“快起来！”大毛一巴掌拍在小黑身上，满脸亢奋，“省个屁的饭钱！咱们现在也是有工作的人，东家管吃的！快起来吃早饭！”

　　“俺毛哥，别腻歪人，你又做啥美梦……”小黑拍开大毛的手，还想再睡会儿，猛的一个激灵，也跟着爬了起来，“对昂，咱有东家了！”

　　“少废话，快穿衣服！”

　　“哎！哎！马上穿！”

　　两兄弟胡乱穿上衣服，就着池水抹了把脸，冲出澡堂，直奔“林记豆花饭”。

　　大毛小黑两个赶到店里的时候，时间倒是刚好。

　　齐瑞珠正端着两盘金黄金黄的面饼往桌上端。

　　“瑞珠姐，我来，我来！”大毛快走几步，冲过去要帮忙，一个没注意，被门槛给绊了一下，差点摔个头捣蒜。

　　“你小心点！”齐瑞珠好气又是好笑，闪了一下，“你摔着不打紧，东家忙了好一阵子做的军屯锅盔被你打翻了才叫一个可喜！”

　　“不能，那不能！”大毛干笑着站稳，好奇的望向齐瑞珠手里，“瑞珠姐，你说这是军屯锅盔？啥是军屯锅盔啊？”

　　“你们把它理解成带肉馅的酥油千层饼就是了。”林放笑着端了一盆鸡蛋汤过来，“早上吃简单点，锅盔配鸡蛋汤。”

　　“不简单了！这哪能叫简单？”大毛这次很注意，抢着从林放手里接过鸡蛋汤，“东家您是什么身份？你哪怕是倒一碗白开水，那也是神仙水，外面不知道有多少人抢着喝的那种！”

　　“胡说八道！”齐瑞珠放下锅盔，这人拍马屁都不遵守基本法，简直过分！“你说的太夸张了，简直毫无诚意！”

　　“我还真没有胡说！”大毛跟着放下鸡蛋汤，一脸认真，“东家可是麟级厨师！你是没去过’淮扬厨帮’的总堂，所以你不知道麟级厨师的派头！我可是亲眼见过的，真的是倒碗清水都有一堆人说好喝！”

　　“！！！”齐瑞珠满脸吃惊，想说大毛一派胡言，却一时间找不到理由反驳。

　　实在是大毛说的有理有据，跟真的似的，很令人信服。

　　要是真的也就罢了，要是拍马屁，这功劳，简直要把她给甩出八条街去。

　　万一东家被拍舒服了，自己的地位……

　　一时间，齐瑞珠危机感大增。

　　她琢磨着，是不是趁着近水楼台的机会，做点别的巩固巩固地位。

　　“俺毛哥说嘞都是真嘞！”小黑之前插不上话，却也很有眼色的跑去拿了饭碗和汤匙，这会儿刚好回来帮大毛作证，“俺跟俺毛哥一块去嘞！”

　　“东家亲手给我们做的这啥锅盔，那就是神仙饼一样的东西，绝对隆重！”

　　“好了，别拍马屁了。”林放笑着打断大毛的乘胜追击，“都坐下吃饭！”

　　锅盔是正宗的川式军顿锅盔。

　　讲究一个先煎后烤，香、酥、脆那是基本操作，关键是细嫩化渣，好吃的停不下来！

　　根据馅料的不同，还有猪肉锅盔、牛肉锅盔的区别。

　　馅料不同，风味也自然不同。

　　林放今天做的，就是猪肉锅盔。

　　军屯锅盔和别的地区锅盔的做法最大的区别，就是一定要有个煎的步骤。

　　做好的面饼先把两面煎黄，让面皮充分的上色，让人有种看了就想一口吞下去的冲动。

　　然后再用烤炉烤制，把多余的油给逼出来。

　　等到出锅的时候，军屯锅盔既保留了过油后特有的酥脆口感，又怯除了过多的油脂，让锅盔吃起来毫不油腻，吃一个想两个，吃两个想四个。

　　搭配的鸡蛋汤是最传统的做法。

　　配菜是青菜、香菇、木耳、干丝，佐料是葱姜和香菜。

　　起锅的时候，倒入少许食醋，一点点香油。

　　这样的一碗鸡蛋汤，营养丰富，口感咸、鲜、酸、滑，用来搭配锅盔，简直不要太爽。

　　原本林放是打算做酸辣粉的，川式早点里面，军屯锅盔搭配酸辣粉或者肥肠粉，这是日常。

　　不过考虑到酸辣粉买不到半成品，需要自己用红薯粉和面做出新鲜的湿粉之后，再用漏勺拍打进清水里成形，比较花费时间，他这才作罢。

　　好吃的东西，往往都比较讲究工序，也通常比较花费时间。

　　林放只能把这个打算往后挪，改天提前做出湿粉之后再考虑。

　　啪！

　　“东家都还没吃，你慌什么？”齐瑞珠用筷子头拍开小黑伸出来的爪子，见他的手还算干净，这才压下“干不干净”的吐槽，转而望向林放，“东家，你先吃！”

　　“吃吧，谁先吃都一样，都是一家人，不用客气。”

　　“那不行！”齐瑞珠大摇其头，“您是东家，您都还没吃，哪有下人先吃的道理？”

　　“行，我先吃。”林放端了一碗齐瑞珠盛好的鸡蛋汤到自己面前，又夹了一块锅盔放进碗里，“大家都开吃吧。”

　　“谢谢东家！”齐瑞珠脆生生的道了一声，再次拍开小黑的爪子，“用筷子！再用手，你今天早饭就别吃了！”

　　小黑乖乖的捡起筷子，夹了一块锅盔到面前，想换手，结果在齐瑞珠的虎视眈眈之下，只能硬着头皮用筷子夹着吃。

　　咔嗞！

　　咬一口下去，酥脆感简直爆棚！

　　轻轻一口下去，落到嘴里的锅盔很自然的碎成无数碎片。