第89章 家的感觉
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帝墨白看着手腕翻飞的白冉月,突然觉得有一种家的感觉,他生来就与常人不同,自然是从未享过母慈父爱的,这种时候有人为他洗手作羹汤,他的心底升起了自己从未有过的欢喜。
只不过他没有说话,而是默默的转身出去了,站在了厨房门口。
白冉月才不管他呢,终于给他做好了吃的,那接下来就是她喜欢的了,帝墨白那种级别的青菜,就算她不挑,也不想入口。
五代时僧人谦光说:“愿鹅生四掌”,言其极嗜此食。雪芹之祖父曹寅亦爱食此类物,其《药后除食忌谢方南董馈炸鸡二品,将有京江之行》有句“百嗜不如双跖羹”,也是这个意思。看来,此亦为曹家之食。
糟鹅掌用的是熟掌,《宋氏养生部》说:“糟:熟鹅、鸡同掌、跖、翅、肝、肺,同兽属。鹅全体剖四轩,糟封之,能留久,宜冬月。”宝玉食糟鹅掌之时,外面已下了半日雪珠儿了,说时此食正当其时。
糟鸭信鸭信,即鸭舌。鸭舌作菜,江南食俗。糟鸭舌为清?乾隆年间扬州名菜。童岳荐《童氏食规》说:“糟鸭舌,冬笋片穿糟鸭舌。”苏州亦行此食。清袁栋《书隐丛说》说:“其宴会不常,往往至虎阜(即虎丘)大船内罗列珍馐以为荣。春秋不待言矣,盛在夏之会者,味非山珍海错不用也。鸡有但用皮者,鸭有但用舌者……”今扬州、苏州一带鸭舌名菜仍很多,如琵琶鸭舌、烩鸭舌掌、瓢儿鸭舌、糟鸭舌等等。
对于美食的热爱让白冉月在现代时就不可能放过如此美食了,只不过她在家的时候诸多拘束,却是不能自己做来吃的,不过好在相府的饭菜也是好的,而且经常换着花样儿做,她也就忍了,如今出来了,她必是不能放过这个机会的。
白冉月将鹅掌及鸭舌煮熟,剔骨,又用鸡汤加盐复煮,捞出后用香糟汁或糟油糟食。
那鸡汤,是她昨个儿做的时候,特意留下来的,就是为了今日能做这个菜,这几天她总是变着法子折腾吃的,由于她的厨艺很好,苏择一表示,如果不是白冉月这个身份,她完全可以去开家酒楼了。
她一口气做了好几道肉菜,才肯罢手,只是她仍觉得有些意犹未尽,不过这到底没那么闲,看来得了空,她还得给自己做点儿小零食呢。
白冉月又做了酸笋鸡皮汤,这里说的鸡皮不是鸡的皮,而是鸡胸处的肉,鸡肉性温,能够益气活血、增强筋骨。酸笋富含维生素,能够促进肠胃蠕动、降低胆固醇。
有肉有菜,喝上这样一碗热气腾腾的美味的酸笋鸡皮汤,确实是很不错的选择。
重点是,她喜欢啊,她是个彻彻底底的食肉动物,属于无肉不欢型的,只不过不能只吃肉,她才学了几道素菜,只不过做了是一回事,吃又是另外一回事,相比没什么味道的青菜,她是真的喜欢吃肉啊。 逆天痞妃:邪性魔尊,不好惹