“我叫瑞奇，别人都会称呼我为小7或者奇瑞，一个毕业几年的大专生，专业是不怎么容易找到心仪工作但还是挺受欢迎的西餐烹饪。我从小的兴趣就是自己做餐自己调咖啡饮品，朋友们也比较喜欢我做的东西，他们是我一直以来的动力。

　　然而这个行业真的不好找合适的工作，以前就听学长们说毕业之后都是在西餐厅中打工，吧台、厨房或者当服务员，有点混吃等死的感觉，不过我应该不会像他们那样吧，那时候的我是这样想的。

　　不过生活总是喜欢给你一记打击，毕业之后我终究还是走上了学长们曾经走过的路，流落在各个西餐厅酒店当服务员和吧台，饼房蛋糕房也待过一段时间，不过这都没有什么用，前途还是一片迷茫。

　　我也想过跟朋友合伙开一家属于自己的咖啡厅，自由并且符合自己的兴趣，不过错失了几次机会之后便没有想过这个问题。朋友们觉得是一个遗憾，我也如此觉得，然而人生没有回头，不是吗。”

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　　看起来有点颓废的青年男子走进一家他新发现的咖啡厅。

　　男青年是回来老家打算休息一两个月再出去找工作的，工作中太多压力，他不得不给自己一个长假期来舒缓一下压力。他的家里其实不是那种很差钱的家庭，父母都有着不错的收入，他这几年工作获得的钱都是自己使用，有多少用多少，很少考虑到以后怎么办，也不需要考虑。

　　有着工作，虽然钱不多，但也不用向家里要钱，家里也不会等着他的那点钱过日子，瑞奇的生活如何任性都无所谓。

　　“有缘咖啡馆，什么破名字，嘛，在这种小县城开的咖啡厅只要出品过得去那就不愁没有客人了，还要管什么名字。”瑞奇走入这间‘有缘咖啡馆’，入门看到的便是在墙上挂着的两把吉他，还有一块写着今日推荐的小黑板。

　　香草拿铁／日晒耶加雪菲／哥伦比亚／国产YN小粒／炭烧咖啡。

　　对于小地方的咖啡厅来说这里的种类也确实算不少了，就是不知道咖啡师的操作如何。咖啡馆的装修还算不错，很安静的感觉，周围墙上和装饰品都按着同一种色调，和木纹的柜子配合起来相得益彰。

　　他很喜欢这里的感觉，比起外面大城市的那种喧哗的感觉很不一样，没有工作的烦恼，没有那种紧凑的生活节奏，坐在咖啡馆里面安心地点上一杯咖啡，他感觉可以坐一整个下午或者晚上。

　　“你好，请问需要点些什么，饮品还是小食。”带着眼镜个子比较矮小的女服务员把菜单递到瑞奇跟前。

　　瑞奇坐的是吧台，他去到每一间咖啡厅都喜欢坐在吧台，吧台是一个很有趣的地方，一般不会有多少人喜欢坐在这里，不过这个地方却是可以观察到整间咖啡馆，客人那边或者是吧台里面。

　　“最近有什么新烘焙的咖啡豆，我想点杯单品。”瑞奇对服务员说道，他一直觉得去咖啡馆喝其它的饮品有点奇怪，饮品随便在一家休闲吧奶茶店什么的难到就喝不到了吗，为什么还要非得来到咖啡厅喝。

　　瑞奇一直不能理解这种行为，不过那都是别人的选择，对此他也不会计较太多，做好自己就够了。

　　“小黑板上面的都是最近的推荐，上面的单品都是最近这几天我们店长亲自烘焙出来的豆。”女服务员对瑞奇说道，“如果客人你不喜欢推荐上的那些，那么可以试一下我们的曼特宁，虽然过了有几天，但风味还是挺不错的，现在只剩下几杯的量。”

　　精品曼特宁吗，确实是一种不错的豆品，产自印尼，风味非常浓郁。瑞奇在外面的咖啡店也尝试过不少，手冲的虹吸的，各个咖啡厅有着他们不同的做法，有着他们独特的风格。

　　瑞奇一直认为咖啡的魅力便在于此，随着不同咖啡师的出品，有着不同的风味，每一次尝试都像是享受着一种新的咖啡。

　　“那就来一杯曼特宁吧，不介意我观看一下操作过程吧？”瑞奇也想看看老家的咖啡馆能不能给他带来一些惊喜。

　　“当然可以，店长他是个很乐于分享的人，他认为能够带给人快乐的才是一杯好咖啡。”女服务员笑着回答他，“客人您不介意的话我们也可以把操作地点放在座位上面，有不少客人喜欢这样。”

　　“我还是坐吧台吧，我比较喜欢坐在吧台的感觉。”瑞奇拒绝了女服务员的好意，他是个较有主见的人，一般情况都会坚持自己的意见。

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　　86摄氏度的开水，水流缓慢地倒在手冲壶，透过纸质滤纸从滤杯中流下，一份18克的咖啡豆，冲出来一杯不到200克的咖啡。

　　咖啡师的手法很熟练，每一步都几乎精确到秒，即使没有使用计时器，单从经验上也能感觉到每个步骤所需要的时间。就像是在看着一件艺术品的诞生，而好的咖啡师，他的每一杯作品都是一件艺术品。

　　咖啡师是小水流做法，水流缓慢地流下，被研磨成粉的咖啡豆随着水流的冲泡稍微膨胀并且依附在滤纸上，时间按着秒来计算，咖啡师没有刻意计较重量，在感觉味道差不多的时候就停下来，等待水流逐渐流下，深棕色的咖啡在分享壶中慢慢成形，香味从中溢出来。

　　分享壶中大概有200克左右的咖啡，用来品味的话，适合两三人分享，不过瑞奇是一个人来的，并没有人跟他一起分享。

　　“不如一起来品尝你的这杯作品？”瑞奇跟咖啡师说道。咖啡师是一个年纪跟他差不多的年轻人，如果光从样子来说的话。

　　戴着副眼镜，显得比较文静，或许用文静来形容一个男人有点不礼貌，不过瑞奇比较缺稀的词汇量找不到其它适合的形容词。头发也是理得比较干爽，能够驾驭寸头的男人才是真的帅。

　　咖啡师坐在瑞奇旁边，这时候咖啡馆中没有多少客人，都是已经点了单暂时不需要服务，这里也没有那么多规矩，客人不需要的时候随意一些没有太大关系，不要耽误工作就行了。 有缘咖啡馆