一眼望过去，占地不是很大，两个大台桌子，其中有高高围起三面的小铁板，里面放着两个煤炉炖锅，估计用来档风，另一个放着各色半成品的菜婉碟，而最边上靠近建造那边还有一个方方正正的黑色铁盘大桌。

　　而后面，就是秦记食铺的招牌，立在大门旁边，一边还有一块大了许多的黑板，上面写着菜单。

　　秦瑜有几分好笑看着大伯母夸张的表演，乖乖配合：“您看那弄堂，里面放着几张案桌，所以秦记可以堂食，也可以打包，但是打包需要自己带碗。”

　　“这香味来自卤料，不过不卖，只会送。”

　　“具体的菜单您看着黑板，很是清楚。”

　　秦瑜一一回答后，秦记食铺算是顺利开业。

　　“妈，我要铁板猪小排，铁板鸡，铁板豆腐……”

　　秦璿虽然只有9岁，但是认识不少字，黑板上的菜单，他已经能看懂，滴溜溜转动眼珠，他把黑板上所有菜单拥有食材一栏从上到下念了起来，试图让金花一掷千金。

　　秦瑜的大黑板上就分了三类，一类是今日食材，下面是猪小排等等，后面还有数量，一类则是制作方法，铁板和砂锅，这最后下方则是写着比较细致的菜单：铁板猪小排 2元/份，铁板鸡2元/份，铁板豆腐5毛/份…….白米饭2毛/份。

　　“你个小次头。”金花没忍住痒痒的手心，一把拍在了秦璿头上，又推了一把，“你去座位上等着。”

　　“兰芳啊，要一份铁板猪小排和铁板豆腐，两碗米饭。”金花说猪排的时候，简直咬牙切齿。

　　这2元的猪小排，她能买多少斤肉来着？

　　还有，一碗米饭2毛钱是什么鬼？她以前怎么不知道秦家那么黑心肠啊。

　　但好歹，金花分寸还是拿捏的死死的，脸上还有三分热情的笑容，就是有点快溢出天际的僵硬感。

　　秦妈是明白人，带着金花入座，也不多说什么，把单子记上之后，默默把钱划掉，这才继续招待其他客人。

　　“1号桌1份铁板猪小排1份铁板豆腐，3号桌一份铁板豆腐。”

　　收拾的弄堂一共就放了四章桌子，顶上已经利用两边的围墙盖了油布和木板，最里面也有大木板隔开，还挂上了一盏灯，环境其实还算干净。

　　听着秦妈的吆喝声，秦瑜下意识的动了动脖子，也不犹豫，直接动手，在铁板上刷上一层薄薄的油。

　　把腌制好一下午的猪小排一块块均匀摊平在铁板上。

　　滋滋声随着时间一点点变得平缓。

　　油爆烟弥漫一会后才渐渐散去，几块猪小排边沿都开始滚动起小泡泡。

　　一股特殊的肉与香料味开始蔓延，这些猪小排从早上就开始腌制，除了正常融入的黄酒、葱、姜、蒜、月桂叶等去腥调味，也特地用蛋清生粉裹匀，锁水保持肉质嫩滑。

　　看着猪排翻面变得五六分熟，由红转微微的白，秦瑜这才加入洋葱和青椒用铁铲翻炒爆香，等到猪排八九分熟，加入特质的胡椒酱汁，铁板猪小排就在浓厚的胡椒香中完成。

　　第20章 猪小排 嫩

　　“这铁板猪小排看起来委实不错。”不远处，围观到现在的路人，忍不住踮起脚尖，想要看到更多。

　　“2元钱啊，要不是明码标价，我都怀疑这是家坑人的黑店。”另一个说话的男子掰着手指算，“这至少可以买2斤肉了都。”

　　“镇上那家江宜饭庄一碗红烧肉也只要5毛，这路边摊敢卖2元怕是不想做生意？散了吧，我刚刚听到那小男孩叫店家婶婶，估计本就认识的人。”

　　也有人对这价格实在恶心，再加上注意力很集中，敏锐发现了秦璿的招呼词。

　　不过，很快第三个客人也坐下了。

　　客人也是眼熟，可不就是早上黄丘拉过来的外地男子，依旧夹着黑色公文包，秦瑜记得他的闽南话很标准，因此普通话说起来有些怪异。

　　“秦老板，一份铁板猪小排，一份铁板鸡，都要辣点，再来一碗汤面。”上前刚坐下，男子就高呼道，“这早上糯米饭里的榨菜还有吗？还听说有卤肉？”他早上吃了糯米饭后，里面的榨菜实在让他念念不忘，再想起那胖子介绍绝无仅有的卤肉，特意下班就赶来，他住的可是隔壁镇啊。

　　“这卤肉啊，今天只送，您点的超过1元，肯定有。”秦妈把其他两桌饭菜上齐后，才拿着单子来解释，“猪小排2元，铁板鸡2元，我们有榨菜肉丝面要来一碗吗？八毛钱，我们是先付钱再下单的。”

　　这收款方式是秦瑜定的，毕竟她家价格不便宜，怕有人来捣乱，也省得秦妈多跑一趟。

　　“哦？这可真不便宜啊。”声音中带着惊叹，要知道现在普通工人一个月的工资也就三四十，不错，公文包男子付钱也是利落，“那卤肉可要多送点，我这可不止1元。”

　　“当然。”秦妈笑容灿烂，这开张比想象顺利，“稍等哦。”

　　这位公文包男子来自闽南封州，名叫向方，目前是来宜江考察门店计划。

　　作为封州最大服装皮革厂的市场负责人 ，平日里的薪资待遇可是说非常好，外加一些油水，一个月的收入百来块是完全没有压力，也因此这点钱对他来说确实没什么压力。

　　早上被黄丘介绍的时候，还有几分质疑，后来只咬了一口糯米饭，就直接征服了向方的胃，尤其吃完后，那股特有的榨菜咸鲜爽口在脑海中盘旋很久，让人念念不忘。

　　他本就很喜欢吃江南腌制的小菜，也因此对黄丘的话信任几分。

　　因为客人不多，卤味和铁板很快上桌，酱汁红而诱人的猪小排，暖黄色盖着零碎的葱花酱汁的豆腐，与一碟卤红色的大猪蹄，各种香味扑鼻，又是那么泾渭分明。

　　紧接着，就一碗盖着榨菜肉丝的金黄色汤面放在他的面前。

　　可能菜肴的颜色过于浓艳，这一抹清爽金面，反而和它们遥相呼应，极为搭配。

　　向方眼睛都有些直了，矜持仿佛直接被绑架，心中只有一个想法，吃。

　　他也不顾什么礼仪，直接拿起筷子风卷残云般扒了起来。

　　直到最后一块猪小排放进嘴里，向方仍能感受其中香滑肉质，嚼劲是那么恰到好处，再浅浅喝上一口榨菜肉丝汤，两种滋味融合在一起是前所未有的美好。

　　他感觉自己的味蕾已经完全沉醉，看着碗里只剩下一点榨菜渣和旁边的猪小排留下的酱汁洋葱，摸了摸略撑的肚子，下意识舔了舔嘴唇，意犹未尽。

　　向方本人，平时走南闯北也是吃了不少，自认为是一个有品位有态度的美食家，当然自己定义的。

　　连这样的人都沉浸在美食的世界里，无法自拔，又何况是隔壁金花母子。