要用的蛋液,粉水,佐料,按着习惯的方位放好。还有要用的,油盐酱醋茶都已经准备。
姜田田开始动手了。
这回炖的汤是鸡汤,姜田田把鸡肉从骨头上剃下来,然后把那些干净的骨头都放入锅中,接着再开小火细细地炖着,里面什么佐料都没有加,因为鸡肉最合适放盐的时候莫过于出锅的那一霎那!
她如今炖的是鸡汤,要的就是原汁原味,又不像浓香的肉汤。
这骨头汤,做出来比肉还要好吃百倍。
至于煮好的鸡肉,则撕成一条条的细丝,调好酸辣的味道之后,再用烧热的油往上面一浇!
顿时,花椒的香气,姜蒜的香气,还有酸辣,咸香的味道一瞬间都被激了出来。
空气中顿时充满了香气,引得青狐是一阵垂涎晴。
姜田田把土豆丝从水里捞出来,稍稍烫过之后,就放在冰水里过一下,接着调味儿!
凉拌土豆丝,要的就是清脆爽口,所以姜田田并没有放什么东西,只放了些盐糖醋,然后就放了些榨好的花椒油,洁白的土豆丝堆在盘中,旁边还有一片片绿色的小叶子做摆设,顶上又是放了一朵漂亮的花,看上去,是十分漂亮。
第三盘凉菜则是菠菜粉丝。
绿绿的菠菜配上洁白的粉丝,里面还有切碎的花生末,这样的味道吃起来清脆又有极香的味道。
第四盘凉菜,姜田田则做了一个甜味的。
红豆是最适合来做甜点的,所以姜婷婷把五种豆子煮好之后,就把它们按颜色仔细摆好,红豆、豌豆、青豆、绿豆、黑豆,摆成了五瓣花的形状。
上面又小心地浇了一层蜂蜜糖浆。
蜂蜜的润泽更衬得豆子们添了几分光彩。
凉菜准备好了,那边鸡汤的香气也开始渐渐飘散,诱得青狐口水直流。
姜田田将鸡汤的火调成微火,这才开始准备炒菜。
肉菜是要先炒的,不然凉了之后味道就会有影响。
这一次,姜田田做的是锅包肉、炸子鸡、水煮牛肉、双椒鱼头、干炸鱼肉柳、火焰里脊、烧排骨和米粉肉。
有不少菜都做过几次了,唯有这个火焰里脊是姜田田新琢磨想出来的!
平常的里脊肉要么炒肉丝,要么炸肉片,吃法很简单,所以姜田田想了个法子,在里脊肉上挂上调味面糊之后就在锅里炸,炸好了之后,却没有再动它而是放在一旁。
等其他的肉菜都准备妥当之后,姜田田才把这盘里脊肉上桌,然后在上面撒了一些芝麻粒儿,接着她手中就突然出现了一团火!
那团火焰紧紧的包着盘中已经有些酥软的里脊!
顿时,每一块里脊的外面都发出了嘶嘶的声音!
而且那火苗虽然看着挺热,却不是十分大。
橙黄色的火苗就在里脊肉上慢慢的燃烧着,映衬着黄橙橙的里脊段,很是漂亮!
青狐早已被满桌的菜引去了心神,等看到这盘火焰里脊时,目光顿时又飘过来了。
七尾也在旁边,盯着那盘火焰里脊看个不停。
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