第239章 连坐七庄20
站在楼青玉身旁的那位‘康师傅’,瞟着眼神,偷偷瞧了瞧楼青玉那外敛内秀的江湖功夫,颇为感叹的摇摇头,继续手中的活计。
为嘛他在小的时候,没立志做个大侠,而是非要立志做了个厨师咧?
‘康师傅’一边在脑海里思考着这个很是疑惑的问题,一边麻利的按住鱼身,给砧板上的鱼儿去鳞除刺,开膛剖腹。
他把没有用的鱼油、鱼脏、鱼籽,通通丢到灶台盛装废物的木桶里。
楼青玉眸光一瞥,清冷的视线从那些鱼物上淡淡扫过,手中尖刀一偏,顺着鱼喉直接横下划开,将鱼身平摊成两半。
她在所有人的注视中,做了一件与‘康师傅’在处理鱼味时,完全不同的事情。
那就是,‘康师傅’对于鱼膳的取舍是‘剃骨留肉’,而楼青玉则是‘去肉留骨’,然后再把所有的鱼肉捣成肉泥,放在银盆里留置备用。
众所周知,鱼味以‘鲜’为美。
若食鱼身,则需得以武火烧开,文火慢炖。
如此,方能将混在汤里的鲜美味道,全部锁入鱼肉之中,使得鱼肉‘入口即味浓,抵舌而流连’。
江鸿所请来的这位‘康师傅’,确实如上述处理膳食的要领所言,一处未有混乱。
他先将鱼肉中的细刺一一抽出,而后烧起一锅热汤,放入混除腥味的葱、姜、蒜等,待水烧开后,舀起一瓢倒在鱼身上过焯。
然后,便是将鱼盛入盘中,倒上事先调好的酱料,置于锅中,填火蒸熬。
‘康师傅’的这道鱼味,按照本质来讲,其实算不得纯粹的‘蒸膳’。
但好在如此做法,能够免除鱼味在汤内,有可能会因为火候掌握不及,而烧散的不利因素。
在条件不是非常充裕的情况下,这也称得上是保存‘鱼膳鲜美’,最为有效的一种方法。
有了‘康师傅’这位处理鱼膳的高手在前面做示范,很显然,楼青玉慢工出细活的鱼膳,自然就变得有些磨人。
只见,楼青玉接连从水中捞起十多条鱼,并且每一条鱼,都被楼青玉手中的刀尖,自鱼喉下切,横划剖腹,继而取肉留骨。
楼青玉在灶台上的两口铁锅中,皆是烧开了滚滚泛着白气的热水。
她将剖剃出来的鱼刺与鱼骨,全部丢进其中一只铁锅里,放入各种调料,拌作鱼汤,又在另外一只铁锅里煮开了一锅鱼肉丸子。
如此膳食,虽然也是飘开了缕缕鱼香的鲜美味道。
但是,看在舞场里所有人的眼中,相比于‘康师傅’那道珠玉美膳,楼青玉这两道最为普通不过的鱼膳,着实没有什么引人心弦的看点。
江鸿坐在灶台前,与舞场里那些所谓‘新结交’的江湖朋友们,一同观赏鱼宴的整个过程。
他默默看着楼青玉不慌不忙的往小碗里盛着鱼汤,品尝味道,眉梢轻挑,一丝疑惑,蹙紧在眉心。
这个楼青玉,不是打算用再简单不过的一道‘鱼肉丸子’,就蒙混过关吧?
难道她也懂的‘知难而退’,让他小赢一把?
若是如此,他是不是还得大大方方的向她道个谢?
谁让她能在‘力所不能及’的情况下,主动赏了他江公子几分薄面,给他台阶下了呢? 魅世妖颜:女主独行天下