从荒野美食开始爆红 第34章
她站在原地,看到乔嘉熟练地再次戴上手套,眼神专注的看着桶里的食材,在那里挑挑拣拣。
或许她缺的是对专业领域的专注度已经沉浸,她曾经一炮而红过,然而问心自问,对于专业技能,她是不是已经丢失了许多年了?
她转头看见李琛闲来无事在沙浪上做着俯卧撑,若是平时,她肯定会过去揶揄他几句的。
但是今日,她却觉得,原来每个人都在不同程度的努力着,只是自己不知道而已。
她抄起放置上的烤甘蔗姜汁饮品,就朝导演的帐篷走去。
*
厨房里的乔嘉,戴上手套,正拿起剪刀,小心翼翼地在海胆一面剪开一个口子。
黑漆漆的海胆被剪开以后一个小盖子之后,就可以看见五瓣海胆黄水润润扒拉在里头。
轻轻用手抖抖,里头的海胆黄依旧纹丝不动贴合在海胆壁上。
只见她拿着剪刀,继续沿着打开的地方继续将口子开大一些,尽量将海胆黄保持完整。
这时,海胆约莫已经被打开了三分之一的盖头了。
乔嘉看剪的位置差不多了,探头看了一眼那个水缸,不知是谁已经把山泉水灌满了,就勺出一勺山泉水将海胆里面冲洗了一道。
可以看见从里面冲出了一堆黑色的汁液,这时再拿起镊子精修一下里面的黑膜,黑膜是苦涩的,口感并不大好,所以镊子的作用是将黑膜彻底清理干净。
等一切都做完的时候,用山泉水最后清洗一遍过后,放到一旁的碟子上。
她将一勺盐巴调入山泉水中,再将盐水一个个倒入海胆中,这一步主要是起到消毒的作用。
这边还要泡上十分钟左右的时间,马一念和马一念激动地跑进来了,“乔嘉乔嘉!”
“诶?”
“我们跟着刘姐去送那个饮品,然后佟导刚才专人接走了,说是过来只是想尝尝鲜。”
这句话摆明了,他老人家竟然是冲着乔嘉来的。这时,只听马一念又接着说,“你没看到陈梦仪那个脸色,简直大快人心。他临走前把你那道炭烤甘蔗姜汁带走了,喝了一口后,和小林导演要了你的联系方式!!!”
乔嘉看得出来她们都很激动,她只是笑了笑,开玩笑说,“我是不是要红了?”
几人本想调笑几下乔嘉,一看后头跟着的摄影师已经要进来了,立马噤声了。
马一念表示要来帮忙,乔嘉也没有推拒。
“那你帮我把这些海鲜洗洗,我打算做一道白灼,一道捞汁。刚才煨的芋头,我先去拿出来,今天不用你们干啃了,我做一道拔丝。”
马一念直点头道好,毕竟乔嘉做什么都是好吃的,这点她们也不用怀疑。
想到第一天乔嘉来的时候,那个晚上做的夜宵,还真的让人难以下咽,原来那会只是失了水准而已。
乔嘉哪里知道,她们还在想原主做的那个烧烤呢。
今天是她在岛上的最后一天了,根据原主的记忆,她回去之后,还要去村里的老人食堂报道一下。
她的回忆并不大美好,村里似乎是要将她替换掉了。
她叹了一口气,胶手套下扒拉出烫手的芋头,还当真有些应景啊。
回到厨房里头后,她将芋头的皮撕开,一阵炭烤的芋头香气就飘散开了。她用刀整整齐齐地一块块的割好后,摆放在碟子上。
马一念看了一眼碟子里被码得整整齐齐的芋头片,不禁问道,“你是不是有强迫症,每一片都切得像是机器切割的那样,而且放在碟子里也是那样整齐。”
乔嘉微微一笑,“习惯了。”
而后,她接过马一念手里的活,拿牙签从海虾第二截处挑开,虾肠就出来,她再轻轻一扯,就处理干净了。
海葵放在盐水里吐的沙子也差不多了,她接着将海胆里的盐水倒掉后,从案板上拿起两个鸡蛋打散开来,再往鸡蛋里头加入了一些山泉水。
马一念有些好奇,“为什么鸡蛋里加水?如果说你要做的是水蛋,那这水也不够呐。”
她疑惑地朝身旁的人看去,就等着她的回答。
第22章 海岛(修)
乔嘉拿着打碎的鸡蛋壳有些出神,这个先留着,还能做一道饮品。
于是,她将鸡蛋壳单独放在了一个碗里后,回答了马一念的疑问。
“嗯,不是做水蛋,鸡蛋打散后,加一点水,是为了蒸的时候,口感能更滑嫩。”
马一念:“原来这样,我也学到了。”
然后,乔嘉拿出香油和鸡精往鸡蛋液里放了一点,再拿出香醋往里头洒了两滴后,再拿筷子打散后,一个个将海胆灌满,神奇的就是,她倒完盆子里的鸡蛋液,最后一个海胆刚刚好装满。
马一念看到后也不禁说,“你也真是神了,行走的称重器。”
乔嘉抹了抹自己的脸蛋,觉得有些发痒,“那不能这么说,隔行如隔山,我是常年在这行里行走的,所谓熟能生巧。如果我跨行去到你们的领域,我就也是门外汉了。”
两人一听,倒也有所理解。门外观花,看着神奇,实际这里头的门道和努力,又岂是门外汉所知道的呢?
这时,锅里的水也沸腾了,乔嘉放上铁架,将一个个海胆整整齐齐码好后,放了进去,盖上锅盖后,她开始在心中默数。
她心如明镜,似乎早有一个秒表在计算一般。当到了快8分钟的时候,她立马将锅盖打开,将架子拿出。
打开锅盖的瞬间,一道白茫茫的水蒸发瞬间就冒了出来,随着水蒸气冒出的同时,还有海胆和鸡蛋的鲜甜味。