从货车上卸下食材之后，两兄弟就要赶着去另一家送货，我要把钱给嗦嘎，他却说先不急，他说知道这店我也是刚接手，资金什么的周转暂时不太方便，两个月结一次就行了。

　　我感动忙道谢，嗦嘎却说他还要感谢我，要不是我的帮助，现在寨子里也说不清到底是个什么状况了。

　　原本我想着留他们吃午饭的，兄弟赶着要走说不用了，董明没好气地看着我：“你看一下时间，人家还得去好几个地方送货呢！”

　　我哦了一声，过去跟两兄弟道歉，嗦嘎冲我摆摆手：“没关系，主要是好几天没出山了，货主都等着我送货，要不然真要留下来跟你们好好喝一顿。”

　　我又问了一下老族长的身体，他叹了一口气说现在只能是尽人事听天命了。

　　想安慰他又找不到话，我只说了一句你们两兄弟也要注意身体，贡嘎冲我笑了一下说：“小圆姐，我爷爷心态好着呢，他说生死都是天定，一切都是命中注定，该来的坦然接受就行。”

　　目送着两兄弟的离开，我跟董明把食材都搬了进去。炼制过的牛油雪白如玉，牛肉各部分分割成块，牛杂也已经收拾地妥妥帖帖了，不得不说嗦嘎做生意真的很实在。

　　董明掰开一块牛油看了看：“行了，可以开始炒料了！”

　　火烧得很旺，整块的牛油下锅，在高温下一点点融化，雪白的油脂变成了透明状态。接近两百度的高温逼出了郫县豆瓣中最精华的酱香味，冰糖最能调色，能将豆瓣的深红的色泽完全释放。

　　牦牛油在锅中被董明反复煸炒着，我站在一旁不停地咽口水。

　　坦白说，我从来就没闻过这么香浓的动物油脂，没有一丝腥臊，却饱含了牛油的浓厚香气。

　　倒入的白酒在油锅中嗞嗞响了几声，一团酒香立刻散发出来，又撒了一些八角草果大料进去又煸炒了几下，这味道就越发浓郁了。

　　看着这深红色的半成品底料，在锅底咕咕冒着油香，我又咽了一下口水，就着这酱料我都能吃下好几碗米饭。

　　董明指着放在角落里的背包：“你把那个包打开。”

　　那包刚一打开，扑面而来的就是一股冲鼻的椒香味，抓一把在手里，对着光线看一眼，颗颗饱满包口大开，颜色更是光鲜明丽，深红发亮。

　　不禁赞叹了一句：“真是好花椒！”

　　董明翻炒着底料，笑着哼了一声：“你店里那些花椒，我早查看过了，一点儿味道也没有，而且全是黑籽，颜色也全变了，怪不得炒出来的料那么难吃，一点儿麻味儿也没有。”

　　“这些是哪儿来的，以后我也进这个。”嚼了一颗花椒在嘴里，我细细咀嚼着，不一会儿就感觉舌头都麻掉了，赶紧吐了出来，一看那颜色，还是鲜红鲜红的。

　　抓了一大把花椒进锅里，才翻炒了几下，麻香四溢在整个厨房都弥漫开来。

　　“这是一次扶贫展销会上，一个边远山区的老农卖给我的，当时几百斤花椒被一抢而空，我去晚了，好说歹说那酒店采购商才分了十斤给我。不过现在也就剩这么点儿了。”

　　我看了一眼口袋里的花椒，估算一下后，心里一凉，这要是集中炒制，生意好起来的话，还不够我一星期卖的量。

　　我问董明：“你说的那个扶贫展销会，下次是什么时候开啊……”

　　“那展销会一年一次，下次的话得等明年了。”见我一脸的失望，他又道：“不过没关系，我已经留了那老农的电话，地址他也给我了，先看看这样炒行不行，可以的话，我们亲自去一趟！”

　　这话让我心里一下子乐开了花，董明更是一脸的得意。

　　他想了想，又补充了一句：“不过嘛，那地方不好找，是一个叫小金县的地方，我也没去过，听说也不通公路，交通特别不方便，得翻山越岭得进去，就是不知道你行不行。”

　　“放心吧，我没问题的。”

　　一想到有好料，我心里那个兴奋劲儿就有如神助，后来发生的一切，差点儿让我陷入泥泽，足以证明自己还是太年轻了，做事鲁莽冲动。

　　那是后话，先就不在这里提了。

　　花椒混着酱料翻炒，原本色泽已经十分浓郁的酱汁此刻更是如虎添翼，红油在鼓鼓地冒着气泡，董明依旧在奋力地翻炒着，虽然挥汗如雨，眼睛里却很兴奋。

　　“唐小圆，闻到香味了吗？”

　　我用力点头：“早就闻到了，牛油下锅的时候，我就已经饿了……哦，我今天还没吃饭呢……”

　　董明冷笑了一声：“瞧你这点儿出息，待会儿我们弄几个菜，试吃一下，你也别老说好，多提建议，毕竟底料才是火锅店的灵魂。”

　　我钦佩地看着他：“董哥，你怎么这么厉害啊，你不是学西餐的吗，你知不知道你刚才炒火锅料的样子，简直是太帅了……”

　　“得了，你别奉承我，我董明就不吃这一套！”

　　底料炒得很香，油滋滋的，一勺高汤加进去，色泽立刻变淡了许多，却依旧很红亮，姜片浮在红油上，黄红相间很是喜庆。

　　一寸长的干辣椒段，是西南地区的特产，不是很辣的口感却干香味十足。

　　辣椒段在汤底上铺了厚厚的一层，一把筷子长的翠绿洁白的小葱放在汤面上，颜色真的好看极了。

　　火锅汤料在沸腾着，吃的是嗦嘎刚送过来的，最新鲜的雪山牦牛杂肉，翻滚的汤底鲜红艳丽，我食欲大开，根本停不下来。

　　“这味道，怎么样？”董明喝了一口酒，问我。

　　我今天也破天荒得开了一瓶啤酒，鲜辣麻香在我嘴里回旋着，我内心激动无比。

　　不知道是不是酒喝多，我感觉下腹一阵尿意，赶紧跑去上厕所，蹲下来哗哗哗地就是一大泡。

　　心里想着那美味的火锅，提着裤子就出了蹲位，飞快地洗了个手就要出去，就在这时，我又听到了一阵哼歌的声音从不远处传了过来。

　　转身，我朝四周看了一下，突然间，我的眼睛定住了。

　　只见女厕所最后一个蹲位上，门打开了，一个穿着艳丽花裙子的女人，哼着歌从里面走了出来……

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