合上赖明华的工作日记，叶子明心潮起伏。

　　一方面，因为赖明华的正直、正气，让叶子明对他更加钦佩。另一方面，叶子明也对肉品安全有了更多的担忧。

　　一天晚饭后，叶子明和几个同事又在一起散步。

　　叶子明问赖明华，经常听说“瘦肉精”，但弄不懂什么是“瘦肉精”，请他和解释一下。

　　赖明华笑了，说：“瘦肉精其实并不单指那一种药，而是指一类药，简单地说吧，凡是能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的物质，我们都可以把它叫做瘦肉精，具体来说，有不少饲料和添加剂中可能都含有瘦肉精，因此，养殖户一不小心就会中枪。”

　　“原来是这么回事。”叶子明回答道，并继续问赖明华，“怪不得新闻上经常说哪里哪里有发生瘦肉精中毒事件，甚至连一些运动员都不敢随便吃肉。瘦肉精真的有这么厉害吗？”

　　“那是因为瘦肉精是一种可以用作为兴奋剂的药物，瘦肉精中毒后一般会出现心慌、头痛等症状。如果长期吃含有瘦肉精的猪肉，容易导致慢性中毒，从而出现染色体畸变，甚至诱发恶性肿瘤。”赖明华的解释还挺有专业水平的。

　　“你在日记中说查到有些生猪怀疑是喂了瘦肉精，你们是通过什么方法查出来的呢？”叶子明再问。

　　“这个就很简单了，我们有专门的快速检测卡来检查生猪是否喂了瘦肉精。只要把生猪的尿液在检测卡上一试，就知道猪的体内含不含瘦肉精了。”赖明华耐心地对叶子明解释。

　　“那不是和测孕纸的原理差不多？”叶子明插嘴问道。

　　“对，对，对，就是和平常使用的测孕试纸差不多。”赖明华笑了笑。

　　这么简单的检测方法，为什么屠宰场的那些检疫员平时就不给进场的猪检测一下呢，非得到出了事后才去检测？叶子明在心里暗暗想道。

　　第二天中午吃饭的时候，面对饭盆中的少得可怜的几块猪肉，叶子明心里竟有一种恐惧的感觉。

　　俗话说，病从口入。之前叶子明总以为那是吓人的话，自从来镇里后，特别是认识了赖明华，叶子明才知道，这句话一点也不假。

　　按理来说，农家自产自足的产品是最安全的。但现在看来也未必了，因为，保不准农户买的饲料中就含有瘦肉精等违禁药品，也不敢保证喷施在青菜和水稻中的农药是不是安全的。

　　更可怕的是，黑食品现在也慢慢地盯向了农村。

　　比如说，现在养家禽、养猪的农户已经很少了，大家想吃肉，都到市场上去买。殊不知，市场上的肉，说不定就是一个定时炸弹，不经意中就把农民原本健壮如牛的身体给弄垮了。

　　近年来，得癌症的农民不断增多，就是一个强烈的警示信号。

　　叶子明经常下乡，常常在村干部家吃饭，他最喜欢吃的就是他们自产的东西，比如自家养的鱼，自家养的鸡鸭，自家种的青菜。

　　有的村干部喜欢去圩上买些凤爪、烧鸭之类的菜回来，在吃饭的时候还总是一个劲地劝菜，让镇干部多吃这些他们认为的好菜。

　　但叶子明一般只是蜻蜓点水般尝尝那些菜，更多的，叶子明还是吃那些煮前水灵灵，煮后香喷喷的青菜。

　　村里的青菜，既嫩，又鲜，一口吃完，不仅感觉有股清甜的味道，还没有一丝残渣，感觉真好。

　　半年后，有几个村干部和叶子明熟了，叶子明常常顺路在城里帮他们办点事情，他们总说要感谢叶子明，见叶子明不抽烟，就说要买酒给他喝。

　　叶子明谢绝了他们的好意，征得同意后，跑去他们菜园里摘了一些青菜回家。

　　老妈吃了那些青菜后，感叹，很多年没吃过这么清甜的青菜了，城里卖的青菜，不是大棚反季节蔬菜，就是用化肥催大，一点也不好吃。

　　后来，村民还送了一些番薯、芋头给叶子明，别看这些黑不溜秋的东西，这可都是他父母餐桌上的至爱呢！

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