“味觉欺骗?”
众人都是被王林提出的这一个词给弄得一懵。
只有孔华眼神一变,更加认真的看向王林。
王林继续说着“事实上,每个人的味觉,在从小时候接触到食物开始,再到长期口味的养成,就会有一个定性的过程,就好像长期吃辣的人自然就不怎么怕辣,但没有怎么吃过辣的人,一接触到辣味的东西,就会受不了,这同样适用在其他的味道上,酸甜苦辣咸。所以刚才有的人在刚吃到酸味酱汁的时候才会难以接受,毕竟很少吃这样味道的食物”
“孔会长之所以让各位按照顺序食用这些酱汁,那是因为他的这些酱汁,在调配的剂量上是不同的。现在各位吃起来或许每一种酱汁的味道都差不多,但实际上,打个比方,如果一号酱汁的酸味是1的话。那么二号酱汁的甜味就是1.1,1.2这样,尽管只是增加了一点点的剂量,但为的就是起到加重各位味觉的目的!”
“当每一种味道的比例不同,给予味觉的刺激还有潜移默化的调整就会越强烈,再加上五种酱汁相互之间味道的中和,也就让各位的舌头还有味觉能够接受这样的味道,特别是杨老,之前一直吃得食物很清淡,相对来说,比起其他人希望能够尝到好的料理而言,倒不如说,他单纯的只是想要尝其他不同的味道而已”
“所以,孔会长和汪会长一样,都是在杨老的味觉需求来进行料理!”王林一口气将自己的看法说了出来,这倒不是在复述食谱的话,只是他自己的理解而已。
孔华深深的看了王林一眼。
他就是因为之前王林的表现太过显眼,所以才会故意问王林,想要试探试探他的本事,但没有想到王林只是几眼就能够看出自己这道料理酱汁调配的秘密所在。
王林这么一说,那些主厨当然是能够明白,至于其他人,虽然是一知半解,不过这道酱汁牛肉,不光是让杨老十分满意,还给其他人留下了很深的印象。
孔华也是在众人点头称赞下退了下去。
“孔华,看样子你也是早有准备!”汪海微眯着眼睛说道,这时候,他还真的不好说自己做的菜一定比孔华好,毕竟他们两个人的想法不谋而合,只是侧重点不同罢了。
“彼此彼此”孔华淡笑道,又是看向了甘秋和张秋风“我想两位应该也有自己的想法吧!”
甘秋没有回答。这时候已经轮到她了,所以她也是带着自己的菜上前。
这一次,甘秋送上餐桌的菜看起来就很小了,只是一般大小的餐盘,和前面两道菜比起来更是不能比。
不过在接连品尝到了两道美味的料理后,这时候众人倒是对接下来的料理也挺好奇的,特别是杨老,这时候心情更是不错。
就见甘秋的餐盘揭开后,盘子上的是好几个鱼头。
尽管甘秋的这道菜,第一眼看上去就不太显眼,但是众人早已经习惯了,就像之前孔华还有汪海的菜一样,卖相上同样不是很好。
几个鱼头嘴朝上摆放着,鱼头是熟的,冒着热气。
众人一愣。
这看上去倒又像是一道清蒸的菜色。
蒸鱼头?
只是,眼下盘子上就只有几个鱼头。他们光是在坐的可就有十来个人,也完全不够吃呀。
不过他们显然不觉得这道菜会看上去这么简单。
“甘厨师,这道菜,我们该怎么吃?”有人忍不住问道。
甘秋适时的出手。用着小刀将眼下盘子上的几个鱼头的鱼嘴全部给撬开。
这时候众人才发现,这几个鱼头的嘴部都被缝合得严严实实,有点密不透风的感觉。
只是,当鱼嘴被撬开的一瞬。
“嗯?”
“这是什么味道?”
一股香味突然从鱼嘴里传了出来。
香味极其浓郁。是一种非常香甜的感觉,只是闻着味道,众人嘴里一湿,加速分泌。都是不自觉吞了吞口水。
定睛看去。
当打开鱼嘴后,不光是香味变得更加强烈了,而且就见她从鱼嘴里不停的取出一颗一颗橘黄色的小球。
众人这才发现,那令人口齿生津的香甜气味便是从这橘黄色的小球里散发出来了。
“这是什么?”有人闻着那香味。已经有点迫不及待的想要快点品尝了,好奇问道。
但甘秋却是没有急着解释,而是将不断的将鱼头里的橘黄色小球取出来,之后便是将鱼头给扔掉了。
再然后。就见甘秋用着小刀依次在小球上一刺,瞬间,每一个小球就像是漏气了一样,不断的缩小。而小球里面,则不断的流出看起来颇为浓稠的琥珀色透明液体。
“这香味……我要受不了了!”
香味越来越强烈。
直到所有小球全部化为了一整盘琥珀色的透明液体。
甘秋这才说道“这是用最上等的蜂蜜调制而成的鱼子蜂蜜汁,各位现在可以开始品尝了!”
“鱼子?蜂蜜?这些是蜂蜜倒是可以看出,那鱼子呢?鱼子在哪?”
“鱼子就在蜂蜜里。因为这蜂蜜的颜色比较粘稠,所以你们没有看见也很正常!”甘秋说道。
其他人将信将疑,纷纷拿起勺子舀了一点这蜂蜜送进嘴里,神情瞬间一变。
果然蜂蜜里含有不少的鱼子。轻轻一咬就要辨别出来,特别是鱼子的咸味搭配上蜂蜜的甜味,倒是有一种绝佳搭配的感觉。
十分的美味。
在其他嘴中品尝起来,丝毫不比前面两道菜的味道差。
只不过这蜂蜜鱼子也算是液体食物的一种,对于杨老来说,应该算是味道最差的一类吧,杨老能够满意吗?
这样想着,不少人都是看向刚刚开始品尝这道菜的杨老。
“嗯。好吃!”却是见杨老在吃了一勺蜂蜜鱼子后,笑着点了点头。
其他人面面相觑,都是露出了惊讶的表情。
看样子,他们都是想错了。不管怎么看,杨老都对这道食物料理非常满意。
这到底是怎么回事?
不是说杨老对于没有分量感的液体食物很反感了吗?
所有人的目光不由自主的都是投射在了一个人的身上,不过并不是做这道料理的甘秋,而是方才连续给众人解惑的王林身上。
“你能看出我这道菜又是用的什么方法吗?”甘秋同样也是带着几丝挑衅的语气看向王林问道。
王林一怔。心里苦笑,但还是点了点头“这道菜还是和前面两道菜的想法差不多,同样也是味觉的欺骗,不过甘会长的着重点不同。她的方法是以嗅觉感染味觉!”
“嗅觉?”
“不错,这道菜,大家吃起来非常的美味,看似如此,其实蜂蜜搭配鱼子,有些吃不惯这种味道的人,其实是会排斥的,但是甘会长却是利用了她的手法,在众人品尝这道料理前,先充分的感受这道菜的味道,那就是利用香味,之所以将蜂蜜鱼子球放进鱼的嘴里。也是如此!”
“充分的刺激各位的嗅觉,让大家闻到这种味道的时候,就已经下意识的觉得这道料理无比美味了,在这样的感官刺激下。大家吃起这道料理,才会感到无比的美味,甚至是越吃越是好吃!”
甘秋盯着王林,心里诧异万分,没有想到真被王林一下就察觉到了,点了点头,承认道“说得不错”
众人也是跟着咋舌,感叹万分,完全不曾想到,这道菜竟然还能有这样的操作!
原来真正的关键不是味道,而是香味。
继刚才汪海还有孔华之后,这已经是第三道让杨老感到满意的料理。
这更是让众人期待起了接下来的第四道料理,同时也是最后一道料理。
目光不由自主的投射在张秋风的身上 超级食神