“如果你想在外面吃到好的肉，无论是猪肉还是鱼肉，或者是鸡肉，如果你选择清蒸来吃，食店就很难把那些有问题的肉给你吃。因为味道清淡，商家要作假就难。”赖明华毫不保留地把他的经验告诉叶子明。

　　叶子明曾经在网上和报纸上看到过关于食品卫生没安全保障的相关报道，但总以为那是很遥远的事情。

　　想不到自己身边最信任的同事，就知道这些食品安全的内幕，这着实让叶子明大吃一惊。

　　赖明华说，刚开始的时候，他认为，市场上的猪肉，都在他和同事的眼皮底下一头头运出屠宰车间。起码来说，这些猪没有明显的病状，总体来说还是安全的。

　　但经常和生猪贩子和肉贩子打交道，赖明华才发现，自己的想法，真的太天真了。

　　因为，那些有问题的猪，赖明华他们根本就无法见到，就悄然无声地进入了市场流通。

　　比如说，某养殖户的猪患病死了，一死就是一群。

　　养殖户心里当然很难受，因为按照规定，病死猪必须进行无害化处理后深土掩埋，在掩埋的时候，还要洒上石灰或消毒粉、消毒液进行消毒。

　　可那是养殖户辛辛苦苦，花了本钱一天天养大的猪啊！就这样白白扔了，他们心里一时之间无法接受。

　　在这种情况下，有的养殖户便把这些病死的猪卖给肉贩子。

　　平时，一只猪可以卖到1000多元。而一头病死猪只要一两百元。

　　这个便宜，肉贩子也乐于去捡。

　　通常来说，病死猪都有一些很明显的症状，比如：耳朵严重变色、身上有紫黑的斑点、内脏有糜烂……

　　可这又什么关系呢！把有斑点的皮剥了，把耳朵和内脏割下来，扔了。

　　其它的骨头、猪肉，照卖不误！

　　如果在档口卖，猪肉价还和正常的肉价一样高。

　　低成本进来、高价格卖出去，这样的事，肉贩子能不高兴吗？

　　有时候，病死猪的猪肉在档口卖不出去，肉贩子便把那些猪肉低价推销给小食店和大排档。

　　面对价格低廉的猪肉，小食店和大排档的老板当然知道这个肉是有问题的。

　　但这又不是自己吃的，又有什么关系呢！

　　于是，大量买进。

　　然后，这些猪肉和辣椒一起，焖、煮、烹、炸……香喷喷的，特别诱人。

　　就连从店门口路过的行人，也能闻到那浓郁的香辣味，令人食欲大开。

　　就这样，那些病死猪肉，就这样流向家庭和店家的餐桌，流入大家肚子里。

　　也许是因为那些病毒经过高温油炸、焖煮，吃过的人倒也并无大碍。

　　很多肉贩子还常常在同行面前得意地说：“卖猪肉这么多年，从没见过吃猪肉吃出病、吃死人的。”

　　殊不知，这些病死猪的病菌虽然经过高温杀死了一些，但那些肉经过三番五次的油炸、焖制后，不但没有营养，还会把一些残留的病菌带入到身体中去。

　　近些年来，患癌症的人这么多，这恐怕也是原因之一吧！