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第七十九章猪皮冻

贪吃王妃闹翻天 满耳晴 5867 2021-04-06 12:18

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  因为上次找到的那个地方实在太合适野炊了,所以尹染染继续将地点定在那里。到达后看到之前弄的几个土堆有几个还有些新的感觉,难道有人过来?可能是自己错觉了,这里又不是自己的地盘难道还不允许别人来吗。

  “好了,就这里,都过来帮忙把东西放下。”这次尹染染让山庄的人跟民居的都一起过来,野炊嘛,当然是要人多才好。然后将小兔子放在一块有阳光照耀的地方,小兔子似乎比较喜欢有阳光的地方。不过这个小兔子真的不是一般懒,一旦团起来就会一动不动了,而且吃叶子只吃眼前看到的,看不到的绝对不会吃。

  这懒到一定程度尹染染也深感佩服,明明太懒了吃的东西好像也不多,就是长的圆滚滚的,兔毛摸起来也非常舒服让尹染染爱不释手。所以这次的野炊也把它带出来,如果现在是冬天的话一定可以当暖手炉,还是非常舒服的那种。

  这边都是自己人,除非小兔子自己跑,否则谁也不会抱走它。

  这次尹染染准备野炊,当然就是烧烤了,之前在干娘那边虽然做过一次,不过炉子太少,烤的东西也有限制,所以这次她要制作天然大烤炉。

  划出一块空地作为这次的烧烤点,因为人多,所以这次围了一个三米长宽一米的矩形。然后让人在里面铺一层树枝,一层干草,在将准备好的木炭铺上去,最后上面再铺一层干草。

  木炭很容易燃起来,所以在食材准备好之前它们都不需要点火。

  因为人多,他们直接买了一只肥美的家猪,宰杀好的。生鲜都不能放太久,所以尹染染安排好各人做什么后,马上就开始动刀处理大猪。

  跟小兔子一样待遇,坐在阴凉处的宋倾澜则是看着尹染染那熟悉动作半眯眼。一个在皇宫前十几年都养尊处优的郡主有这样的刀工,看来她的确不是衍雨阮了。

  想起之前厨艺比赛用的名字,以及离开皇宫后她一直让人叫她尹染染,还以为是因为不想让别人知道她是郡主所以取用一个近似的。

  “染染,原来她叫这个名字。”宋倾澜低喃。

  “听说今年上贡里有一批好酒。”宋倾澜想到之前上朝的时候有藩王进贡了一批好酒让父王给封了起来,向父王借坛吧。

  切割整猪说真的尹染染还没有试过,在现代很多都是用机器准备好,所以即使她手工很熟练,但是还没有到那种去骨无肉的状态。

  为了适合烧烤,切割也需要非常的薄。家猪也非常大,就尹染染一个人肯定做不来,所以已经将任务做好的有空闲的都来帮忙。不过不是每一个会武功刀剑的人都可以胜任厨工的,有些被砍的不忍直视,尹染染直接挥手让他们去帮忙其他的。

  尹染染很喜欢里脊肉和五花肉部分,里脊肉肉质嫩,肥瘦相连,不论是煎炸炖炒口感都非常好,在很多料理中都会选择里脊肉。五花肉皮薄肥瘦相间,层次明显,作为红烧肉和东坡肉的首选。

  像这种有肥有瘦的,烹熟后不需要加什么配料就是加点盐调味都很好吃的了,可是尹染染有些小烦恼了,说到里脊肉就想到培根,培根用里脊肉做出来较为好吃,她是这样认为的。可是现在想要做培根的话,材料以及准备都不齐全,而且有些需要的香料并没有。

  今天主要是想要烧烤,做其他的话也需要提前准备才行,考虑的不够周全。尹染染叹气,一接触食材,她的头脑就会冒出这种想法做法。在现代还能够用各种保鲜机器,辅佐工具,香料食材都能够买到,在这里就只能按照大概想法用的材料也不全,时间火候把握都不算好,所以做出来的话没有想象中那种感觉。

  尹染染甩甩头,现在主要是先顾好现在这些先。

  除了有一只整猪之外,鸡肉也必不可少,还准备了蘑菇,蔬菜,龙虾,韭菜,茄子,青椒,玉米,腊肉,土豆,蔬菜。

  有河有山林,直接原地采购的更加鲜美,几人动手不知道怎么做的,就捞起一盘大木盘的鲜鱼,然后去捡柴回来的小组又抓到几只野鸡,雀鸟,身手好的不由令人称赞。

  烧烤易上火,而且在场男人比较多,烤肉过多会引起消化不良,所以她准备烧烤之前用大麦炒制焦黄,等烧烤开始后再泡上,预防吃烤肉过多引起的消化不良。

  这次要不是人多,大家都帮忙,要不然到晚上都未必能够吃上烧烤。

  等到准备差不多后,尹染染吩咐点火烧炭。干草燃尽,木炭上开始有隐隐火光后,将晾干的铁网放在上面,然后在烧烤铁网上刷一层油烧热。

  在众人中,只有尹染染,清风,明月,篮彩,彩霞之外还有一个女人,罗冰。据说是青楼妈妈,看到民居那么一众大游行的样子干脆也跟来了。可不能少看这个在胭脂俗粉的青楼里似乎从来不做重工厨房的任务,但是让调配一些配料佐料配菜顺手就可以做好,比篮彩彩霞还要好。

  烧烤的工作本来是尹染染做的,可是把流程说了一遍后,没有见过的众人都跃跃欲试,然后尹染染就被挤出烧烤圈的范围了。

  看着众人这么兴奋,尹染染也就留着他们去玩了,她转身准备去处理之前弄的泡泡肉。泡泡肉其实就是奶脯肉于猪腹部,又称拖泥肉,均为泡泡状,肉质差,多为熬油。尹染染是去处理这个,泡泡肉做熬油,猪皮部分做猪皮冻。

  猪皮冻她很早就想做了的,不过想着想着就会把这个给忘记,所以她趁现在时机正好,刚好一起做了算。

  猪皮已经去肥膘去毛待用,她用大锅加水烧开,等煮上后看见猪皮变色捞出,查看上面残留的猪毛清理干净,然后再刮掉里面的肥油,来回反复刮干净。

  等刮好了后,再切成比较细的条状。重新倒进大锅,加水。然后放进将八角花椒桂皮等一些香料,因为没有隔渣袋,所以尹染染干脆就直接将香料都一起放进大锅里,到时候挑出来就是。

  这最后熬制的时间需要比较长些,所以尹染染直接盖上盖子继续去准备其他的。

  “染染,你不吃烧烤?”在场中就只有宋倾澜最闲,从头到尾除了躲在阴凉树下喝茶之外就没有做过其他事情。

  除了尹染染之外其他都是他的手下,也没有人会让主人动手,而尹染染则是早已经忘记有这一号人了,所以看到宋倾澜才一愣。

  “吃啊。不过我让他们先做那些比较难烤熟的玉米跟鱼,这些要烤的比较久。”尹染染看着那边早已将垂涎三尺轻笑,然后将宋倾澜推到烧烤区。

  其实尹染染做猪皮冻也有些时间了的,上面除了玉米,鱼之外,已经加上了各种肉。因为她跟宋倾澜都没有动,所以他们只能继续翻弄。

  尹染染怕再烤下去估计就是碳焦了,所以其他的打算稍后准备,先吃了吧,这香味已经传出来了,馋虫早已经忍受不了。

  尹染染将烤的还不错的里脊肉五花肉鸡翅蘑菇蔬菜,荤素搭配放在一个碟子上递给宋倾澜,然后招呼大家开吃。众人看到主人并没有说什么,马上就比起了手速。

  虽然做了三米的烧烤台,其实人还是多出很多的。自己做的东西,尹染染更喜欢做的过程,所以拉着宋倾澜走人将位置留给他们。

  “对了,这是大麦茶,等会儿没人都要喝几碗。”宋倾澜被拉到的是另一个火堆旁,这个是用来煮大麦茶的高锅。之前尹染染想要做咖喱用的高锅,没想到现在先用来做煮大麦茶了。

  炒制好的大麦茶煮开就好,所以这里早已经熄火了。尹染染将高锅放下,然后拿起一个干净的陶碗,舀了些大麦茶递给宋倾澜。

  “喝几口,这烧烤比较易上火,大麦茶有清渴除热,消积进食的作用,喝了能够预防吃肉过多的消化不良。你们男人就是喜欢吃肉,吃完难受还会继续吃。”尹染染摇摇头,或许跟他对厨艺的偏爱一样,男人对肉也是情有独钟,她总会遇到喜欢吃肉还不停说要减肥的人。

  “还有这种功效?”宋倾澜低头看着这褐色的茶水,他一直以为只有草药才会有这种功效。染染住的世界到底是什么世界,宋倾澜开始有些好奇了。但是尹染染似乎还有些顾忌并没有想要畅谈的意思,果然还是要跟父王借坛酒。

  吃饭的时间总是会过得很快,明明肚子已经有胀痛感依然想要继续吃下去。尹染染对这一群人表示无奈摇头。

  “先回去吧,过会儿可能会下雨,这里还有这么多东西要处理,淋湿了就不划算了。”

  尹染染的话大家还是听的,有些恋恋不舍地收拾东西。

  “你怎么知道会要下雨?”被勒令一定要吃完蔬菜的宋倾澜手缓慢地将一根蔬菜放进嘴巴里嚼啊嚼,明明嚼几下的事情他非得用上五分钟。

  “蜻蜓低飞啊。”尹染染指着在飞舞的蜻蜓,“下雨前空气中的湿度都比较高,蜻蜓在飞翔的时候,一遇到潮湿的水气翅膀上就会被沾湿,沾湿的翅膀就会加重,加重的力量会使自身身体重量也会增加,增加后你想想本来本来一直都是一个重量在飞,现在突然在飞的过程中加了一个包裹,肯定就飞的不高了,懂?”尹染染觉得自己已经说的很详细了,但是看到宋倾澜摇摇头,尹染染就头大了。

  现代科学不好解释。

  “嗯,算了,你只要听前辈的就好了!”尹染染摆摆手就跟着去收拾了,她也不指望宋倾澜能够帮忙。

  “前辈?呵。”

  来时因为要很多食材所以收拾起来比较麻烦,但是现在处理了很多食材,所以回程相对轻松很多。

  果然还没有走到一半,本来很好的天气就开始阴沉起来了。周围的空气也开始气闷了,尹染染看着空中,希望能够在下雨前能够回到。

  放下珠帘,尹染染刚想说什么,就被宋倾澜搂在怀里。

  “别动。”

  “啊?”

  尹染染还在奇怪为什么要这么做,突然听到外面想起刀剑碰撞的声音,而且还要陶瓷破碎的声音。

  “我的猪皮冻!”尹染染直接推开宋倾澜,刚才的声音,不会是她用来装猪皮冻的那个陶锅吧。

  因为这里的陶罐都是窄口的,到时候冻出来后窄口不容易处理,所以她就用了宽口的陶锅来装。

  因为打算晚上再吃,所以为了避免诱惑就没有带上马车,如果都坏了她会心痛死的。

  打开珠帘后,眼前的场景让她有些楞着。 贪吃王妃闹翻天

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