第170章 做菜
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甚至连一点闲话都没说,一直安安静静地干着活。香玲想或许田家的规矩甚多,对丫鬟们的拘束也多。
这次挣的银钱格外多一些,香玲想着还是多挣一些银子,也好让元氏夫妇过得好些。
正巧今天她做好饭后,就去莫宅看看元氏他们。
拿了一些辣椒和黄瓜,一会做几道凉拌黄瓜,吃着可口,也能开胃。
硕大的木桶里有好几条活鱼,一会可以做个清蒸鱼,再走别的食材,香玲在脑子里大致理了一下头绪,知道自己该做些什么东西了。
厨房大了许多,香玲更加活动自如,动作也快了许多,现在是巳时,距离晌午开宴还有一段时间,香玲取来了好几个砂锅,又看着拔好毛的鸡,于是拿炉子煨上,炖鸡是个耗时的活,所以她得先把砂锅洗净,先用水炖上。
鸡开膛破肚后,又往鸡的肚子里塞上大料,放进砂锅里,最后才在砂锅里扔进要用的佐料,还有一些蘑菇和枸杞。
香玲喊了一个小丫鬟让她守在炉子边看火,以免火候大了或小了。
这边香玲再处理一些其他的菜,把该用的东西收拾好,还要备好要用的调料,那些桌子,菜一定不能少。
一张桌子最少要走十几道菜才行,这样零零总总算起来她要做将近一百道菜,这样她的速度得快些。
凉拌菜不用怕凉,香玲切好黄瓜,木耳等,又用酱汁调拌好,没一会儿凉菜就已经拌好了。
做了八道凉菜,香玲想着差不多过了有半个时辰,这个时候外面才逐渐传来了吵嚷的声音。
“哎呦,田老爷,你这摆的桌子不少,令郎一定能否极泰来,身体安康。”有客人说话的声音,香玲手里的动作更加快了起来。
红青辣椒切好,再把刚买回来的新鲜肉,切好,还有一些肥瘦匀称的肉,正好用来做红烧肉。
木板上没一会儿就堆满了切好的食材,一个小丫鬟看着香玲利索的刀工,不禁佩服地张大了嘴,她惊呼着:“姑娘的刀工真是快,切的菜匀称好看。”
香玲抿唇一笑,她轻声地说:“之前做惯了。”
锅里煮着的肉过了一道水后,肉变成了白色,香玲在锅里洒上热油,又加了几把葱花,姜片,还有蒜。
闻着鼻间的油香味道,丫鬟们原本低着的头纷纷抬了起来,朝锅里望着,眼睛直勾勾的。
一道蒜苔炒肉做好了,香玲又做了几道,放好之后,她想着切好的肉块,于是开始做起红烧肉。
锅铲与锅发生碰撞的声音,听在人心里痒痒的,甚至屋子里能听到丫鬟咽唾沫的声音。
香玲心里乐呵,看来自己做的菜还是不错的,她想着丫鬟们可能要过好些时候吃不到饭,于是她就着旁边的锅,在盆里和了一点面,捏了好几个饼,做成了葱油饼。
锅里热油沸腾着,香玲捏好了饼,把饼放进锅里,她想着烙几张饼先给丫头们充一下饥。
葱油饼的香气弥漫在整个厨房里,一个年纪稍小的丫鬟抬起脑袋,笑意盈盈地看着香玲说:“姑娘,晌午不用烙饼的,客人们大多吃菜,再说您这饼也不够分的。”
“这是我给你们烙的饼,一会儿你们要忙,没有吃饭怎么行?”香玲翻着锅里的饼,一边对着丫鬟们说着。
顿时,周围鸦雀无声,安静了下来。 农园锦绣:相公请指教