苏老弟，你这个外孙女真是个小人精啊，哈哈哈，说的太对了，我们都笨了，这孔雀头，可不正是用胡萝卜雕的？”

　　林佑琦一说，大家也都明白过来，这次就连苏澜馨也忍不住笑了起来。

　　冯若若看到大家都笑，害羞地躲回了姥爷的轮椅后面去。

　　冯一帆伸手拉着女儿说：“不要躲啊，若若说的很对，孔雀头确实是爸爸用胡萝卜做的，若若答对了，为什么要躲着呢？”

　　在爸爸鼓励下，小姑娘从轮椅后面走出来，这一刻冯若若小朋友真是非常自信骄傲。

　　苏澜馨看着父女俩互动，眼神里流露出了一丝羡慕。

　　不过随后，羡慕之色被苏澜馨很好掩饰，然后她指着盘里孔雀尾巴说：“真是没想到，你竟然敢用冬寒菜清炒，而且还巧妙祛除了苦涩味。”

　　听苏澜馨一说，林佑琦和姜忠建也是顿时恍然，再次仔细去看发现还真是。

　　冯一帆微微一笑，也没有多说废话，指着桌上每个人面前小盅：“好，这道狮子头，请各位继续品鉴，我去做最后的文思豆腐。”

　　冯一帆没有逗留转身离去，在座的人反倒不那么急切揭开小盅，毕竟狮子头在淮城很常见。

　　苏澜馨开口问：“林会长，姜理事，你们可知道这狮子头里的讲究？”

　　两位面面相觑，然后林佑琦说：“讲究？愿闻其详。”

　　苏澜馨继续说：“狮子头这道菜，可以说是人尽皆知，我回来这段时间，淮城知名餐厅里的这道菜也都去品尝过，但说实话有些失望。”

　　这话让林佑琦和姜忠建还是有些惊讶的，要说其他的菜会失望，两人或许还是不会有太多异议。

　　但是要说这狮子头，这可是一道看家的菜肴，淮城那些知名酒楼厨子再差，也不可能把这道菜给做砸掉吧？

　　苏澜馨接着说：“两位难道不知，这狮子头还有这四季四味一说吗？”

　　“四季四味？”

　　不要说是林佑琦和姜忠建，哪怕是跟随在苏澜馨身边学了几年的谭雪莉，听到这个也都是有些惊奇。

　　因为大家完全没有听说过这个。

　　倒是苏锦荣并不惊奇，作为苏记的掌勺人，他还是很清楚妹妹这四季四味的意思。

　　看到几个人都一脸惊奇，苏澜馨笑着对自己哥哥说：“大哥，看来还真的已经没有多少人知晓了啊。”

　　苏锦荣叹了口气，摇了摇头。

　　苏澜馨则开口说：“狮子头四季四味，说的是四季的狮子头呈现的菜品是不同的，不是单单清汤狮子头，或是蟹粉狮子头就能一概而论的。”

　　林佑琦迟疑了一下问：“那么，这个四季要如何呈现？”

　　苏澜馨淡然一笑说：“春天河蚌红烧，夏日荷叶清蒸……”

　　苏锦荣听到这，也是开口接下去：“秋蟹粉，炖；冬凤鸡，焖。”

　　听完这老兄妹两的介绍，林佑琦和姜忠建是真的愣住，如果不是苏家这两位说，他们是真的从未听说过这么一套四季的四种狮子头做法。

　　苏澜馨在哥哥说完后，指着面前小盅说：“大哥，如今应该算是春夏交叠，不知道您这位女婿，会给我们呈现什么样的狮子头呢？”

　　言罢，苏澜馨伸手揭开了面前的小盅。

　　在小盅被揭开的一瞬间，桌上的所有人再一次目瞪口呆了。

　　其他人也都迫不及待揭开面前小盅，然后盯着面前小盅里的狮子头，一个个都是双目瞪圆，整张脸上都写满了不可思议。

　　冯若若又一次从姥爷轮椅后面探出头，向桌子上那个小盅子里面张望了一下。

　　“哇，姥爷，是荷花，你快看好漂亮。”

　　小盅里，清亮不见一丝油的汤，汤中是一颗白嫩，似乎在微微晃动的狮子头。最奇妙的是，狮子头周围伴有两瓣白嫩河蚌，同时底子上还有一片青绿荷叶垫底。

　　===第103章 荷叶蚌肉戏狮头===

　　揭开小盅的盖子，看到小盅里的菜品，一下子把苏澜馨的嘴堵住，完全是一句话也说不口了。

　　至于餐饮协会的两位，更是压根没有见识过这样的一种狮子头呈现方式。

　　狮子头这道菜，对每个淮城人而言都不陌生，但是大多数人可能知道的狮子头，除了最出名的清汤和蟹粉，最多也就是知道红烧狮子头。

　　今天，苏锦荣和苏澜馨所说，狮子头的四季四种不同的做法，已经是让餐饮协会两位听得有些惊讶。

　　可是现在，看到冯一帆给大家做的这一小盅狮子头，当真是又一次颠覆他们的认知。

　　从造型上看，这确实是正儿八经的本帮狮子头，状若醒狮的狮头一般。

　　若是手捧起小盅来，轻轻晃动小盅，狮子头会在汤水之中微微颤动，名曰“狮头点水”。

　　狮头上虽没有蟹粉的点缀，但白嫩的狮头两边，配有两片白嫩河蚌肉，也是非常的相得益彰，再搭配上托在地下的荷叶，当真是仿佛一朵盛开在水中的白莲。

　　此刻，几乎是每天都要来苏记吃的张茂生老爷子，凑近过来看了一眼顿时有些吃味了。

　　“老苏啊，一帆这可不对了，平时给我们做的时候，可没有见他做过这样的狮子头给我们吃啊，这可不能区别对待的。”

　　苏锦荣被张茂生这样一说，顿时回过神来，脸上挂上了微笑来。

　　苏若曦听到张茂生埋怨丈夫，忍不住说：“张叔，你们可是吃过那最鲜美的双汁鮰鱼豆腐狮子头，不比这个差吧？”

　　被苏若曦这样一提醒，张茂生回想起了那道“金银戏白狮”来，也是忍不住咂摸一下嘴巴。

　　“唉，那道鮰鱼豆腐狮子头，确实是珍品，你一说我就开始想那口了啊。”

　　听张茂生说，林佑琦忍不住问：“鮰鱼豆腐狮子头？那又是什么狮子头啊？”

　　张茂生见林佑琦好奇，则是得意地说：“那可是一帆自创的菜，是用鮰鱼肉泥和豆腐做出来的狮子头，搭配上金白两色汤汁，真的是美味啊。”

　　冯若若这个时候，就找自己妈妈要来手机，然后翻找出之前拍下的照片给大家看。

　　“这个就是我爸爸做的呢，是不是很漂亮呀？我爸爸是不是很厉害？”

　　冯若若小朋友这一刻，可真的是非常骄傲。

　　看了照片，林佑琦和姜忠建相视一眼，两人真的是有些惊讶，没想到苏记如今的这个传人，居然是如此的厉害，已经能够自创出菜肴来。

　　苏澜馨看着照片，再看看面前小盅里的荷叶垫底，河蚌搭配的狮子头，感到她实在是低估了大哥的女婿。

　　至于谭雪莉真的是遭受到连环打击，在这样四道菜品呈现下，她之前骄傲和张狂彻底没有了。

　　苏澜馨迟疑了一阵说：“好了，让我们尝一尝这个狮子头的味道吧。”

　　五个人用调羹向小盅内狮子头上探去，一勺狮子头舀出放进口中。

　　真正懂吃狮子头的人，这个时候是绝对不会用牙齿去咀嚼，而是要用舌头将狮子头顶在上颚，然后用舌头慢慢将入口狮子头碾开。

　　这一刻，入口的狮子头仿佛有一种水墨画中晕染一般，瞬间浓郁的味道在口腔里散开。

　　鲜美汤汁，油而不腻的狮子头，真的是充斥着一种口中水墨画铺展的感觉。

　　不用咀嚼，就是这样仿佛是在口中化开般，沉浸在那种晕染开味道中，令人无法自拔。

　　一勺一勺，一口一口，根本停不下来。

　　在一颗狮子头吃完，再把两片滑嫩河蚌吃下，这个时候咀嚼的感觉出来了，河蚌软烂又不失一份弹性，在狮子头后吃真是很棒。

　　当基本上吃完后，最终女秘书用调羹轻轻拨弄垫底荷叶，突然惊呼一声：“这个不是荷叶啊。”

　　听到女秘书的惊呼后，大家这才仔细去看，用调羹微微拨弄，发现确实不是荷叶。

　　原来托底的，是一个做成了荷叶造型，青绿色一根根的面条。

　　苏澜馨放下调羹，拿起了筷子来，然后将最后垫底做成荷叶去配色的荷叶面条吃掉。

　　入口的面条依旧保留了一点劲道，同时混合着汤和狮子头的鲜美，会觉得这又是另外一番风味。

　　谭雪莉也吃了一口，然后惊讶地问：“老师，这个面，是？”

　　苏澜馨又吃了几口说：“这个应该是用伊府面做法做出的面，经过了油炸所以才能够定住型，而且能够不被汤汁给泡烂了。”

　　林佑琦和姜忠建已经不想说话，赶紧把小盅里剩下垫底的荷叶面吃掉。

　　最后五个小盅，都被吃了个底朝天，简直像是被洗过了一样。

　　林佑琦看向了苏锦荣说：“苏老弟啊，你这个女婿真是厉害，一道传统的菜，却能够被他做成一道新菜。”

　　姜忠建接过话说：“他用的是很传统的手艺，能够把传统运用得如此娴熟，把老东西做得如此时尚，这才是真正的大师手笔。”

　　面对两位夸奖，苏锦荣面带微笑说：“谢谢夸奖，还要多努力。”

　　到了这种时候，谭雪莉是完全不敢说话，更是为之前那份张狂感到一阵羞耻。

　　她居然称呼人家师兄，还要给别人打下手切豆腐丝，可是这前四道菜上来，尤其是最后这道看似清淡，但实际上浓墨重彩的狮子头，真是让她不得不服气。

　　苏澜馨瞥见弟子的样子，心中也是不禁摇头暗叹，现在她反倒有些后悔让爱徒来。

　　苏澜馨是没有想到，大哥的女婿会这么厉害，超出爱徒太多，已经完全不在一个层面上。

　　后厨里，冯一帆依旧还在努力，豆腐切丝依旧还是他的大问题。只是他现在也比较坦然，既然切不到那种牛毛丝，那也就不再去强求了。

　　当然，豆腐丝切不出那么细的情况下，青菜丝和香菇丝也需要跟着进行一些改刀。

　　要保证三种丝粗细均匀，否则成菜出来的效果肯定会很差的。

　　至于调味上，经过了下午的准备，冯一帆还是有那么一点点信心的，而且晚上这最后一道汤菜，他对口味又略微进行调整。

　　放在最后一道上，前面的菜清口的、浓墨重彩的都已经呈现，最后自然是要来一个总结。

　　这就像是一出大戏，在结尾的一幕，也是要给大家一个平静中的惊喜，以及留有那么一点点回味。

　　煮好了，关火，盛入汤盆里。

　　再没有多余的点缀，就像是一道很普通，宴席最后盛上的清口汤羹一样。冯一帆端着这道文思豆腐走出后厨，上了最后的一道菜。

　　===第104章 当得起掌勺人===

　　今晚的四道菜，可以说是已经算是折服了包括餐饮协会两位在内的苏澜馨一行人。

　　尤其是苏澜馨，或许以前她心中对夺回老匾有着必胜的把握，但是现在吃了冯一帆的四道菜，真的是让她心中一切的自信被击溃了。

　　这四道菜，不是单单那种刀工和技艺上的超越，而是一种绝对味道上的碾压。

　　任何一道菜，无论是“色香形意”能够做的多么登峰造极，能够靠着烹饪的技艺让多少人看之惊叹。

　　但是最终，这道菜的关键还是在于味道上。

　　如果不能够在味道上折服食客，那么做得多么漂亮的菜，它终究还是失败的。

　　所以或许对看客而言，会被各种眼花缭乱的烹饪技艺，或者是那些华美的造型和形意所吸引。

　　但是作为同行的厨师来说，能够折服同行的只有味道。

　　也只有味道是骗不了人的。

　　好吃就是好吃。

　　就像是如今桌上的四个盘子，都已经被大家给吃了个干净。

　　作为晚辈的谭雪莉和女秘书，甚至是有那么一点点意犹未尽，毕竟她们俩不能与苏澜馨他们三位争抢。

　　如今，四道菜已经算是吃完了，剩下的时间只能是期待最后一道菜。

　　哪怕是谭雪莉，或许心中对自己的技艺异常自信，但此时也是不禁期待冯一帆的文思豆腐，心中在思考这最后一道菜会是什么味道？

　　终于，后厨的门被推开，冯一帆用托盘端着盛放文思豆腐的大汤碗，和五个小碗走出来。

　　将大汤碗放下，然后顺势将盖子揭开，这一刻旁边桌上的人都忍不住凑过来看。

　　清亮的汤中，豆腐丝、香菇丝、青菜丝，与汤羹混合在一起。

　　真的宛若是一副奇妙的山水画一般。

　　“美啊，真的好有意境。”

　　“哇，真的是文思豆腐，我只在网上看过，第一次看到实物呢。”

　　“嗯，好像豆腐丝不是很细的样子。”

　　“人家大厨都说啦，这道菜他很久没有做，所以豆腐切丝技艺生疏了，切成这样已经很厉害了好吧。”

　　“就是，人家本来没有上菜单的，说明人家不是很自信，也没有欺骗顾客。”

　　“切到这样已经很厉害了，虽然不是牛毛丝，但最早的文思豆腐，是火柴棍粗细的，这起码要比火柴棍细不少了。”

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　　听着周围一些食客议论，冯一帆也是镇定自若，给桌上的五个人各盛了一碗。摆放在五个人面前后说：“抱歉了，太久没有做这道菜，豆腐丝没办法很到位。”

　　林佑琦用调羹轻轻拨弄一番，微笑着说：“不用谦虚，其实你这已经很好了。”

　　姜忠建也说：“是啊，听说你刚从国外回来，应该很久没有练习这豆腐切丝，能切成这样实在是很厉害了。”

　　苏澜馨身边的谭雪莉自然没有多说什么，尽管知道豆腐丝她能切得更细，可是之前几道菜的味道，已经是令她不敢再多说什么。

　　冯一帆微笑着做了个请的手势：“感谢两位谬赞，请尝一尝味道。”

　　五个人几乎同时，舀起了一小勺放入口中品尝。

　　下一刻，五个人也几乎是一样，没有放下过手中的勺子，一直把整整一小碗都给吃掉。

　　吃光了之后，林佑琦叹了口气，面带欣赏地对冯一帆说：“真的是太棒了，没想到今晚吃了四道那么惊艳的菜，最后这个文思豆腐依旧是让人回味无穷啊。”

　　姜忠建最后品味了一番，看向了冯一帆说：“冯小哥，你这汤羹是专门调配的吧？”

　　冯一帆点头：“是的，这个汤羹不是平常文思豆腐所用的汤羹，因为前面四道菜相信味道上已经很鲜美，所以最后这道文思豆腐作为收尾，我进行了一点点改良。”

　　谭雪莉到此时，终于还是忍不住问：“你这个汤的味道，为什么会有这一丝回甘？这清汤中的一丝回甘，究竟是什么东西？”

　　冯一帆微微一笑，并没有回答，只是说了句：“做菜其实不用拘泥于固有的形式，要根据实际一些情况做出适当的调整。”

　　林佑琦听到这，认真地点头说：“不错，苏老弟，你这女婿可以称得上是一位大师啊。”

　　谭雪莉没有得到答案，但是她也很清楚自己与冯一帆之间巨大差距，那是她如今无法逾越的鸿沟。

　　那便是，要根据客人和前菜的搭配，来对一道菜进行临时调整的能力。

　　像是