比赛一开始五位比赛者就被带到了厨房去挑选菜品的原材料,主要包括蔬菜,调味品,刀具还有所用的锅铲什么的一些乱七八糟的东西,其他的人都连忙一窝蜂的冲了过去,生怕被别人给抢了。只有顾皓雨一脸的淡定,像是在漫步一样,实际上她只是在观察那些菜的摆放位置,她发现有些菜是胡乱摆的,这就导致每种菜之间的串味,虽然差别不大,但是在口味上会有细微的差别,她转头看向远处的摆放,那里却摆放的很整齐,很有层次,一种菜放一个地方,不过好像是放的地方有些远,所以那几位参赛者好像并没有要舍近求远的意思,一个个忙着抢着近处的菜,生怕别人拿走自己的菜。而顾皓雨看了看他们撇了撇嘴,这次比赛又没有规定什么比赛时间,他们干嘛这么急,顾皓雨慢悠悠的往远处走去,她要做鱼香肉丝,还好她聪明,前天晚上就已经知道自己要选些什么。
穿一身金色的大老板看着顾皓雨不紧不慢的样子,再看看那四位你争我夺的样子,不禁摇了摇头,“这丫头有点意思。”
在看顾皓雨在那远处的地方,一个人慢慢的挑着什么冬笋、木耳、胡萝卜、尖椒、葱姜、蒜什么的。有瑕疵的不要,顾皓雨专门挑那些新鲜的下手,而且因为顾皓雨从小开始做饭,所以眼力非常毒,所以她能一眼看出哪些是新鲜的,哪些是不新鲜的,大约半柱香的时刻终于挑挑拣拣的挑完了,而且挑的菜的品质都非常好。然后又走到猪肉那去切了一块猪里脊,而且闻了闻味道,用手指按了按,一脸的认真,那认真的小脸显的特别美,迷住了众人。而就在顾皓雨挑肉的同时,其他的人已经开始做饭了,一个个的显得特别的着急,手忙脚乱,看着他们几个的样子,顾皓雨一脸的无语,终于,她弱弱的开口问到,“我记得好像没有时间限制吧?”
大老板看了看顾皓雨。一脸的笑意,“恩是没有时间限制,我们只注重质量,对于时间只要别太过分就可以。”
一听这话,那几位厨师,渐渐放慢了自己的动作,满脸的专注和认真,再看顾皓雨还在选着调味品,盐是必须的,醋,白糖,面粉,白酒还有味精,酱油,她竟然还发现了豆瓣酱,这让她很是欣喜。
然后才慢吞吞的走到一个都没有人用的灶台上,因为火是不用参赛者生火的,每个灶台上都配了一个青衣小童,顾皓雨冲着点头示意了一下,那小童马上生起了火,而且火候什么的刚刚好,顾皓雨笑了笑,一脸的惊艳,首先顾皓雨将里脊肉弄干净切成细细的丝,然后加入适量的盐,白酒进行腌制将她选出来的那些蔬菜都给切成细丝,然后在锅内加入清水,等着大火烧开,而这段时间,顾皓雨发现那烧火的小童的火候掌握的特别好,这让顾皓雨觉得事半功倍多了,等锅开了之后。顾皓雨将那些蔬菜下水焯一下。切好她选出的那些姜葱蒜,最后调个成面糊,然后往锅里加油,等油温热的时候顾皓雨便开始放入腌好的肉丝,快速翻炒,待肉丝发白时盛了出来,然后顾皓雨一脸认真的放入适量豆瓣酱煸炒出红油,然后放入葱姜蒜开始加入适量的调味品,最后加少许清水,倒入调好的面糊,开始熬汁。放入炒好的肉丝,顾皓雨又把那些好看的蔬菜丝给放了进去。然后继续翻炒,看着差不多的时候,顾皓雨看了小童一眼。那小童接着收火,最后装盘撒些葱花。一盘香气四溢的鱼香肉丝就出锅了。
虽然其他人的菜品早就出来了,但是这一期间还是没能打扰到顾皓雨,顾皓雨擦了擦自己头上的看,偏头看去。第一位参赛者做的是回锅肉。但是因为勾芡不好失了颜色,味道也会有些差别,第二道菜糖醋排骨,看着还是不错的,最起码颜色鲜亮,而且顾皓雨看了看他选的排骨。个个新鲜,第三道菜则做的是板栗鸡,不过就是不知道好不好吃,毕竟这位参赛者前面的案板上已经乱七八糟了,第四位做的是辣炒花蛤,而且看样子和自己不相上下,香气浓郁,让人看着就很有食欲,不过这就要看看评委们的口味了。
那店小二连忙把每道菜分成五小分,小心翼翼的端到了几位评委前面,那几个人拿着筷子慢慢的品尝着,在吃到第四道菜的时候,两位大老板纷纷的顿了一下,花蛤肉鲜嫩多汁,加上麻辣的味道,让它在舌尖上久久回荡,让人有些欲罢不能,两位老板互相看了看点了点头,互相从眼睛里看出了答案。在他们尝到顾皓雨那道菜的时候,顾皓雨有些紧张的拽了拽自己的袖子,几位评委慢慢的把那道鱼香肉丝放入嘴中,瞬间口舌中仿佛有千百种味道,再仔细看那道菜,色泽深红,搭配着翠绿的葱叶到显得别致,那个味道实在是难以形容,咸甜酸辣兼备,鱼香鲜味浓郁,口味十分别致,而且口感也很有层次感,那冬笋的脆,木耳的软,一下子全浓缩在了这道菜里面,让人不由的吃了还想吃,而最后的那位百姓代表则早已站了起来,“敢问顾姑娘这道菜叫什么?我刚才明明看见你用的猪里脊,为什么会有鱼的味道?”其他的几位也是一脸的疑惑,顾皓雨笑了笑解释说。“这道菜叫鱼香肉丝,乃是我的家传菜,恐怕不便透露?”顾皓雨一脸的正经,其实这道菜是她穿越之前妈妈交给她的,只不过她稍微做了点改变,要说为什么有鱼的味道,其实她也不知道为什么,菜嘛,不就是为了吃的,问这么多干什么。
“哦?既然是家传菜,那就恕在下唐突了。”那人冲顾皓雨拱了拱手,一脸的不好意思。
“好了,经过几位的品尝,已经知道了谁在这轮获胜了,他们分别是第一位公子,第四位姑娘和第五位姑娘,他们将在明天决出胜负。”
比赛结果出来了。顾皓雨对自己获得晋级的机会很满意,她就知道自己一定会获胜的,自己的手艺可不是吹的,顾皓雨有些得意,不过她比较期待明天的比赛,听说明天是玉满楼的主厨亲自出题,而且这次的出题也很有心意。这让顾皓雨越来越期待了。
而大街上也有很多讨论的,大多都是讨论顾皓雨的那道鱼香肉丝。如何如何的鲜香美味,顾皓雨听着这些谈论,微微一笑,那道鱼香肉丝只不过是道开胃小菜而已,明天她要拿出真本事。
近日高霖有些心烦气躁,先不说皇宫里安排要给高霖选妃,就连他的母妃也整天在高霖耳朵边嘀咕着,说什么你也老大不小了,该收收心了,取个三皇子妃,也好给这个王府添个王妃。高霖知道自己也确实该到了娶亲的年纪了,但是自己心里还是放不下顾皓雨,他有时候时常在想,皓雨姐现在过的怎么样,是不是还在记得儿时的那个约定。是不是还在等着自己,他心里一直存着这个心思,一直都不愿放弃。他也想亲自去见她,但是那条路他早已经忘了,而且朝中这么多事情都在等着他,他也抽不出空去找他的皓雨姐。高霖有些自嘲的笑了笑。赵亮看着有些心烦气躁的主子有些心疼不由的给高霖倒了一杯茶,有些试探的说到,“主子,再过几天就是你生日了,要不要请玉满楼的师父来摆桌酒席庆祝庆祝。”
高霖揉了揉自己的额头,有些烦躁的说到,“这个你自己看着办。”
“是是是,小的知道了。”赵亮连忙说到。
而另一边的比赛也开始了,这次主厨并不考验做饭,而要考验的是刀工,而这刀工也在厨艺里占重要地位,在行内,有句行话叫“三分勺工,七分刀工”,熟练的刀工,是优秀厨师必须具备的基本技能,这也是检验一个厨师基本功的重要手段。昨天的那场比赛主要是为了考验厨师的做饭味道与数量程度,而这刀工则讲究心神合一,而切东西也可以多样就比如丁、丝、片、块等。有时对已烹制成熟的某些成菜,也需要进行适当的刀工处理才便于食用。
而它的分类技法就包括二十一种,这就十分考验厨师的基本功,而玉满楼主厨就要求他们三个将萝卜按照自己的方法,切成不同的形状,来演示一下他们刀工的厉害。
顾皓雨看着自己面前的萝卜,在看看自己面前的几把刀,有些思索到,自己还不知道雕刻什么好呢,而顾皓雨撇了撇头,看向前面那两位,一个好像雕刻的是一只鹤,而另一个好像雕刻的是一朵花,顾皓雨摇了摇头,太俗了,这样的太稀松平常了,自己要雕刻的东西必须要让人眼前一亮。
顾皓雨突然想起那玉满楼门口柱子上的龙凤呈祥,心里一震,对,就雕个龙凤呈祥,而且顾皓雨发现这里的人对龙和凤没有什么大忌讳,所以她捋了捋自己的袖子,双掌一拍,一把轻盈的刀瞬间凌空而起,漂漂亮亮的落到了顾皓雨的手里。人群中被顾皓雨这漂亮的姿势给惊讶了,忍不住发出了一阵阵的喝彩,没想到这小姑娘还真有两下子。
而顾皓雨双手在忙碌着,她仔仔细细的雕刻着,包括龙身上的龙鳞,凤凰身上的翎羽,一刀一刀的全是精细。那主厨专心致志的看着台上的一切,突然他的视线在顾皓雨那猛的一顿,脸色有些不好看。他怎么觉得这丫头的刀工这么像他师兄的手法呢,主厨有些不敢置信的摇了摇头,这,不对,自己那师兄自从打败蒙古国以后就隐姓埋名了。而且自己和这师兄从小就不对付,自己的师兄不但从小比自己悟性高,事事都压自己一头,没想到竟然可以看见他师兄的传人,这让他很是兴奋。师兄不在,他这个小徒弟可有趣的紧,不过他更多的是憎恶,没想到这个小徒弟和她师父一样爱出风头,他有些怨恨的把所有的目光都集中在了顾皓雨身上。顾皓雨一脸的认真,而就在一柱香就要燃烧完的时候,顾皓雨终于完成了,所有人都不由自主的为顾皓雨担心。那主厨不由自主的有些担心那丫头的刀工这么好,连他都自愧不如,她要是进了玉满楼,还有自己的容身之地吗,想到这,他心里暗暗的下了个决定,他深吸一口气,慢慢的站了起来。他不能让顾皓雨赢。
那主厨走上台看了看三位参赛的作品,就在他刚要宣布结果的时候,本来莫不关己的大老板突然睁开了眼睛,眼睛看向主厨,那主厨被大老板的眼神有些惊着了,他怎么忘了,大老板最恨的是不公平了,如果他没有选顾皓雨的话,那自己就永远都不能呆在这里了。想到这,主厨愤恨的瞪了一下顾皓雨,先让她再精神一会。到时候自己有的时间去收拾她,他看了看顾皓雨,有些不耐烦的说到,“这次比赛是这位姑娘获胜了。”
顾皓雨听到这个消息,一脸的惊喜,她没想到自己真的做到了,还取得胜利了。
楼前看热闹的百姓一脸的不敢相信,他们都没想到这么个小姑娘竟然真的得了玉满楼的冠军,而顾皓雨如愿以偿的获得了三千两银子,而玉满楼的老板也已经和顾皓雨谈好了关于玉满楼大厨的薪资什么的,所以顾皓雨还是很高兴的。最起码有了银子也有了工作,而且这段时间也不用再担心自己会流落街头当乞丐了。
而二皇子高冥沉寂了这么长的时间也终于有了动作,他越来越没有了耐心,最近几年,虽然大皇子和二皇子表面上相安无事,但是暗地里却较着劲,而这么长的一段时间里,二皇子也学会了忍耐,自己的大部分势力都在远处,要把他们接过来不容易,必须要找一个合适的理由。而就在二皇子绞尽脑汁的想办法时,他却不知道他发展的那些势力早就被晨鸣给夺了过去,到头来只是在给别人做嫁衣。 镇宅小厨娘