烤乳猪送进嘴里,舌尖立马便的敏锐起来。
仅仅只是尝到一口,你就会发现这道烤乳猪皮脆柔嫩、肥美脂香。
而且嚼在嘴里的时候,香酥的猪皮立马应声而碎。滑嫩的肉更是肥瘦难变,只要用舌尖抿一抿,便立马融化。脆皮嫩肉的鲜香混着浓郁的肉汁迅速征服了口腔。还没来得及细细品尝,便馋的匆匆下咽,将尽数的美味传送给了叫嚣的胃。
同样是火烤出来的肉,这烤乳猪怎么能如此鲜嫩?
安格斯闭着眼,将盘子里的烤乳猪全都送进了了嘴里以后。又默默的端过班奈特做的fajitas(法西塔),几口吃完以后便安安静静的坐在一边,沉默不语。
而清河道长则狼吞虎咽的吃着班奈特做的fajitas(法西塔),实在太好吃了,烤肉就着玉米饼,配上特质酱料色香味俱全。
在吃完了口味浓厚的fajitas(法西塔)再尝一口班奈特做的凉拌仙人掌,不仅消解油腻,仙人掌独特的清香还让fajitas(法西塔)别具一番风味,感觉颇为爽口。
而他在吃完fajitas(法西塔),又品尝南月做的烤乳猪时,则忽然也沉默不语了。
旁边观战的人都站不住了,纷纷询问这到底是怎么回事?
到底谁胜谁负啊?
他们刚才就一直站在边上闻香味,这会儿好不容易裁判能吃到吃到美食了,怎么一个个都沉默下来,不和他们分享一下这些菜到底有多美味?
班奈特也逐渐坐不住了:“怎么样?谁做的菜更好吃?”
“班奈特。”
安格斯睁开双眼,目光定定地看着他:“你输了。”
“啊?”
班奈特愣了一下,随即也沉默下来。
虽然不敢相信,但老爸从来不说假话。
说他输了就是输了!
可是好不甘心啊!
他可是墨西哥的天才少年,为什么会输给这个女人?
班奈特偏头看了眼南月放在灶台上的烤乳猪,这一份是给他留着的。其他的烤乳猪早就被其他人瓜分完了。
他忍不住抽了抽鼻子,从刚才开始,烤乳猪的香味就一直弥漫在他鼻尖。
一开始和他的fajitas(法西塔)香味不相上下,开始现在,那份烤乳猪的香味依然弥漫在空气中。
既然输了,那就输个明明白白。
班奈特目光一定,大步走过去,端起那份烤乳猪就塞进嘴里。
真好吃……
他现在满脑子都只剩下一个字——吃!
看班奈特吃东西的样子,所有观战的人都忍不住开口问道:“烤乳猪到底有多好吃?”
安格斯睁眼一笑:“恕我直言,这是在场的各位一辈子都没吃过的美味。”
“那我吃过的海胆饭怎么说?”
有人觉得安格斯在吹牛,他们吃海胆饭的时候,也觉得这是一辈子都没吃过的美味。
安格斯闻言淡淡一笑。
而吃饱喝足的清河道长则接口说:“没有最好吃,只有更好吃。”
听他这样一说,大家都按耐不住的看向南月:“能不能也做一份给我们尝尝?”
大家这会儿一点都不矜持的想请南月投喂,反正都是全球美食交流会,找人要东西吃不丢人!
系统:作为骄傲的未来厨神,要骄傲。恭喜宿主触发支线任务:拒绝给大家做烤乳猪,获得奖励:竹筒饭做法。
听见系统发布的任务,南月再看了眼等着求喂的所有人,心想要是不做烤乳猪给大家吃?会不会大家追着打?
但不管如何,系统发布的任务,南月是百分之两百都要完成的。
想到这里,南月笑眯眯的看着大家:“对不起,食材准备的不够没办法满足大家的愿望。”
道歉的时候,南月的双眼特别真诚,尤其是那双漆黑的眼睛就跟用清粼粼的溪水洗过似得干净。
看的大家都不好意思再继续喊饿,想吃了。
毕竟南月和班奈特的比赛他们又不是裁判,更不是南月的亲友队,吃不到美食才是观战的正确打开方式啊。
可是……好不甘心啊!
很多没吃到美食,不甘心的厨师看着南月从班奈特拿过了赢来的战利品,然后带着亲友队潇洒离开的背影,都开始在沉思,到底要怎么样才能有机会吃到南月做的菜?
而班奈特在交上战利品的时候还特别潇洒特别有男子气概,但等南月的身影消失在眼前,立马红了眼睛。
“小子,别哭。”安格斯咧嘴一笑:“你输的不冤枉。”
在安格斯心里觉得班奈特在南月手里输一输也挺好的,免得着小子仗着自己天才,整天牛叉冲冲,骄傲又自负的。
现在让他看看什么叫做天外有天,人外有人,指不定这小子回去以后肯静下心来,潜心研究厨艺……
这次的神厨大赛去不了,还有下次嘛。
反正班奈特还年纪,还有很多年可以浪。
不对,还有很多年可以提升厨艺!
而南月带着一众亲友团潇洒的离开以后,遭了亲友团的抵制:一人三口的烤乳猪够吃吗?再来点呗?
南月沉默。
但亲友团看她的眼神却越来越火热,尤其是肯纳吉,以前因为挑食产生了那么严重的厌食症。
多亏了南月做的菜医好了他的厌食症,现在虽然一日三餐都是自己动手做饭,因为厨艺不错,现在也长高了,看起来很健康。
但有南月这个美食界的翘楚在,他要是不乘着在南月身边努力加餐多吃饭,那就太失败了。
虽然系统发布了任务让南月不给其他人做饭,但对于亲友们来说,南月还是很和蔼可亲的。
于是在大家的催促下,南月笑眯眯的走到厨房,再次为大家做了一顿丰盛的午餐。
当然,烤乳猪是必点菜。
南月做菜的时候还在想,明明从早上开始一直就在吃吃,这些人怎么就吃不饱呢?
这还用说,吃她做的饭又不用怕长胖,可劲儿的吃吃的,反正妈妈再也不用担心我长肥了。
太幸福了。
觉得最最幸福的人当属李木,他以前就一直很好奇,为什么南月总能把大家司空见惯的菜做出超级美味出来呢?
可是现在他明白了。
在厨艺天才面前,一切为什么都是浮云,唯有美食才是真绝色。
总之……
南月是个厨神。
李木似乎已经看到,南月将来大杀四方的威风样子。
当然现在的李木眼中,站在厨房做饭的南月此时此刻全身都笼罩在一层亮瞎眼的光晕之中。
没错,在李木看来。
这是南月自带的主角光环。
南月还没把午饭做好,就听门口传来了一阵敲门声。
身为男主人的徐安行上前开门,见门口站着一位黑发黑眼的年轻女孩儿。
那女孩儿看到徐安行,愣了一下立马问道:“你好请问南月在吗?”
徐安心低头睨了眼她背上的包,转过身子:“南月有人挑战你。”
啊?
南月和那个年轻女孩儿都愣了一下,徐安行怎么知道她要挑战她?
然后南月刚走出去,那年轻女孩儿立马从背包里掏出一把菜刀:“这是我师父送给我的菜刀,我一直很珍惜,我要用它当赌注来挑战你。”
“可以。”南月点了点头:“但是我这会儿忙着做午饭,挑战我的事情可以放在下午吗?”
“可以,可以。”那年轻女孩儿见屋里有很多人,有些不好意思的说:“那个……我……”
“慢走不送。”
年轻女孩儿的话还没说完,徐安行淡淡的说了四个字,就把门关上。
被关在门外的年轻女孩儿愣住,他的话还没说完?
他还想问,能不能看在他是挑战者的份上,南月请他吃顿午饭呢?
对于想蹭饭的人来说,那脸皮一定要够厚。
否则老话怎么说只要脸皮厚,吃遍天下都不够!
于是年轻女孩儿又伸手敲了敲门,这次还是徐安行亲自开的门。
对上徐安行那双清冷凉薄的脸,她浑身打了个抖,但还是鼓足勇气的说:“徐市长,我能不能蹭个午饭?”
“不可以。”
徐安行冷冰冰的回了三个字,又随手关上了门。
这一次,在徐安行关门之后,穿着便衣的特种兵上前把人请开了:“不好意思,这是私人时间,其他人不能叨扰。”
说完这话,特种兵心想,不知道今天中午能不能沾光吃到美食啊?
而在屋内的南月,则偏头看着徐安行:“你怎么知道她要挑战我?”
徐安行低头睨着她:“显而易见。“
面对南月,徐安行的话稍微多一点,也愿意给她解释:“她一直紧紧拽着背包的绳索,而且我开门的时候她一直在挣扎着做决定。”他忽然弯腰凑到南月面前,轻声说:“除了找你挑战,我想不出别的事情。"
原来如此!
南月恍然大悟。
然而,徐安行猜对了开头,没猜中结尾……
【今天三更,六千字放一章了。那个想用诸卿客串的AA卿y,你留言晚了,不过下次如果还有角色,我会把你安排上的。】
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