回到虹镇，日子又进入了正轨，郭主任忙着宏光店的装修，罗成忙着整理基础的财务报表，刘兴国也从商会领到了所有招聘的资料和30万元预支借款，并准备着月底会议的安排事项。
时间来十一月三十号，还是晚上十一点过，大家都集中在办公室。
“今天是月底，一是本月情况的汇总盘点，二是下一个月的安排。今后我们的会议将分为股东会和管理办公会，每个分店的店长、厨师负责人、储备店长都参加管理办公会。由于我和罗成这两天要回湖城和渝城，下月的事情就由郭主任全权决断。”还是刘兴国首先发话，“今后的会议由郭主任主持。”
“第一件事项，由我宣布下一阶段的开店计划和发展安排。目前我们有两个店处于营业中；现有宏光厂两个店已经装修完毕，三天后开业；十二月装修岳清店，元旦左右开业；明年一月装修昌州店和宏发厂店，两个店都在春前开业。春节前还有三个汤锅店和两个快餐店开业，需要配备足够的厨师团队、管理团队和服务团队，目前的暂代厨师团队负责人为张凯、服务团队负责人为杨海燕、管理团队负责人为王源。先由三人汇报人员准备情况。”郭主任开始主持会议。
“厨师板块，目前共有八位能独立操作的厨师，其中张翠蓉只能负责快餐业务；还有六位学徒，再经过一个月进本能够上岗；下月会到位老厨师两个，因此能基本满足暂时需求。我计划十二月开营业的每个店都由两位老厨师带两位新厨师，明年一月再行调整。”张凯首先汇报了厨师的情况，“但还需要招学徒，才能满足春节后的需求。”
“好，暂时就按照你的安排执行，先把六个学徒都尽快带出来。我计划春节后的两三个月，我们要暂停增开新店，转入公司注册和内部消化总结提升阶段。”刘兴国点点头说道。
“我们服务人员现在共有28人，目前能满足十二月份的需求，但元旦以后就新店还需要新招聘人员，由于昌州店和岳清店的服务员需求多，所以我计划下月中旬再招聘十五人。”杨海燕翻开笔记本机女性汇报。
“具体的安排你决定，要结合开店计划储备人员。今后正常情况下，快餐店配备六个服务员；汤锅虹镇店四名服务员，宏光厂店三名服务员，昌州店八名服务员、岳清店六名服务员，总部在配置几名机动人员，防止请假和生病情况。还以春节快到了，你要统计一下需要会老家的人员，做好调配和储备。”刘兴国按照顺序逐一点评与安排。
待刘兴国说完，王源拿出笔记本也开始汇报，”现在的店长人员包含我和杨海燕店长在内，只有六人适合，目前看来刚好够用，但有的店需要配备助手，高峰期间才忙得过来。另外我建议把王辉调往办公室，他适合做办公室工作，张倩适合店长职务。”
听了王源的话，刘兴国很是头疼。“店长问题在没有统一收银系统之前，都是个大问题，所以春节后要暂停一段时间的扩张。目前只能大家都辛苦一下，自己家里的兄弟姐妹又合适的，都可以叫来。今后杨海燕要专门负责整个的服务员团队，王辉适合做总部的督察或者统计工作，先让他跟着罗成做统计，平常就在店里当助手。”
“好了，第一项事情告一段落。第二项事情，由罗成汇报财务情况。”
“财务方面我汇报大体情况，具体的看财务报表。”罗成翻开记帐统计表开始汇报。
“本月老店的营业额还有小幅上涨，因为公交公司的订餐和人员增加所带来的盒饭销售增加，本月营业额835600元，扣除买菜和损耗，毛利561400元；香烟销售与上月持平，利润8100元；共用电话利润560元。虹镇店开业十天，营业额246370元，买菜和损耗123100元，毛利123720元，因此本月两个店合计毛利693780元。
但本月支出很大：虹镇装修开业加后续费用8万元；宏光厂两店装修及开业预提92000元；宏发厂店租金及押金33800元；虹镇办公室租金25000元；岳清店租金2万（早餐保证金2万冲抵另外记帐）；昌州租金15万已计提；你的借款5万已计提；买车25000元；办公费用3800元；由于人员的增加，目前共有52人，工资和奖金（奖金按照上月标准）支出100800元；合计支出58.04万。
本月营业额减去费用和其他支出后，剩余113380元，加上上月结成81万，目前能动用的现金为923380元。两个店的买菜备用金仍然保留。
大体情况就是这样，具体的支出和收入明细有报表，明天每个股东都要签字。另外向商会预借得30万没有计算在内。”罗成汇报完成后，收起报表。
“新来的厨师有没有意见?”刘兴国沉默了一下，看向张凯。
“他们来了后，看到现有厨师的工资水平，同意按照我们的标准执行。”张凯回应道。“在春节后，他们会介绍几个老厨师来。”
“明天开始，王源要协助郭主任，他很可能忙不过来，罗成不在的时间，由你每天与店长对帐回款，暂时保管。元旦后岳清主要由郭主任作镇，我主要坐镇昌州；廖明来后，先期的主要工作是熟悉和制定规范化的流程与制度，暂不急着执行，我们讨论后再执行。我和罗成估计在下月底能回来，其他大家有问题的及时反映和果断处理，今后大家都可能独领一方。”刘兴国说完看向郭主任。
“大家散会，早点休息。”郭主任很干脆的宣布。 草根时代