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尹染染现将黑芝麻红豆绿豆莲子花生米都泡了水。先准备黑芝麻,黑芝麻泡水去杂质和灰尘,有些肉眼看着不太好的直接挑出来。
然后在一个簸箕上盖上纱布,将黑芝麻倒上去过水晾干。因为没有称重器具,所以尹染染大概抖了抖手上黑芝麻的重量,然后以三比一的分量量了糯米清洗后跟黑芝麻均匀在一起一同晾干。
尹染染记得村长家好像有一个磨盘,有磨盘她就可以将东西磨成粉了。
然后继续将红豆绿豆按照黑芝麻的方法处理,除了不需要加糯米流程都是一样的。看着八成干后,尹染染让人帮忙将东西一起带到村长家,就她一个的话要用到马车拉过去。
村长家里现在只有蕙兰在,其他人都出去帮忙了,听到尹染染要用到磨盘,二话不说地直接就让给尹染染。
“你是我们村里的恩人,只是用磨盘这种小事,尹姑娘想用多久就用多久。”蕙兰看着尹染染带来的东西眼睛也亮了。
“不知道是否可以问一下尹姑娘,这是要做什么?”拿过来的东西在村里都是精贵的,都是只有每年的过年时候才会吃到。
“我想要做汤圆馅,因为馅的需求所以要用到磨盘,我看到蕙兰姨你家有所以才冒昧过来借用。”
村长家虽然有磨盘,但是村里的粮食根本没什么丰收所以这个磨盘已经很久没用了,但是蕙兰还是会是不是就清洗一下,没用的时候都会用东西盖住,所以尹染染很幸运地现在就可以立刻用了。
因为是要磨成粉而非是浆,所以尹染染将黑芝麻跟糯米混合倒在磨盘上,然后拨弄一些往磨盘入口中去,再推动手柄。
尹染染可以说是知道磨盘的存在但是从来没有用过磨盘,以前听老人说,磨盘都是用驴来拉的。之前她还觉得夸张,现在只能暗恨自己太天真。
现在做的石磨盘肯定没有现代的好,转轴什么的没有的更不要说。尹染染就是这样推着转一圈早已经汗津津了,旁边看着的蕙兰笑嘻嘻说要帮忙,但是尹染染怎么可能让老人帮忙呢,怎么说对方的年纪也是可以做她母亲的年纪了。最后还是一直站着旁边的侍卫小哥终于看不下去接过尹染染的工作,或许真的是人比人气死人,侍卫小哥很轻松就推着走,跟溜小孩子一样。让尹染染不断默念男女属性不同,男的要是没力气一定会丢大发。
第一遍磨出来的并没有现代那种打磨机那么粉末,还夹杂很多碎粒或者是整粒的。大概来回重复三到四遍之后才感觉差不多,将上面的粉末用袋子装好,然后再按照顺序打磨红豆绿豆莲子。
尹染染将这个任务交给侍卫小哥后,就打磨出来的芝麻粉拉着蕙兰到一边。
直接将袋子递给蕙兰,这个是她刚才接芝麻粉的时候就已经准备好分开的。
“这个是黑芝麻粉,蕙兰姨可以用热水冲泡直接饮用,这个长期饮用对肾虚脱发白发有显著的哦,还可以美容。”
本来蕙兰是不想要的,毕竟尹染染对他们已经照顾颇多,可是听到黑芝麻粉的效果,推脱就变成了犹豫。先不说美容什么的,就是那治疗脱发都对她有很大的吸引。毕竟年纪上来了,人老了就没有以前的模样。加上自己的丈夫最近总是起早贪黑,两鬓的白发有开始增多了。
蕙兰很早就想要找些东西给丈夫补补的,不过每次想要买些贵点的补品都会被驳回,最后还是用在自己身上。这要不是村里人早已经熟悉都以为村长娶的是年轻貌美的小老婆呢,现在听尹染染这么一说怎么可能不心动。
“而且我们不都是用了磨盘么,这个可不能免费用吧,就当是我们的回礼就好。”尹染染对自己的忽悠能力一向有信心的,观察到蕙兰已经动心了就再加一句果然最后还是手下了。
“好,那就成尹姑娘的情了,以后尹姑娘要什么东西只要我们老林家有的都会二话不说给尹姑娘的。”这东西也不算是太贵重又是自己需要的,在推脱下去就太假了。蕙兰就接下了,不过也说了要是尹染染有需要的只要他们有的都会优先给尹染染。
尹染染笑笑就答应了,虽然她需要的东西一直都有人为她准备。
因为有强力劳动力在,虽然重复打磨几遍但是比尹染染亲自动手快多了。尹染染想要将后来打磨的豆粉也分一点给蕙兰的但是蕙兰坚决不再要了。
尹染染将东西都抱回家,然后开始着手准备。
打粉已经准备好了,现在是做汤圆外皮了。糯米粉早已经有了,这个可是剩下再打多一样的时间。
用两碗水倒进大锅里烧开,然后一边搅拌一边加进面粉和之前做出来的淀粉。一直搅拌到粘稠没有块状后直接用锅铲直接炒出来倒在放在簸箕上面准备好的糯米粉上,趁着热气和这糯米粉一起打粉和面。不过因为实在是太烫了,尹染染一边和一边吹手。
慢慢弄终于弄出一大团了,弄好后先用拧干的湿毛巾盖着。
以前做黑芝麻馅的时候都会选择炒过再打磨的,不过现在用的是磨盘怕有油所以并没有事先炒制。现在做的话会选择炒一下,这样比较香一点。
因为没有黄油,所以尹染染用一个蛋清,半勺盐,一勺白砂糖搅拌。没有打蛋器只能用微微加热的小锅上进行搅拌直至粘稠的很难倒出来为止。然后把它铲到另外一个小锅里,里面是同时一边翻炒的芝麻粉,已经用水炒制粘稠了,把弄好的蛋清放进去再加点砂糖和蜂蜜再来回翻炒,翻炒到可以捏成团为止。
把炒过的芝麻糊捏成一个小小的团放着备用,然后按照这个步骤继续将红豆绿豆做成豆沙馅,然后就是莲子馅。做莲子馅的时候突然看到厨房上摆放的几个地瓜——番薯,对了还有这么一个。
地瓜的话比较方便,不过尹染染自己一个人做有点做不过来,然后吩咐人在外面摆一个小灶将几个地瓜洗干净后放进去煮熟。吩咐他们煮熟到可以去皮的程度就拿出来然后把外皮去掉再重新加水放进去煮烂,但是不用再加太多水了。
这边由着其他人准备,而她先将莲子馅都做好就做其他馅的汤圆。否则放太久的话馅是没问题,面团会硬化就不好。
把大团分成四个小一点的,再用其中一个搓成圆条。圆条过长的话就分成两段,再搓。
等到确定合适自己搓丸子了后停下将长条捏下一个小圆,然后压扁将之前捏好的丸子馅放在上面包好搓圆,搓着搓着强迫症就有点发作了,双手加快速度誓要将这个丸子搓成跟机器弄的圆差不多。
搓了大概三分钟后自己都鄙视自己,要那种规则圆人工怎么可能做的到,而且自己还有那么多要做,这中二一样的脑残还是先放弃。
等到宋倾澜回来,顺着侍卫的视线走进了厨房。愣住了,“这是做什么?”
尹染染因为搓糯米粉的原因,半个身子都蹭有粉末,脸上也有因为撩头发落下的粉尘,弄得整个人跟个花猫一样。
“嗯,你回来了,先等一下。”尹染染听到声音转头,看到宋倾澜回来了完全不知道自己现在是什么模样,让宋倾澜等着,然后她打开大锅盖,里面是翻滚的小汤圆。
尹染染做的比较多,可是做出来也不能放太久,所以就先将部分先煮了,熟了也没事宋倾澜没回来她这边可是多人着呢。
不过没想到宋倾澜时间掐的刚刚好,尹染染舀了一碗给宋倾澜。
“尝尝。”尹染染将碗递过去,“有点烫,小心些了。”
在尹染染期盼的眼神下,宋倾澜接过后尝了一口。“甜的,里面这是?”
“里面的是馅,我做了黑芝麻馅,红豆馅,绿豆馅,莲子馅还有地瓜馅,本来也想要做花生的,不过花生的话我打算做另外一种就没做这个了。”
“怎么样怎么样,感觉怎么样?”尹染染追问,这里没有坐起来没有以前的方便,其实她也怕味道不一样,所以都不敢第一个尝试了。
“没肉。”第一个意见
“……”尹染染锤了一下自己,她就不应该指望肉食系的野兽有什么好建议好感想。
“还有太甜了。”第二个意见。
“太粘稠很奇怪。”第三个。
“有点难咽喉。”第四个。
“……”尹染染默默地看着宋倾澜,很好很强大,这连理由都堵住他了。
“再来就是还行吧。”不算意见的意见。
“如果这是一块肉,你会有意见吗?”尹染染疑惑地问了一句。
“没有。”宋倾澜一点也不需要考虑,就这样看着尹染染,很诚恳地看着,非常严肃地看着。
尹染染转身,她要将某人当丸子搓。
因为想要做多一些,所以尹染染做的丸子都是比较小一点的,而且糯米也不已多吃,大人还好些,但是小朋友的话一旦吃到好吃的就会不断的吃了。
“吃了好几个就饱了吗。”尹染染一边问一边看着宋倾澜,手上的动作也不停。
宋倾澜没有说话,但是吃的动作缓了下来就可以知道了。
“很好。”
“柳青柳绿把这些都分了吧,记得不要有剩。”尹染染伸出一个脑袋对着外面站岗的两个人吩咐到,一瞬间两人只感觉背后的压力袭来,想要抵抗也抵抗不了。
不过过一会儿后就消失了,因为尹染染将一个肉酱抹在汤圆上,宋倾澜完全没有时间再去看其他人。
“这是……”
“你要的肉,试试感觉。”尹染染笑的非常无邪。
只是那圆滚滚的汤圆上,肉酱的颜色特别鲜艳。 贪吃王妃闹翻天