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第142章急不来

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   第142章 急不来

   “这是梅菜干。上回让我全叔帮我买的芥菜做的。”杨若初氽了猪蹄,倒了锅里的水。

   柳氏大叫一声,像火箭一样冲过来,满目不敢置信的看着杨若初。

   “娘,你这……这是怎么了?”杨若初都被柳氏吓到了。

   柳氏指着那些被她倒了的水,“这可是肉汤啊,你怎么就这么倒了?”

   以前在老杨家,这种汤他们大房都喝不上一口,就是有点油花的汤,一年到头也喝不了几回。

   杨若初听明白了,趁着这机会向她解说。

   “娘,这野猪一年到头都在山上乱跑乱拱,这蹄子虽是我拾掇干净了,可是还有放多我们肉眼看到了脏东西。这氽水就是为了弄干净这肉。这种氽肉的水,人是不能喝的,喝了会生病。以后啊,猪骨头炖汤前,你都要氽一遍水。”

   几人听着,恍然大悟。

   柳氏心里还有些后怕,默默记住了,以后不能再舍不得这种肉汤了。

   魏氏惊讶的看着杨若初,“若初懂的真多啊,你不说,我们都以为那是极好的肉汤。平时,哪舍得倒了啊。呸呸呸!我平时都想着这汤最好最纯,全都给阿生喝了。”

   魏氏说着说着,自己都吓着了。

   后怕不已。

   杨若初安抚:“以后别要就行,阿生没事的。”

   杨凤儿机警的岔开话题,“大姐,我们能帮点什么呢?”

   果然,她一问,柳氏和魏氏也看过来。

   “有啊。”杨若初把氽完水的猪蹄搁在一旁陶盆里,去把一旁的箩筐给抱了过来。

   直接给她们三人分派任务。

   “这个猪头,全婶帮我把猪头上的毛用火烧一下,再用小刀刮干净。”

   “这个猪肺,三妹你来弄。你瞧好了,就按这个方法,一边往里灌水,挤压,再灌水,再挤压。你弄个十六七遍再我一声,我来检查。”

   “娘,我泡了一些黑木耳和干菇子,你帮忙拾掇干净,再洗洗。”

   三人齐声应是。

   分头行事。

   一边干活一边话家常,院子里倒是很温馨。

   杨若初去厨房取了些禾木灰和粗盐,坐在小马扎上拾掇着猪肠和猪肚子。

   她先把猪肚子洗干净,再去取出穆如风弄干净的野鸡,还有她事先洗干净的党参和茯苓块。

   先把党参和茯苓块塞进鸡肚子里,再往鸡身上抹了些盐禾灰色的粉末,最后,一整只鸡都塞进猪肚子里,取了针线把猪肚子缝了起来。

   三人直接看呆了。

   从未见过这种吃法。

   直到杨若初把东西放进陶锅里,添了水,盖上锅盖。她们三人才回过神来。

   魏氏是一个心直口快的人,最是藏不住话。

   她问:“若初,你这做的是什么啊?这个做法,我们可连听都没听过。”

   “这叫猪肚鸡,中午,你多尝尝。”

   添了柴火,直到水开了,她才出去院子里,继续拾掇那一在盆的猪肠。

   最近难得猎到野猪,杨若初准备把猪肠全卤了。小肠留着再灌一些腊肠。

   洗了几遍后,猪大肠又白又没有异味。

   魏氏和柳氏渍渍称奇。

   “若初,你就用禾木灰洗的猪肠?”

   “嗯,洗几遍后,再用粗盐抓洗两遍,然后就能一点异味都没有了。”

   魏氏蹲下身子,凑近闻了闻,点头,“的确是没有异味了。现在是打算卤了?上回从你这里带了些回家,可把我给馋了。若初啊,你真是个有本事的。这种没人要的东西,经过你的手,那味道可真是绝了。”

   柳氏没吃过卤大肠,听着魏氏一顿夸赞,口水都要留出来了。

   “我准备全卤了。这天气,卤好后存放在坛子里,早上下了面,上面放一勺卤肥肠,那味道才是真的好。”

   杨若初把洗好的大肠,端回厨房。

   柳氏进来烧火。

   不时的看着杨若初,她做菜时,手法利索,下油盐调味品,也是一放一个准,都不会试味道。

   “若初,你能跟娘说说,这些年你在外面是怎么过的吗?”

   杨若初停下来,看向柳氏,见她眼眶红红的,心里也挺是难受的。

   “娘,不瞒你说,那些人过得挺苦的,但也真的学了一些手艺。现在再回头想想,也就不那么苦的。”

   她寥寥几句带过。

   柳氏也没再追问了。

   苦,肯定是挨过的。一个小姑娘在外面五六年,再回来时,不仅带着一个孩子,还有一身本事。

   这中间有多苦多累,她能猜到一些。

   “娘,你今天做了什么好吃的,好香啊。”多多牵着阿生一起进来。

   魏氏笑着打趣,“一定是阿生闻到香味,嘴馋了吧?”

   阿生嘿嘿的笑着点头。

   杨若初从蒸屉里取出两个可爱的兔子馒头,“来!你们先吃个馒头,垫垫肚子。”

   阿生眼睛都亮了,紧紧的盯着馒头。

   “哇!小白兔。”

   多多也紧盯着馒头。

   刚出笼,馒头很烫。

   杨若初取了两个碗,把馒头装在碗里递给他们。

   “吃一个就好,中午还有好喝的汤,好吃的菜。多多,你带阿生到院里玩。”

   “好的,娘。”

   两个孩子高高兴兴的端着碗出去了。

   柳氏看向杨若初,道:“若初,你也该给多多添个弟弟,或是妹妹了。这个家就他一个小孩子,平日里,也是挺孤单的。”

   魏氏连忙附合,“对对对!是这个理。这山上,又与村里不同,左邻右舍都没有。”

   杨若初对这个话题,已经习惯了。

   她脸不红,气不喘的道:“这事顺其自然就行,急不来的。”

   外面,上工的汉子们回来了。

   进了院门,闻着香味就吆喝了起来,“如风媳妇,今天做了什么好吃的?真是香啊。”

   “我闻着好像有卤大肠啊。”

   “对对对!好像是卤大肠的味道。”

   光提到卤大肠,外面的汉子们就开始咽口水了。实在是太香,太好吃。

   穆如风招呼大伙坐下,便进了厨房。

   “娘,全婶。”

   “诶!如风啊,你在外面歇着,这里不用你帮忙。我瞧着若初快做好了,等一下就可以开饭了。”

   穆如风点点头,蹭到杨若初身旁。

   “若初,你辛苦了!今天的菜可真香,有什么要我帮忙的吗?”

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