像是凉拌黄瓜、豆芽、海带等等这些就不用说了，还有凉拌土豆丝、土豆片呢！

　　照样跟土豆有关系，而且还是村里人没有吃过的做法，一定可以让他们信心倍增。

　　事实也的确如此，之前村民们疯狂采集村子周边调料的时候，桑柚储存了不少，像是花椒、辣椒这些一部分做了晒干、风干、还有一部分碾成粉末储存起来，桑柚还做了泡椒呢。

　　那时候每天忙忙碌碌辛苦得不行，现在要做凉拌菜，这些提前准备好的调料就起了大用了。

　　桑柚先做了凉拌土豆丝和梁板土豆片，主要是大山村别的没有，就土豆要多少有多少，而且也是为了安村民们的心嘛，这两样也是格外简单，只是切的不一样，一个切成丝，一个切成片，切好了以后焯水，捞起来过凉水降温后放上调料就行了。

　　考虑到院子里人多，桑柚每样都切了四大盆，当然，也没忘一边切一边告诉杨姐怎么切土豆。

　　两盆土豆丝她用了两种不同的调料，一个偏麻偏香，一个偏辣，侧重辣的那一盆土豆丝里面还放了些醋，酸辣清脆爽口，夏天吃起来不要太爽。

　　土豆片也是一样。

　　这主要是为了让大家知道，不管是土豆丝还是土豆片，都可以做成口味相差不大的凉拌菜，端看人喜欢哪一种。

　　而且做起来十分简单，毫无难度。

　　星际时代的老人可没有什么牙口不好、胃不好的困扰，凉拌土豆丝和土豆片拿出来，周子业先尝了尝，当即就连连点头，然后询问桑柚能不能让其他人也尝尝，显然他也是想安安村民们的心。

　　桑柚欣然同意：“做了这么多本来就是想给大家都尝尝的。”

　　其他人上次吃放了蘸料的土豆片是油炸的，这一次不一样，变成了凉拌，口感也大不相同。

　　村民们尝过以后连连点头：“好吃！”

　　“这都是怎么想出来的，真是厉害啊！”

　　桑柚说起做法也不含糊：“土豆要削皮，然后就是切成丝和薄片，清洗掉多余的淀粉，然后焯水、浸凉，再依次放上调料或者是直接浇上调好的酱汁，不一样的做法出来味道也就不一样。除了土豆，还有很多食物也都可以凉拌，我说的凉拌菜就是这个。”

　　村民们包括周子业这个村长在内，尝过这两样凉拌菜之后，听到桑柚这么说，再也没有任何疑虑。

　　而且还在心里加重了一些原来不够坚定的想法――这饭馆全靠桑柚的手艺撑起来，他们什么都不是什么都没有，听她的准没错。

　　在这儿帮工的三个人都得到了家里人的殷殷嘱托，让她们一定要珍惜机会、好好干，千万不能看桑柚年纪小就不把她的话放在心上。

　　尤其是做学徒的杨姐家里，这说不定就是以后全家改善条件的希望啊！个个都拍着胸脯跟她保证，只需要她在这里好好干好好学，地里的活儿、家里的事都有他们！不用她操心。

　　桑柚没有时间去想这些，因为她要上的不止这两样凉拌菜，只是其它的食材还需要她去网络上购买。

　　平时去店里看到菜单列表能发现一大堆凉拌菜，天上飞的海里游的地上跑的，但真要让人自己在这儿空想，那也有点难。

　　桑柚想了半天也只想出来一个凉拌皮蛋，还因为星际时代没有皮蛋这种东西只能打消念头。

　　最后没有办法，她只能先输入食材然后看图回忆――豆干？豆干丝好像也能做凉拌菜，花生米也行，桑柚很喜欢吃自己家附近的一家店里的米醋花生米，味道最正的酸里又带着微微的甜，开胃极了，花生米又香又脆，百吃不厌，隔段时间不吃就想得慌。

　　不过花生需要浸泡、剥掉花生皮，也就是说，需要做准备工作，不是立刻就能做出来的。

　　这下钱姐就派上了用场，清洗花生泡花生也不需要什么技术含量，注意时间就好了。

　　桑柚买好了花生粒，拿到手后就交给钱姐处理，她在一旁继续选食材、时不时看一眼钱姐那里的进度。

　　接下来她购买了海带、黄瓜、鸡爪、洋葱……等等不少可以做凉拌菜的食材，需要经过二次、多次加工的食材星际网上都没有看到，不止是皮蛋和咸鸭蛋，比如豆腐、豆皮、粉丝这些，也全都没有。桑柚还是看到黄豆的时候想起来小葱拌豆腐，找了一圈儿也没找到豆腐的踪影，考虑到星际的人跟地球饮食文化断层，说不定这里的豆腐不叫豆腐，叫别的什么名字，她还尝试了其他关键词搜索，也没有什么结果。

　　搞的桑柚都想自己动手做豆腐了，其实也不光是豆腐，好吃的豆制品可多了。

　　豆浆、豆腐脑、豆皮、豆腐皮、嫩豆腐、老豆腐、还有臭豆腐毛豆腐豆腐乳……

　　不数不知道，这一仔细回想，桑柚开始对黄豆疯狂心动，她已经搜索过了，的确有星球就跟他们这个灰土星一样，只产出黄豆绿豆，成熟的老黄豆吃法跟豆制品比起来可就单一多了。于是只产黄豆绿豆的小星球，目前的情况跟只大量产土豆的灰土星差不多，黄豆的价格也不高。

　　可是正要做豆腐的话，自己吃还好，要是想批量售卖……

　　桑柚记得婺源有句俗语是这么说的：人生有三苦，打铁撑船卖豆腐，可想而知为了得到一板豆腐、磨豆腐烧浆这些活儿有多辛苦。

　　她到现在都还没有摸到全息相关的一切呢！何必自讨苦吃。

　　桑柚计划着找到机会就把做豆腐的方法传出去，星际的聪明人多了去了，有了豆腐，豆浆豆腐脑、还有很多豆制品自然也会有的。

　　实在没有她也可以要求自己饭馆的人做嘛，相信钱姐一定不会拒绝多学一门手艺。

　　考虑得差不多了，食材的品类也买得足够多，桑柚就开始做准备工作。

　　因为这还是第一次，所以很多工作桑柚都是自己做的，让新到家里的三个人在旁边看着，她一边给她们讲解一边干活飞快。

　　“这个鸡爪我们要做成凉拌无骨鸡爪，所以第一步就是要给鸡爪去骨，去骨也很简单。”桑柚示意李姐生火，“第一步就要把鸡爪清洗干净后剪掉指甲，然后放在锅里煮熟，要熟透才好骨肉分离。”

　　这是钱姐的工作，杨姐凑过来听的时候距离几人最远，因为她手里还拿着刀和土豆在练习切土豆呢，李姐已经把火烧起来了，钱姐在一旁神情专注地听着。

　　桑柚做了一遍，整出了一盘的无骨鸡爪，然后就将工具交给钱姐示意接下来的鸡爪她来去骨。

　　“刚开始鸡爪不够完整也没关系，咱们可以留着自己吃。你不要有压力，好好练习。我去准备别的。”

　　自然是准备那些不需要耗时较长的准备工作的――比如凉拌海带丝之类的，就只需要清洗、切丝就好了。

　　当然还有类似凉拌海蜇之类的菜。

　　桑柚其实看到海蜇的时候，还想到了鱼皮，可惜也没找到，倒是由鱼皮想到了猪皮冻。

　　凉拌猪皮冻可太好吃啦！Q弹爽滑又有嚼劲，夏日必吃美味之一，除了不好夹起来没有别的毛病。

　　桑柚遇到过的那么多人里，不喜欢猪皮冻的寥寥无几。

　　没想到的时候还好，猛一下想起来，馋得要流口水。

　　桑柚立刻买了好几斤猪皮除毛、开始熬制――

　　不到两个小时就吃上了她心心念念的猪皮冻，因为调料是她自己一手包办，因此味道也是她以往最喜欢的！