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　　二桩子松了一口气，“这我便放心了，否则从外头招进来，还得花几天功夫专门训练，涨了月钱，大家也就更想在这儿踏实工作了。”

　　夏缨的酒楼，可不单单是靠新颖地菜式才能立于不败之地。

　　当然这也是一部分，更多的是培训和服务。再怎么新的菜式，你家卖得好，别家自会想方设法的烹饪，如法炮制。

　　普通的小酒楼都不大将就这些，只想着多卖些菜出去，这样才能赚更多的钱。有些注重笑着替客人服务，但是一整套的方法尚未能归纳出来，在慢慢摸索。

　　夏缨这儿却不一样，先不说那些伙计平时对客的培训，高峰时期，上菜的路线、收拾碗碟的顺序，都是设计好了的，先收哪个再收那个，走几步路，从哪儿走，尽量节省时间。

　　一旦招了新人进来，还得叫人带着他，那些条条框框，只怕有些人还不乐意接受。

　　夏缨拿着炭笔在纸上涂涂画画，尽是二桩子看不懂的勾勾绕绕。最终夏缨敲定，义正言辞地说道：“你的月钱则加五钱，这些年跟着我，辛苦你了。”

　　“真，真五钱呐？”二桩子有些不可思议，谁不爱钱呢。

　　“不真的，难道是煮的，你不想要？”

　　“不不不，师傅，五钱我听着了，您可不能反悔。”二桩子急忙说道，多了五钱，他就能给翠翠买更多的香包胭脂。

　　夏缨在纸上列了一串加减乘除，估计也只有她看得懂了，“你现在去同大伙说，让他们高兴高兴，明儿元宵节，铁定生意好。”

　　“我现在就去！”

　　加月钱的消息很快就传开了，大伙干活儿更加卖力，而且晚上一起包元宵，额外还能赚些小钱，谁不喜欢呢，毕竟包元宵可没有承包酒席辛苦。

　　到了晚上，楼面伙计把地板桌子清理好，后厨师傅则和面揉面，大家事情都做完之后，便坐在一起滚元宵。

　　当然可不是谁都能做这个的，参加的人都得把指甲给剪好，还要用罩子罩住头发，洗好手，方才能抓面团。

　　元宵和汤圆有区别。元宵是把馅儿切成小方块，然后在一堆糯米粉中滚来滚去。一块块的软馅在碰撞中，变成一个个小雪球。元汤圆则和包饺子差不多，拿一块糯米团，捏平放馅进去，包好就成。

　　元宵煮出来汤比较浓厚，口感也更加绵软有嚼劲，汤圆则更加水糯一些，但是不易保存。

　　山楂馅儿的夏缨觉得包汤圆较好，到时候把山楂汁倒进糯米粉里头，醒好的面团子都是嫩嫩的红色，好看又好吃。

　　山楂汤圆明天做，夏缨今晚先把玫瑰花馅儿的元宵给包好。

　　玫瑰花元宵的滋味虽然不及栗子味的，但是美容养颜，只要让几个能言善辩的伙计专门夸那些看起来不缺钱的夫人，销量简直蹭蹭蹭往上涨。

　　一传十，十传百，女人家的谁不想保持青春，永驻美丽，栓住男人的心。总是别家也有玫瑰汤圆，也似乎没凸碧的好吃。

　　每一道卖得好的菜肴，背后都倾注了不少的心血。糖加多少，还有客人们都喜欢什么样的口感，夏缨不停地在调，在琢磨。

　　最后终于掌握了玫瑰、葡萄干、枣丝同冰糖的比例，这比例可不能随便同外人说，所以都是夏缨拿了原料一手包办。

　　干玫瑰拿水泡开，等待泡干的同时，把葡萄干给成小粒粒，干红枣也是一样。除了糖的比例，玫瑰花同枣干、葡萄干的比例也是门学问，葡萄干多了太硬，枣干多了盖过玫瑰。

　　同时馅儿的水份也得掌控好，否则滚不好的人也包的差不多了。夏缨端着馅料过去，大家都在闲着聊天。

　　“大家伙再辛苦一些，这是最后一份了，干完咱们早些回去。”

　　其中一位厨娘晃晃手臂，笑着说道：“我这手都晃酸了，明儿的生意肯定特别好，统统卖光。”

　　“那可不，咱们酒楼的生意，什么时候不好。”另一位小厨子说道。

　　“先借你们吉言，若生意真好了，你们可得鼓足干劲。”

　　“掌柜不用多说，这些我们都省地，不信你问夏掌事，我们平日就很卖力。”

　　二桩子把一个又一个白滚滚的元宵放在案板上头，“你们这么勤快，不如今晚通宵？”

　　一听到通宵，众人哭丧着一张脸，纷纷表示家里有事，或者身上有病痛。

　　“行了行了。”夏缨抿嘴笑道：“大家赶紧开始干活儿，明天还有一场仗要打呢。”

　　众人鼓足力气，集中在一处。切馅的切馅，加粉的加粉，挑选的挑选，辰时就都完成了，连带桌子上和地上的面粉都一并清理干净。

　　送走店里的伙计们，夏缨和二桩子共同落好了锁，此时二桩子说道：“掌柜我在一楼睡着，您先去梳洗。”

　　“店里冷，你还是回家里罢。”夏缨说道，年前二桩子便一直陪着她，现在已经到了新的一年，这般麻烦二桩子，也不是事儿。

　　“我身子受得住，掌柜你就别担心了。”二桩子把几张桌子拼凑在一切，把棉被铺上去。

　　有了二桩子的陪同，夏缨觉得安心了许多，但是这么长远下去也不是办法，买宅子又费钱。

　　“二桩子，要不你有空帮我打探一下，周遭哪里有屋子租。”

　　“这个我倒是没有怎么关心过。”二桩子咧开一嘴白牙，“想必只要稍稍打探便是。”

　　“多谢你了。”

　　“师傅这是哪里话。”

　　两人闲聊了几句，夏缨便回到自己房中，点燃一支蜡烛把从家里带来的东西都放好，绣花鞋放在脚踏上，被单则套在棉被外头，两瓶酒她放在书桌的案板上，喝了一小口。

　　暖洋洋的感觉从喉头弥漫到胃里，又从胃里在散射到四肢百骸，说不出来的舒爽。夏缨解下衣裳，卷入棉被之中，无比舒爽。

　　炕上残留着一丝温度，不会太热，不会太冷，恰到好处。

　　宛如晒在冬天阳光中的棉鞋，每一颗尘埃都沐浴着温暖的阳光，欢快跳跃。 农女当家：山里王爷别乱来