叶百合提着木桶走到天井边，提了几桶水倒进木桶里，等井水没过木桶里边的野橘子才说：“这些先用井水泡一会，咱们加快速度把其他的野橘子剥皮”

　　野橘子整个都能吃，橘子皮可以晒干用来泡茶、做菜或者晒干用来做糖渍陈皮，也可以洗干净泡进蜜糖里，做成蜜糖橘子皮，蜜糖橘子皮有开胃、化痰的功能。

　　她拿出几把，她自己拿一把，给许斗一把，给许大嫂、许三弟，许四弟，许小妹一人一把。

　　给野橘子剥皮不是一件简单的事情，首先下刀要够快，不能有半分犹豫，其次剥皮的时候要小心，不然会将里面的橘子肉掐烂。

　　叶百合拿起一个野橘子给许大嫂他们做示范，她先用刀在野橘子的下端开了一个十字的口:“先这样开一个十字口。”

　　用刀口挑开十字口的中心位置:“接着把这里挑开。”放下刀子，顺着十字线剥开皮，“然后顺着十子口往下剥，像我这样剥。”

　　叶百合顺着十字口上的纹路剥下橘子皮:“轻轻的就能剥开。”

　　剥开的橘子皮一共有四片，不过四片橘子皮不能断开，它们连在一起，像一朵盛开的花朵。

　　叶百合用指尖提起橘子肉，轻轻一拔，快速将橘子肉拔了出来。

　　她将橘子皮和橘子肉举起来道：“每一个野橘子都要这样处理。”

　　许大嫂拧起眉头，拿起一个野橘子试了试，第一个，她将野橘子的皮划烂了。

　　她偷偷看叶百合，觉得叶百合会笑话自己笨。然而叶百合根本没有看许大嫂，她正在教许小妹划十字口。

　　第二个，许大嫂将野橘子的肉掐烂了。她再次偷看叶百合，心想:“她肯定在心里偷偷笑话我。”

　　第三个，许大嫂差点割到自己的手。她心里不停地积攒怒火。怒火越积越多，理智被怒火击溃。

　　许大嫂越来越心神不宁，完全无法静下心来做事情。

　　她手里的野橘子一个接一个被捏碎，第四、第五、第六个，直到第十个才剥出完整的橘子皮。

　　成功剥下橘子皮的瞬间她很得意，故意抬头和叶百合对视。

　　叶百合不知道她的想法，见许大嫂朝自己笑朝也朝她微笑。

　　许大嫂脸上的笑容僵住，恼怒笑:“她在嘲笑我？”

　　剥了半个小时，几个人一起将野橘子处理完。

　　叶百合舀了一勺水洗了洗手，转身走进厨房生火煮开水。

　　做橘子酱之前要先用开水将野橘子烫几烫，等到野橘子肉的表皮由白色变得透明后就可以另开一锅，往锅里放下一点盐、少量黄糖和野橘子肉熬煮。

　　十来分钟后，水煮开，叶百合将所有的野橘子倒进锅里，搅拌几下盖上盖子。

　　等了四五分钟，她将煮过的野橘子捞起来放进木桶里。

　　她提着木桶到天井边，放下木桶，提了小半桶水到木桶里。

　　伸手进木桶轻轻揉捏桶里的橘子肉，揉捏十来下，看着木桶里的井水和野橘子肉充分融合后，便提起木桶回到厨房。

　　野橘子很多核，多到分离不出来，只能等到吃的时候再慢慢挑出核来。

　　她舀起锅里的热水，将木桶里的橘子肉倒进锅里，往锅里放了一勺盐，一些黄糖，随后盖上盖子。

　　锅里的橘子肉没煮沸之前不需要搅拌，煮沸后要用勺子匀速搅拌，不然融化的黄糖会粘锅底。

　　她往灶台里夹了几根木柴，站起身朝门口的许妈妈喊：“大嫂，你进来帮忙看下火。”

　　许大嫂闻声走了进去。

　　叶百合将煮橘子酱的要诀和许大嫂说了一遍，然后走出厨房，她要去处理豆渣。

　　她用竹篓将木桶里的豆渣沥干净水，将豆渣倒进木盆里，往木盆里放下切碎的韭菜、些许辣椒、半碗白菜、一把白砂糖、一把盐，随后打下五个鸡蛋，将所有东西搅拌均匀。

　　豆渣饼油炸最好吃，不过油炸的豆渣饼做法比较麻烦，既要在豆渣饼上裹面粉，还要浪费大量的油，划不来。

　　叶百合要做的是生煎的豆渣饼。

　　加了鸡蛋的豆渣饼变成了金黄色，不过因为豆渣里有水的关系，豆渣有点稀，需要用勺子以顺时针的方向搅拌，直到豆渣变得黏糊才可以上手将豆渣捏成豆渣饼。

　　叶百合不急着做豆渣饼，她放下勺子，走进厨房查看橘子酱的黏稠程度。

　　见叶百合进屋，许大嫂退开半步，让出位置。

　　叶百合走上前，拿勺子挖了一勺橘子酱尝了尝味道，橘子酱的涩味被黄糖掩盖，酸味变淡了很多，吃起来酸酸甜甜，滋味还不错。

　　她轻轻用锅铲搅拌几下，然后倒扣锅铲，见橘子酱中还有黄橙色的水分，转身和许大嫂说话：“还不行，要将橘子酱煮到糜烂，黏糊成一团才算成功，加木柴再煮五分钟。”

　　许大嫂点头，心里的不满达到顶点。

　　过了五分钟，叶百合回来打开锅盖，再次用锅铲搅拌锅里的橘子酱。

　　这次橘子酱里面没有了黄橙色的水分，像极了黏糊糊的米粥。

　　她拿过旁边的瓷盆，将橘子酱铲进瓷盆里。

　　铲完橘子酱后，铁锅里还残留着橘子酱的汁水，这时候不需要洗锅，将灶台里的火弄小，往锅里加入猪油，就可以开始生煎豆渣饼。

　　当天晚上，许家人吃饭香喷喷的豆渣饼以及酸甜可口的橘子酱。

　　许家几个小的很喜欢橘子酱的味道，第二天吵着要在番薯上抹橘子酱。

　　许妈妈也喜欢橘子酱。她觉得橘子酱是好东西，想留着过年时招待客人。

　　为此，许妈妈暴力镇压几个小的，把橘子酱藏进自己屋里。

　　秋去冬来，初冬的第一个早上下起淅淅沥沥的小雨，随着冬天第一场小雨的到来，红星生产大队正式进入冬季。