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第二百九十五章自助餐

超级客栈系统 非风非云 5693 2021-03-28 13:24

  第二百九十五章自助餐

  见马春这神情,林东第一反应便是,有麻烦了。

  这麻烦,无疑是来自枫林酒楼。

  兵来将挡水来土掩,自从知道傅同山去了京城以后,林东已经再无任何后顾之忧。天大的麻烦事,还凌正阳一个大的麻烦就够了。

  “掌柜,您可算是回来了……”

  小跑到林东面前,马春顿有股见到亲人的感觉。这几天,他就差没焦头烂额了,天天盼星星盼月亮,总算是把人给盼了回来。

  “不急,有什么事,回后院再说。”林东轻描淡写道。

  马春心急如焚,却也不得不点头快步跟林东身后。

  一路来到后院,林东与云岚刚一坐下,马春便端茶递水,而后迫不及待道:“掌柜,枫林酒楼又使幺蛾子了。”

  “嗯”林东点头:“慢慢说,怎么回事?”

  马春喘了口气,解释道:“就五天前,枫林酒楼突然宣布推出一种全的经营方法。”

  “全的经营方法?”林东顿来了点精神。

  马春点头道:“枫林酒楼的二楼,原本都是大户与包厢混合。五天前,他们东南两侧各增加了一排铁柜,铁柜的下面听说烧有上等的木炭,上面则是各种酒菜都有。其中一排桌子好的菜是二阶灵兽灵材,好的酒是普通玉露。另一排桌子则是四阶灵兽灵材,好的酒是三年期玉露。”

  “什么意思?”林东有些没有听明白。

  “这两排桌子上的食物,食客可以自己取,想吃多少就吃多少。”顿了顿,马春解释道:“他们是按人头收银子,一两银子的话,高二阶灵兽灵材那桌任吃。二两银子的话,两桌的酒菜可以随便吃。”

  林东微微蹙眉,听着,怎么感觉有些熟悉?

  自助餐?

  林东乐了,这不就是自助餐吗?不由询问道:“是不是吃的时候对时间和一次吃完剩下多少酒菜有一定限制?”

  “对对对”马春不迭点头道:“一次时间不能超过一个时辰,超过的话还得追加银子。而且酒菜也不能剩下太多,否则得另外收银子。”

  林东啧啧称奇,这位三少爷,果然是天纵奇才。

  自助餐,居然被他给想出来了。

  “掌柜,您是不是哪见过这种经营方法?”马春小心询问道。

  “确实见过。”林东点头。

  马春松了口气:“我还以为,这是凌正阳自己想出来的呢既然掌柜见过,应该有办法应对吧?”

  这个世界,这自助餐确实是凌正阳独创。不过,林东也没去解释,盘算了片刻,询问道:“刘安怎么想的?”

  “刘安认为,这种经营方法好处很多,但有个巨大的缺陷。”马春沉吟道:“这缺陷就是完全没有请宴喝酒的气氛。虽然相熟的食客都是坐一桌,但用不着劝菜,各吃个的,很难热闹起来。”

  “还有没有?”林东追问道。

  马春摇头苦笑:“没了原本,我们以为这种经营方法,大家都挑贵的吃,枫林酒楼应该人越多亏得越多,等于也就变相的降价拉客,等到顶不住了,自然会撤掉。可没想到,连着三天都不见枫林酒楼有变动,我派人去试了试,事后一统计他吃了多少东西……哪会亏本,按这吃法,不但不会比一折亏得多,甚至等于和提价到二折差不多。”

  林东点头,刘安能想到这点,已经是难能可贵了,换成自己,若是不知道自助餐,估计得抓瞎十天半个月。想了想,林东询问道:“枫林酒楼的酒菜是不是偏咸偏油腻?”

  马春迟疑道:“好像是听伙计提过一句,枫林酒楼这些菜,清淡的灵兽灵材一样都没有。”

  林东悠悠道:“两种都容易让人口渴,油腻的,还能让人肚子容易感觉饱。”

  马春一巴掌轻轻扇脸上,有些自责道:“我怎么就没想到这点?”

  “换谁估计一时也想不到这里去。”林东摇头道。

  “掌柜,那我们怎么办?”马春有些心急道:“这经营方式虽然有一定的缺陷,以后远没有现的经营方式吸引大户,但胜鲜奇特。要不,我们干脆也学枫林酒楼?”

  林东失笑道:“学别人,除非你有改进的方法,要不然,永远都是老2。”

  “那怎么办?”马春询问道。

  “别急,我想想”

  林东虽一时没有想到办法,却并不怎么担心。他看来,凌正阳推出自助餐,不可能不知道自助餐的缺陷。

  光凭气氛不够这点,就已经无法和正常点菜相提并论,依旧这么做,无疑是黔驴技穷了。

  就林记客栈手头上的优势,灵石扇一出,足以一板凳把凌正阳重给拍回地上。

  当然,灵石扇彻底摧毁了凌正阳的自信心以后再推出来,才能一举让凌正阳心灰意冷没脸再让枫林酒楼秋风城继续开下去。现推出来,效果肯定要弱许多。

  林东略感可惜,玉牡丹他们几个,有些来早了。林记客栈出现一批厨艺高过枫林酒楼的大厨,放半个月前,只是给枫林酒楼火上浇油。如果放现的话,却可以当成一记把凌正阳给再度敲昏的闷棍。

  对食客们而言也同样如此,半个月前推出,林记客栈本就优势明显,这些大厨只是锦上添花,增强一些吸引力而已。时间一久,也就习惯了,相比自助餐,奇程度明显不够。若是现推出来,只要推广得当,玉牡丹拿手的几道面食糕点里面找点噱头,并不会比自助餐差。

  “林记酒庄那边的红酒怎么样了?”林东询问道。

  马春摇头:“听说需要灵材,还筹备当中。我去问过梁爷,少说还得半年才能出第一批酒。”

  “半年……”林东苦笑,黄花菜都凉了。

  “对了,梁上天手头上,应该存了点红酒吧?”

  马春一怔,旋即尴尬道:“我一直没问过。”

  林东决定道:“去问问,如果有千八百斤的话,可以当成贵宾卡的赠品送出去,怎么个送法,你自己盘算一下,反正得送到的红酒出坛。”

  马春点头,欲言又止。

  “等我想想”

  林东知道马春的意思,红酒虽然有些吸引力,但只是少量赠送的话,而且并非所有人都好酒,吸引力比起自助餐而言,还是要差上一筹。

  轻轻敲打着桌面,林东双眉微凝,自助餐的优点很多,缺点也同样明显,除了气氛之外,大缺点应该是……

  太咸太油腻

  林东猛的一拍巴掌,自助餐想盈利,以秋风城的条件,只有逼得食客多喝水多吃水果。否则,一二阶灵材灵兽,对大户而言,同样也是平常轻易不会天天让自家厨房做的菜,能随便吃,当然得挑好的吃。

  “掌柜,是不是有办法了?”见林东这情形,马春连忙相问。

  林东点头,看向一旁的云岚,询问道:“吃太咸、太油腻和太饱了,容易得什么病?”

  “经常吃得太咸的话,容易得风寒,骨头易折,有些容易头昏的老人不能吃得太咸。太油腻也是一样,老人忌讳这一点,另外一个大的危害就是伤胃。”云岚解释道:“吃太饱的话,严重莫过于伤胃,其次则是气喘,还有晚上易做噩梦之类的。”

  马春咋舌,吃点东西而已,还有这么多麻烦?

  林东则追问道:“普通大夫知不知道这些?”

  云岚点头:“这些都是普通医理,我也是从医书上翻看到的。”

  “这就好办了”林东长吐了口气。

  云岚提醒道:“不管是哪一种,长时间才会出现这种病症,偶尔的话,问题不大。”

  “做生意嘛当然得夸大一点。”林东嘿嘿道:“再说,我这也算让大家增长一些医理知识,算是做好事。”

  云岚无言以对。

  “掌柜的意思是……”马春小心询问道:“咱们抓住这些缺点,拼命宣传?”

  “对”林东笑道:“好能说动一两个秋风城有名望的大夫,以他们的名义发传单,标题就来个健康知识讲座第一期,请他们开堂授课,然后再把话制作成册到处发。这第一期的内容,就是饮食不能太咸太油腻太饱,给我天天讲天天发,发到枫林酒楼没了生意重改回经营方法为止。”

  马春愕然,健康知识讲座?还第一期?

  “那个……后面还有第二期?”

  “嗯”林东点头道:“第二期让那些大夫自己定内容。”

  “这样的话,岂不是得长期租一个场地请几个大夫。”马春有些迟疑道:“还得印制大量的册子。”

  “后面可以收费”林东不以为意道:“反响大的话,想听课可以收费,位置有限,价格可以根据热闹程度定高一些,册子也是一样,费用便宜点,但也可以加上少许盈利,惠民惠己。反响不大,关掉了事,反正目的已经达成了。”

  马春一咧嘴,头疼了这么久的事,掌柜一回来,立马就有了办法。而且,这办法既能一棍子把枫林酒楼的脑袋又敲下去,说不定还能赚不少银子……

  满肚子的敬仰,马春都不知道该怎么说出来。

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