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第36章

80年代美食致富 宋杭杭 2936 2021-03-30 09:45

  唐苗对姐姐唐芋分析道, “怎样继续做生意, 其实可以拆成两个问题。一个是在哪里做, 一个是在哪里卖。”

  “之前姐姐你是在家里做桂花糕和鲜芋牛奶这些, 在马路边上做葱包烩, 然后在马路边上卖。现在的问题呢, 是马路边上不让卖了。做还是可以继续在家里做的, 这个没有问题。”

  唐芋静静地看着唐苗,等着她后面的话。

  唐苗继续说道,“姐, 我们将所有的可能性都想一遍。做吃的,可以在我们家,可以在顾客家, 可以另外找地方。”

  “卖吃的, 也可以在我们家,可以在顾客家, 可以另外找地方。”

  “另外找的地方, 无非就是路边摆摊, 或者开店铺、开饭店。”

  唐芋说道, “路边摆摊现在不能摆了, 开店铺、开饭店也不行, 我们没有钱。”

  唐苗嗯了一声,“那这个选项就划掉,剩下的我们可以组合一下。”

  “第一种, 在顾客家做, 在顾客家卖,这就是上门去烧菜,当初外公就是这样的,姐你要不然也这样?现在你烧菜也挺好吃的,像外公那样去去人家家里帮人准备请客啊、结婚啊这样的酒席?”

  唐芋摇头,“我不行,准备酒席的话,我水平还不够。”唐芋虽然现在有几道拿手菜,也在不断地练习新菜,但是自己独立操持好几桌的酒席,有荤有素、有甜有咸、有热菜有冷盘还要有汤……她还远远不行。

  而且这样的酒席,显然不是一个人就能完成的,唐芋的外公做的是掌勺的主厨,下面还有很多小工为他做切菜、配菜之类的杂事,准备一些简单的菜肴。

  依照唐芋如今的年纪和厨艺,哪里能做主厨?哪里会有人愿意给她打下手?请客办酒席的人更不可能请她了。

  算起来,当初给外公打下手的那些小厨师,如今都有很多人当上了独当一面的主厨吧……

  唐苗见姐姐唐芋说这种不可能,继续说道,“第二种,在我们家做,在我们家卖。让顾客登门,直接在我们家吃饭?”

  唐苗说完之后,脸上就浮现出了困惑的神色,“但是这种,没有听说过啊……应该不行吧……”

  唐芋倒是对于这种模式并不陌生,“这就是私房菜啊。”

  但是她现在的实力依旧不够,开私房菜馆比开饭店更难,饭店开在路边上,招牌一挂就能吸引顾客,私房菜馆却一定要味道足够好,才能口口相传。因此很少有名不见经传的厨师,上来就自己开私房菜馆的,唐芋听说过的,更多的都是曾经在哪个星级酒店的主厨,辞职之后自己开私房菜馆。

  唐芋摇头,“这个比像外公那样置办酒席更难,我做不了。”

  妹妹唐苗继续说道,“在顾客家做,在我们家卖,这种模式就更不可能了。那就只剩下最后一种,在我们家做,去顾客家卖。”

  唐芋一时间没有反应过来,“我们家做,顾客家卖……”难道她要做好饭菜之后,挨家挨户去敲门推销?

  认真思考了片刻之后,唐芋猛地一拍脑门,“这不就是外卖吗?”

  .

  唐芋思来想去,别的路子都已经被堵死了,只剩下外卖这一条路还勉强走得通。但是在八十年代送外卖?

  各种条件都太不成熟了……没有种类繁多的外卖APP,人们在家自己烧饭,上班带饭或者吃食堂,都没有叫外卖的习惯。

  大小饭店也很少有开展外卖业务的,原因不止一个,如今下馆子还是一件比较奢侈的事情,人们难得在饭店里吃一顿饭,自然更愿意在饭店里面用餐,而不是在自己家里吃。

  还有一个十分重要的原因,那就是如今电话还没有完全普及。

  虽然说从五十年代开始,人们对于共产主义社会的美好想象就是“楼上楼下,电灯电话”,但是唐芋家如今依旧住在老平房里,唐芋自己家里也是没有电话的。

  家用电话真正在家家户户中普及,得是九十年代初的事情了,如今家里拥有电话的人数,唐芋估计也就一半左右。

  不过唐芋思索了一下,认为这倒不是什么大问题,毕竟家里有电话,也算是经济实力的一种体现,有电话的人群和愿意点外卖的人群,应该比较重合。唐芋没有那么贪心,家里没有电话的人们,暂且可以不去管他们。

  钱只要能和摆摊的时候赚的一样多,唐芋就要谢天谢地了。

  只是外卖要怎么推广,这个问题唐芋还真得好好地想一想。

  唐芋暂停摆摊没两天,就看到外婆又拿起了针线,显然是想做好针线活之后出去卖钱。过日子就是这样,由俭入奢易由奢入俭难,之前挣得少也花的少的时候,也没觉得日子过得不好。但是一旦习惯了挣的多也花的多的日子,突然没有了收入,一下子就觉得心慌了。

  别的不说,唐芋外婆也是看到自从家里吃好了之后,唐芋和唐苗两个人的脸色都好看不少,两个小姑娘的脸蛋白里透红的,唐苗的个子更是蹭蹭往上窜。身上的衣服穿得漂亮了,整个人的精气神也跟着不一样,如今唐苗每天都很高兴,一回到家就和外婆还以姐姐唐芋说学校里的趣事,性格比原先更开朗了。

  外婆后知后觉地发现,之前唐苗虽然嘴上不说,但是在学校里恐怕也是有点自卑的,如今能赚点小钱的家庭不少,也舍得给孩子身上花钱,之前唐苗一个小姑娘在学校里穿的又土又旧,总归是不如现在开心。

  因此看到唐芋没办法摆摊挣钱之后,外婆连忙开始做针线活,虽然赚不到摆摊那么多,少挣一点也是好的。

  唐芋看到之后,连忙让外婆放下,“做针线最伤眼睛了。外婆你不用为钱的事情操心,我们已经有了打算了。”

  于是唐芋将准备送外卖的事情和外婆说了,顺便问了问外婆,她觉得身边的人对于这样的新鲜事物能不能接受。

  外婆一开始不明白唐芋说的外卖是什么意思,后来听到唐芋的解释之后,嗐了一声,说道,“这算什么新鲜事物啊?”

  “不就是将吃食送到家吗?我年轻的时候就有!”

  “那得是四十年代的事儿了吧……你外公去沪市学厨艺,我们在沪市住了半年多。我们住的地方旁边,有一家卖广味的,说是祖传配料、自产自销,东西是好吃,在街坊邻居中人气特别旺。那家一开始也不送货上门,去店里买都要排队的,哪里会送你说的那个什么外卖啊?”

  “结果后来吧,有个老客户,一个老阿公,最爱吃的就是他们家的六味烧鸭,几乎天天都要买一只回家吃。有一次,老阿公因为撞伤了脚,在家疗养了好几个月,这段时间每日茶不思,饭不香,就想尝一口六味烧鸭。”

  “店铺老板听说这件事之后,就亲自骑着自行车,给这位老客户每天去送烧鸭,没有多久,街坊四邻就都知道他家可以自行车外送了,纷纷前来预约。老板一看大家每天的需求这么旺盛,就多买了六辆自行车来送,我们住在旁边,天天都能见到店里的自行车,车把上挂着纸袋子,一趟趟地送。”

  唐芋听到外婆讲的故事,顿时眼睛一亮,“外婆,你帮我做一件罩衫!”

  “上面帮我用颜色鲜艳的布头拼上字!就写——鲜芋牛奶,送货到家!”

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