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第290章 小煎排骨

  码好的排骨把水份沥干,裹上一层豆粉,炒好的花椒用碾子磨成粉沫。

  做好一切,就开始往锅里倒油,等油温一热,沐四喜就把排骨一块一块的夹下去,锅里顿时起起了无数的小泡泡。

  香味顿时袭来,等到每块排骨都炸到金黄色,沐四喜又一块一块的捞上来,摊开放到盘子里。

  锅里的油用勺子舀了一些起来,最后剩下半勺子,沐四喜把葱、姜、蒜,还有干辣椒一块倒下去,炒到香味出来了,才又把排骨倒下去,一块儿炒着。

  炒到排骨和姜蒜的味道融合,沐四喜把碾成粉末的花椒盐倒了些下去,一块翻炒,等椒盐覆盖到每一块排骨上,起锅,装盘,一盘香喷喷的椒盐排骨就做好了。

  这时沐逸臣拿着已经削好的莲藕走了进来,沐四喜快速的把莲藕洗干净,剁成小块,放到小锅里和猪蹄一块儿炖着。

  “哥,龙虾弄完了没有?”

  沐四喜冲沐逸臣问道,沐逸臣把剩下的莲藕洗干净,放到菜板上才说。

  “快了,”沐逸臣刚说完,孟子清就抱着盆子走了进来。

  “喜儿,龙虾弄完了,放到哪里?”

  沐四喜示意她放到案板上,然后就开始做小煎排骨了。

  排骨之前就已经切好,沐四喜往锅里添了些水,小煎排骨一样要过一次血水,才能去除腥味。

  趁着烧水的功夫,沐四喜又把龙虾给码好味,等水开了就开始给排骨过水。

  全程孟子清就和柳氏他们一样,在旁边看着沐四喜做菜。

  沐逸臣站了会儿就出去了,厨房都是些女眷,他呆着不方便,还是出去劈柴好了。

  血水过了,沐四喜把锅洗干净,放了一勺子刚才炸排骨用剩下的油。

  等到油温一热,沐四喜倒下准备好的佐料,姜、蒜、葱、干辣椒,炒香之后下排骨,排骨炒到肉变色,紧缩,之后下豆瓣酱,炒到香味都散发出来,又倒入切好的姜丝,没了青辣椒,沐四喜就抓了一把干辣椒代替,放盐,最后翻炒均匀就起锅了。

  “哇,喜儿,真香。”

  孟子清由衷的称赞到,沐四喜做的每一道菜都非常的好吃,味道简直香得人流口水。

  最后就是干锅龙虾,帮忙的人多,佐料配料很快就弄好了,土豆藕片也都切好片。

  孟子清他们打定主意吃个爽,龙虾杀了一大盆子,这会沐四喜直接把炸了排骨剩下的油都放了下去,看样子都还不太够,最后放了一勺子猪油才好。

  油温一热,下龙虾,翻炒,放佐料,一大锅龙虾,翻炒起来很是费劲,沐四喜不由的想起了楚律。

  那家伙回来貌似就没进过厨房,也不知道在外面干嘛,沐四喜翻炒着龙虾,额头上的汗水都出来了。

  最后孟子清帮忙,才很快的把一锅龙虾做好,孟子清满足的闻着龙虾的香味,帮忙端菜拿碗准备吃晚饭。

  沐四喜见大多都是荤菜,又洗了两把小白菜,炒了两盘子素炒小白菜。

  小锅里的猪蹄莲藕汤也发出了浓郁的香味,沐四喜放了些盐,莲藕有它独特的香甜味,沐四喜就没放多少盐就很好吃了。 农家悍女:捡了个摄政王

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