第16章 尚书府的秘密(四)
据身边两个小厮描述,虽然贺大厨对岳伍十分严厉,但却格外欣赏他对做菜的热情和天赋,丝毫不怕辛苦,因此一心想把岳伍培养成为自己的接班人,哎哟,想不到那个胖子对自己这么好,这么想来,她反倒没有那么紧张了。
换好衣服,岳伍被贺大厨叫到身边,“小伍,俗话说‘工欲善其事,必先利其器’,刀工是每个厨子必不可少的基本技能之一,是厨子将原料加工成为一定规格形状的操作技艺,刀工对于烹饪美味佳肴具有极为重要的作用。之前你在洗菜这边已经待了一段时间,对各种食材应该比较熟悉了,现在我要把你调到切菜这边,你可有异议?”
“没有问题,一切都听您的。”“好,我希望你能牢记,基本功练习只是学厨的开始,要想练好厨艺,首先必须练好基本功。”“是,多谢贺厨。”“首先你要明白,不同种类的食材对刀工的要求大相径庭,即使同类食材在刀功处理上也是不一样的。比如切肥肉时,可先将肥肉蘸点凉水,然后放在案板上,一边切一边洒点凉水,这样切肥肉省力,也不会滑动,不易粘案板;而切牛肉时,注意牛肉一定要横切,因为牛肉的筋腱较多,并且顺着肉纤维纹路夹杂其间,如不仔细观察,随手顺着胡乱切,许多筋腱便会整条地保留在肉丝内,这样炒出来的牛肉丝,就很难嚼得动。”
“小伍明白了。”
“好,那你先观察下其他师傅切菜方式,有什么问题及时问,去吧。”拍拍身边的少年,对于日前发生的因六王爷中毒之事,而导致岳伍受到的指指点点之事丝毫不在意。
“好的。”接下来岳伍全身心投入到了大伙中间。
与此同时,险峻耸人的苍山脚下。
幽深足暮蝉,惊觉石床眠。瀑布五千仞,草堂瀑布边。
山前是一片郁郁葱葱的竹林,几乎个个都是根深枝茂,岁月的痕迹显而易见。而现在虽是白天,但放眼望去,整片林子阴暗潮湿,灰蒙蒙的不见一丝光亮透出来,若是寻常人未进入林中便会感觉压抑紧张,而竹林后面便是大名鼎鼎的江湖第一大庄--“夜山庄”。若想进入山庄,必须先通过这片竹林,而竹林中隐藏着什么除了庄里的知情人谁也不能说清楚,曾经有一批自诩武艺高强的江湖人士,以身犯险进入竹林想要一探究竟,最后却没有一人出来。自此,它就像是江湖上的一个禁忌,只可远观神秘而绝世。
山庄西侧的兆阕阁,三个青年男子俱是一脸严肃。
“二爷,大哥说目前朝中动荡不安,六王爷萧戚近期与朝中各层级官员来往颇为密切,牢中派来的杀手技能明显比之前高,且多是南方口音,怕是他已经取得了文昌帝的支持,目前仅有徐家和岳家未明确态度。大哥担心一旦他的羽翼完全丰满,不可撼动,我们想要撼动他便是难上加难,他要求我们早作准备,原定的计划需要提前实施。” 爆萌美食妃:高冷残王,请上座!