用那一块多钱，我在农贸市场上买了一堆调味料，现在是1988年，我爸我妈一个月的工资加起来都不到二百块，一块多钱虽然不多，但也能样样买上一点儿了。

　　卖给我调料的是个当地人，在我的记忆里，从我去农贸市场买调料开始，就一直是和安徽人打交道，那些安徽农民不知道什麽时候开始就垄断了江城的调味品市场，市场上卖花椒大料、桂皮十三香都是他们，后来还有个安徽人教我怎么往里面掺假，他们干这个的都赚翻了。

　　还是现在好，当地人卖的东西真材实料，我花光了那一块多钱，之后用卖调料老头的小磨就地把那些调料磨成了粗粉细粉，打包走人。

　　江城是位于东北吉林省的一座中型城市，因被一条名为佟佳江的江水横贯市中心而得名，这所城市还遗留着东北老工业基地的痕迹，到处都是轻重工业的企业，走在街上常常能看到有人用外地口音打招呼，这些人都是当年响应国家号召，支援东北建设而从发达城市移民过来的大学生和技术员。

　　我揣着那一小包调料，穿过农贸市场来到一片摆小吃摊子的地方，在88年，这里是江城小吃最全的地方，不管什么小吃，只要江城有，在这里全能找得到。

　　我来这里，是找我一个姓刘的表哥，我是1980年出生，他是1970年出生，正好比我大十岁。

　　1987年，也就是去年，我这个叫刘志海的表哥高中毕业，被分配到了江城无线电厂，在八十年代末，高中毕业生还算是有文化的一类人，单位给他安排的工作还不错，坐办公室，管档案。

　　可是这人坐了半年就坐不住了，一个月六十二块三的工资虽然在同龄人里也算不错的了，可他却不满意，嫌不够花，愣是办了个停薪留职，今年年初下海了！

　　在88年，只有沿海和开放城市才有下海这个名词，“下”字有屈就的意思，下海这个词刚问世时不算褒义词，还带有贬义，刘志海同志的停薪留职行为被许多人当成了不务正业的活教材，我妈为这事还唠叨过几次，教育我将来要考大学，不要向他学习。

　　下海是下海了，可是刘志海手里一没本钱二没技术三没信息四没资源，除了年轻、敢闯，什么都没有。好在他不好高骛远，找人焊了个铁架子，买了点木炭，在家练习了几天后，就出来卖羊肉串了。

　　小时候我吃过几次他烤的羊肉串，一个字形容：香！两个字：真香！

　　废话，在那个年代，物资匮乏啊，小孩子连最便宜的汽水糖都常常没钱吃，更别说是烤得冒油的羊肉串了！那时候吃羊肉串时美美的心情，我这辈子都忘不了！

　　后来，事实证明，刘志海同志是有先见之明的，92年无线电厂倒闭，同单位的工人回家待岗时，刘志海已经攒够钱买暖气楼了，这羊肉串直卖到2000年江城经济回暖后才结束，新疆人渐渐垄断了江城的烤羊肉串生意，刘志海也赚够了本钱，放下了羊肉串，跟人合伙开网吧去了。

　　我今天来找刘志海，不光是为了混顿羊肉串吃，主要还是给他提供一个调料配方，和一个超前现在至少十年的经营方式，以前我潦倒的时候他帮过我，现在有了这个机会，该我帮他了。

　　找到刘志海的时候，他正给一个大胖子烤羊肉串呢，手里扇着炭火的硬塑扇子摇得咕噶咕噶的响，阵阵蓝烟升起，火苗上的那几串羊肉串正好用一个词形容：烟熏火燎。

　　烧烤讲究的是高温无烟，这样烤出的羊肉串能好吃才怪。我先和刘志海打了个招呼，饶有兴致的在旁边看着。

　　八十年代末，在江城这种地方，烤羊肉串能有什么花样，无非是放些精盐、味精、辣椒粉、芝麻，连孜然都是整粒的没有磨成粉，更别说我刚才调好的那包调料里的其他东西了，并且烤的时候也是用手抓个大概，偶尔哪种调料放多了少了那是常事，这么烤出来的羊肉串，比二十年后的水平差出十万八千里去了！

　　不多会儿，羊肉串烤好了，大胖子交了钱后拿着羊肉串去了不远处的一个小吃摊，桌上摆着啤酒凉菜，还有几个食客，看来他们是用这几串羊肉串下酒的。

　　“小志明，中午放学出来溜达逛街？吃几串羊肉串再走吧。”说着，刘志海拿出五串羊肉串摆在了火上，嘴里问我：“五串够不？”

　　我笑着摇头：“五串哪够啊，我中午没吃饭呢。”

　　“好好！”刘志海哭笑不得的又拿出了一把羊肉串，看起来大概有七八串的样子，加进了前面的五串里，一并放在了火上。

　　“嘿嘿，谢谢海哥！”我一脸献媚的向前凑了凑说：“看你烤这个挺好玩的，让我自己试试怎么样？”

　　“小淘气包子！”刘志海把扇子往我手里一塞。“玩吧！烤坏了别哭，糊的生的都得给我吃下去！”

　　我嘿嘿笑着接过扇子，像模像样的扇了起来，见我干的还像那么回事，刘志海把油手在抹布上一抹，跑一边看人下象棋去了。

　　走了更好，免得在这碍眼，影响我发挥。我把羊肉串挪到一边，迅速把炭火扇旺，之后才把羊肉串重新放回火上，边烤边翻，火候到了之后拿出我自带的调料，撒了上去。

　　香味很快散了开来，不大一会儿，十三串羊肉串就烤好了，我收起调料，用铁板盖了炭火，先自己尝了尝自己的手艺，不错不错，肯定比刘志海刚才烤的强太多了。

　　一不小心就尝了五六串进肚，我赶忙停了停，都吃光的话我不白来一趟了么。拿着剩下的羊肉串我走到象棋摊前，蹲在刘志海旁边，嘴里故意唏嘶出声，美美的继续吃我的羊肉串。

　　“诶？还真烤出来了啊？”刘志海看到了我，小小的惊讶了一下，见我吃的入味，把一只黑乎乎的油手伸了过来：“给我来串尝尝。”

　　我把手一抬，让他拿了一串去。

　　拿过羊肉串，刘志海先看了看卖相，点点头算是表示满意，又咬了一块下去，嚼了嚼，眨着眼品了品味道。

　　“还行！熟了，没糊，能吃！”刘志海说。

　　说完，这人边吃边低头继续看别人下棋去了。

　　我靠！这就完了？没下文了？我那个调料配方虽然不如可口可乐的配方那么值钱，可也是二十年后都得花钱才能学到的东西啊，难道我烤出的羊肉串就这么废材？让第一个客人连个好字都说不出来？！

　　我正郁闷着，刘志海吃完了那串羊肉串，咂咂嘴，好像有些意犹未尽的样子，抬头看看我手里还有，也没出声，拿去一串嘴里咬着，又低头看棋去了。

　　好现象！我来了精神，他能吃第二串，就说明我烤的东西是成功的，要知道，人家刘老板可是每天和羊肉串打交道的，这东西他肯定早就吃腻了，他吃完了一串还能再来拿，就说明我烤的羊肉串的味道吸引了他！

　　正好这时，下棋的两个人中的那个老头似乎已经胜券在握了，伸直了腰板，表情也显得悠闲了起来，讲了几句打击对手的话后，忽然用力吸了几下鼻子，可能是闻到了我羊肉串的味道。

　　见我握着一把羊肉串，老头确定了味道的来源，笑着和我搭讪：“小孩儿，羊肉串挺香的嘛，哪买的？”

　　我指指刘志海：“我表哥给我的。”

　　“他是你表哥？”老头指了下蹲着和他对手一起研究棋路的刘志海，见我点头，不满的对刘志海说：“大海啊，怎么昨天请我吃的时候就没见你烤这么香呢。”

　　“一样的啊，你是不是鼻子不好使了。”刘志海光顾着看棋去了，心不在焉的说。

　　“将！”老头的对手突然一砸棋盘：“拼了，输赢就在这一步！”

　　被他这么一打岔，老头忙低头研究棋局，也不问羊肉串的事了，双方又战了几合，老头终于赢得了最终胜利。

　　回到羊肉串摊子，刘志海把手里的两根光杆签子插进盒子里，忍不住又向我要了一串羊肉串去，这串羊肉串吃进嘴里，他终于发现了我烤的羊肉串的古怪，忍不住马上开口了。

　　“哎？我说志明，你是不是用什么我这没有的调料了？这味道怎么不一样呢？”

　　我点点头，嘴里吃着羊肉串没说话，心说这人真够迟钝的，都快吃饱了才发现味道不一样，真不知道这种人怎么能出来烤羊肉串赚钱，还一干就是十多年。

　　“搁啥了？还有没？给我看看。”刘志海说。

　　我把那包调料掏出来递给他，也不解释，自顾自的吃我自己的羊肉串，等他开口问。

　　接过调料打开塑料袋，刘志海自言自语的说了一句：“这是什么？十三香么？”说完放在鼻子底下闻了闻，好像没闻出来个一二三来，又用小指搅了搅，用眼睛仔细观看。

　　研究了半天没搞清楚里面都有什么东西，刘志海抬头问我：“从家带来的？”

　　我摇头：“买的。”

　　“你一个小孩子买这个干什么？哪卖的，我也去买点。”刘志海说。

　　“哪都有啊，调料这东西，商店和农贸市场不是都有卖的么？”我边扯淡，边对最后一串羊肉串下功夫。

　　“这小子，怎么就认得吃！”刘志海有点儿急了，一边揭开盖炭火的铁板，从塑料袋里取出几串新鲜羊肉串，一边问我：“我就问你你这些东西从哪买的，你?嗦什么呀？”

　　“日本鬼子审问地下党还讲究利诱威逼呢，现在是法制社会，威逼是不可能了，可是利诱还行，你不给我点好处，就想让我开口啊？”

　　“小东西，讲话还一套套的呢，也不知道跟谁学的！”刘志海一边烤羊肉串一边拿眼白我，我也不理会，想不给好处就要东西，没门！

　　羊肉串很快就到了火候，刘志海把调料往上一撒，呼~，香味顺着热气就飘出来了。我俩都忍不住咽了口口水，不得不说，他烤羊肉串的水平确实比我高多了，同样的调料同样的肉串，行家一伸手便知有没有，这香味的浓度和我刚才烤的时候相比，可就大不一样了！

　　“妈的，怎么这么香……”刘志海忍不住用力吸了下口水，又取出一把鲜肉串放在旁边预热了起来。

　　先前的几串很快就烤好了，我俩二一添作五的分了，我是又饿又馋，他是着急尝尝味道，都是迫不及待吃了起来。

　　吃完一串后，我表哥刘志海同志嘬了半天嘴，终于说话了：“小子，要什么好处，你说吧。”

　　我暗笑，心想这下成了，咽下口里的羊肉后嬉皮笑脸的对他说：“以后你卖的东西让我免费随便吃，怎么样？”

　　“你真是个猪！”刘志海用力拍了一下我脑袋，哭笑不得的说：“我收谁的钱能收你钱吗？咱俩啥关系你能弄明白不，我妈是你妈亲姐，你小子又是独生子女，咱俩的关系就和亲兄弟差不多！白痴，有亲弟弟吃个羊肉串还给亲哥钱的吗？”

　　“我管你亲哥还是亲弟弟的呢，你答应别要我钱就行！”我心里莫名感动，嘴里却只能装成小孩子的态度说话：“那说好了啊，从明天开始，我就可以上你这来吃白食了，你可不许反悔不认账！”

　　脑袋上又挨了两下，我不满的嘟囔着，让我“亲哥”去借来了纸笔，把调料配方写给了他。

　　其实这个配方没什么复杂的地方，只不过是规定了几种东西需要磨成粉，加了几种用量极小的调味料，再就是明确了各种调料之间的比例，仅此而已。

　　但是，配方这种东西就是这么重要，缺了哪样多了哪种都不行，看似不复杂的东西，真要让你摸着黑研究出来，那可费了劲了，加一种减一种，味道都会发生很大的变化，就连现成配方里的东西给哪个部分增加或减少了用量，用心的话都能吃出不同来。

　　看着那个并不复杂的配方，我亲哥很高兴的样子，光顾着想配方的事了，有些心不在焉的问我：“你小子从哪弄到的这个东西？”

　　我信口胡说：“我家楼下的高阿姨用这个炒肉，上次我陪她买菜时她这么买的，我就记下了。”

　　“哦，自己家的配方啊……”刘志海小心的把那张纸折好揣了起来，又伸手要拍我的头想表示欢喜，被我躲开了。

　　“以后不许拍我的头！”我义正词严的说：“还有啊，这东西不许外传，我怕高阿姨知道了骂我！看人家王守义的十三香卖那么贵就知道这方子也能值些钱，你要是随随便便的把它给人了，我和你没完！”

　　“行了行了，你哥这么大的人了，什么事能干不能干还用你教？”刘志海故做轻蔑的看了我一眼，收回扇扇子的油手，在裤兜里掏了一把，见掏出来的都是些五毛一块的零钱，又掏了一把，这回有大票了，除了一张十块的“巨钞”，好像还有张两块的，也没数，连着指缝夹着的硬币，一起递给了我。

　　“那，哥给的零花钱，拿去！爱怎么花就怎么花吧！”

　　我也没和他客气，大大方方的伸手接过，仔细一数，嘿！十五块八！

　　我清晰的记得，好几次喝酒的时候，我这位表哥给我讲过，他1987年刚参加工作时的工资是每月六十二块三，十五块八，不少了啊，这可相当于他工作时一周的收入了！

　　由这十五块八，我确定了这个配方在他心中的地位，既然他这么看重这个配方，肯定会好好利用起来，更不会让它外泄，这样我也就放心了。

　　事办完了，兜里又有了钱，我就想就此撤退，刚才在学校门口看到了个吹糖人的，记得听谁说过，那人能把手指大的一块糖吹成西瓜那么大，不过要一块钱才肯吹，现在重活一回了，正好有这个机会，我要去见证一下到底真的假的。

　　我刚要闪人，却被亲哥刘志海拉住了。“你先别走，替我看会儿摊。”

　　“干什么，我还有事呢。”我说。

　　“就一会儿。”我亲哥神神秘秘的小声对我说：“我去买二斤羊肉，回来试试，看用这个调料烤出的羊肉和牛肉味道有什么不一样。”

　　靠！敢情这小子以次充好，把牛肉当羊肉卖啊！不仔细品尝还真没发现，亏我吃了个饱，居然都不知道！被他骗了！

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