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“清风你去取些冰过来,一条牛蒡可以做很多好吃的,全部做完太可惜了。”回到小院,尹染染就直往厨房走去。然后吩咐清风去取冰,牛蒡可以放的挺久的,但是现在看牛蒡这个缺水分的模样,估计也是挖出来很久也没有特别的储存方法,希望味道没有流失。
“真希望那片地方没有其他人发现啊。”尹染染歪头想想,在这种地方没有别人认识自己是第一个认识的东西,都很想占为己有。
尹染染手上的这根牛蒡大概有手臂到手肩的长度,比较细小,从看到牛蒡之后她的脑海中就循环不下十几种牛蒡的做法。本来想要做凉拌牛蒡丝的,但是现在的牛蒡不算新鲜缺少些水分,牛蒡丝做起来的话会有些干。那么剩下的就合适做汤以及牛蒡茶,牛蒡茶现在的肯定是先不要考虑,晾晒这种的话她还没有试过要是做的不好,毁了就更加不值得了。
剩下的就是做汤。
回来的时候她就考虑好做胡萝卜玉米牛蒡汤,这种汤有明目降糖降压的功效。所以尹染染想到干娘压力挺大的,这种汤很合适干娘。
将买回来的猪大排切好小块,然后牛蒡去皮。牛蒡去皮需要非常技巧,刀工不好容易将连皮带肉一起浪费不少。所以为了不让这种情况出现,尹染染将整根牛蒡切成几段,然后用菜刀轻轻削,削完的就放在准备好的盐水中泡一下。
清风拿了一盘冰过来,放在旁边。“郡主这冰要怎么用吗?”这个小院是宋倾澜准备的,所以即使院子小但是还有冰窖的存在。
“你看看有没有麻包袋。”尹染染想了想,木盘那么小可能不能将整根的牛蒡放进去的,所以想要用袋子将冰铺一层然后将牛蒡放在上面,冷藏一下。
“麻包袋?”清风知道很多袋子,但是郡主说的这个她真的不知道。
“额,就是装……装米的袋子。”尹染染真想自拍一下嘴巴 ,又忘记了这个地方是古代,很多现代的专业术语在这里行不通。但是都已经习惯了,要改过来真的很难啊。
“唉。”尹染染一边叹气一边神游,手上的动作依然没有停,但是刀工没有一丝的差错。做好后准备的胡萝卜切成片状,玉米成块,找出红枸杞泡一下。
然后将猪大排用大锅煮出过水,冷却后再洗干净。
然后翻找出准备好的紫砂锅,洗净后擦干外面的水,再倒水用小火将水煮开。可是因为引火的时候清风已经离开了,不想等待的尹染染只能自己动手。
尹染染的学习能力是很强,不过多会就会用打火石,但她引出的火总是跟她作对似得,才燃一点就熄灭燃一点又熄灭。尹染染两眼瞪着禾杆,希望自己有火属性魔法,那种一弹手指就能够将火点燃的那种。
“啪”尹染染中指食指跟拇指交叉摩擦,声音倒是清脆,禾杆还是原来禾杆那个模样。
“……”
这就是所谓的中二吗?
知道清风回来,尹染染终于放弃跟禾杆做斗争这种愚蠢的事情。看着清风啪的一下然后将禾杆点燃没有灭后,尹染染感受到内心生出一种嫉妒这样丑陋的存在,尽管它本来就存在。
看着水开了,尹染染依次将猪大排牛蒡胡萝卜玉米红枸杞一起放进去,翻滚的开水平静了下来,盖上砂锅盖子。熬汤最紧要是需要时间,最少也要一两个时辰,这其中的时间尹染染用来做今天的中午饭。
天气热中午饭尹染染想要喝粥,所以准备了芥菜粥,然后菜式分别是蒸煮排骨,红烧狮子头,酱汁鸡翅,最后一道清淡的蒜蓉麦菜。
除了红烧狮子头需要些功夫之外,其他的都是很简单。所以尹染染先做红烧狮子头,将猪肉切成馅。因为狮子头总是用猪肉吃多了会比较腻,所以尹染染自制了特色狮子头。
将现有的胡萝卜玉米切下小许然后再剁碎,姜葱切末。
然后将准备好的猪肉馅加入一个鸡蛋,再将剁碎的胡萝卜玉米将葱末都一起放进去。因为没有现成的淀粉所以撒上少许的面粉作为替代品,继续把现有的调料倒进。弄好后均匀搅拌,看着不够粘稠尹染染继续撒面粉,直至看起来不错后并开始拍打。
“郡主,需要帮忙吗?”清风弄好所谓的牛蒡后就一直站在旁边看着,因为郡主的厨房世界她们完全不懂,所以不会去插手,只要郡主吩咐她们就会去做。可是现在看着郡主拍打砧板上的肉馅,肉馅倒是没什么感觉,郡主的脸上就满是汗水了。
尹染染用手臂擦掉下巴上滑下的汗水,转头看着清风。
“明明你们别我更瘦肉啊,为什么你们那么有力气。”因为要将肉拍打有弹性就必须掌握好力气,尹染染这个小胳膊小腿的现代都是使用机器的多,现在亲自上手真的好累人。
“我们是奴婢,什么活都要干,所以做多了有力气了。”面对尹染染的质疑,清风也只是笑笑,然后继续说。“我们看郡主真的很累了,要不要休息一下?”
“的确累了,那你帮我拍打,拍打到要有弹性的感觉就好,不要都打实或者肉都没有就好。”尹染染一边说一边擦汗,然后到外面门口的一张有背椅子上葛优躺地放飞自我。
“你是郡主,就不能端庄些?”消失了好几天的宋倾澜终于出现了,可是对于都自己自己本性的尹染染,看到人来后依然素我,然后有气无力地说。“人死的时候哪里还会在乎什么姿势的。”
现在她都累的不想动,能够移到房门口已经是她最大的意志力了。
两人还没有聊到几句,清风就走出来说已经弄好了。
“这么快。”尹染染震惊,她也拍打了,知道很多材料都用来代替,不是那么好做的。在思考是继续坐着还是去看的纠结中,最后美食冲的到第一名。
两个巴掌大的猪肉馅宛如鹅卵石一般的摆在砧板上。尹染染点了点,真的很有弹性。
“怎么做的。”尹染染弯着腰,脑袋看向清风。
“不是郡主说的这样做么,难道不对?”清风也看着砧板上的肉,虽然她也会掌勺。不,如其说掌勺不如说是将生的东西煮熟罢了,只要能吃不死就好。所以之前郡主说要打的弹性她也不是很懂,只是凭感觉似乎这样就好了。
“不,太对了,让我有些惭愧。”尹染染欲哭无泪,同样是女人为什么差距辣么大。不过有人帮忙弄好,她也可以省去时间。
马上开锅倒油,现将油热后再将准备好的肉丸抹上一层油后依次放进去。在滚热的油锅里,大概感觉一段时间,轻轻翻动面向。尹染染力求完美,虽然现在工具不太方便也不齐全,但是她也不想要随意弄好的那种。待到肉丸都炸的外面一层香煎后,从锅里捞了出来。炸过的油会因为材料多一种肉香,所以尹染染就用起了肉丸的油锅再次轻炒一些姜片八角蒜米。炒完后盛起放在一边。然后将油锅里的油全部倒出来,吧之前炒好的佐料放进去,用调制好的面粉加上酱油搅拌出较为浓稠状倒进去,加入适量的清水后就盖上盖子等水开。
这边准备好了,尹染染开始着手准备蒸猪排骨,酱汁鸡翅,芥菜粥,蒜蓉麦菜。不过现在锅里在准备红烧狮子头的,那么要另外再找一个锅比较好。“清风你现在去外面买一个铁锅回来,不需要很大,大概这个样子就好了。”尹染染双手环成一个圈,大锅做饭有大锅的好处,但是有些美食还是用小锅来的方便。所以尹染染想让清风给她买一个小锅,这样的话以后很多东西都可以两边一起弄。
“是。”清风点头后快步离开,留下尹染染继续手上的美食。
“郡主是这样的么。”尹染染手上的动作才开始调制酱汁,那边清风就回来了。
尹染染双眼都眨的快神经病的样子。
“这个小院里面还有其他厨房吗?”尹染染问道。
“并没有,只有这一个厨房的。”一般不是大户人家都不会特意去弄几个厨房的,即使是大户人家也不会浪费那么多去造几个厨房。
“不,这是在隔壁拿过来的。”清风说话的时候一点也没有困惑额意思,但是……
“邻居先生居然借我们这么好的锅,他们不需要做饭吗?”看到这种情景以及时间,尹染染可以想象到清风跑到隔壁敲开别人加的大门,直接从进去然后拿锅就走,一点也不会留下什么坏形象。
“难道是忘记跟郡主你说了么。”清风歪了歪头。
“隔壁跟这个小院是一起买下来的,隔壁住的都是郡主的护卫,所以当初同时买了下来。所以隔壁要是肚子饿了就会自己去买吃的了。”清风点头,虽然她过去拿锅跟尹染染想象有些不同,因为她是直接拿到就走,别说敲开门,都是直接跳墙的,所以才会那么快回来。
“干娘也太夸张了。”尹染染以为将隔壁也买下给护卫住是皇后的注意,所以清风笑笑并不说话。
“那么干娘到底给我安排了多少个护卫?”尹染染一边继续手上的动作一边问,要买下一个院子不会有五六个那么多吧,虽然身后跟着一堆保镖的确很霸气,但是也很麻烦。
“大概十五个左右吧。”清风想了想,之前貌似这个还是皇后吩咐觉得不能太多太明显才削减的,至于之后有没有增加就不知道了。
尹染染嘴巴张的可以塞下一个鸡蛋,要不是刚好放下瓷碗估计此时已经碎裂在地上了。
“这也太多了吧。”尹染染扶头,这个是该怎么形容的心情呢。虽然很感激皇后对她这么好,但是心里也有些过不去,毕竟自己并非真的是衍雨阮了。皇后这样的爱应该是给衍雨阮的,但是现在衍雨阮不在了,她也不是那种为了别人就留下的人。所以她只能尽量尽自己所能对皇后好,所以每次想到什么美食第一时间就是想到要做什么给皇后,这次也不例外。
看着砂锅里的汤已经开了,尹染染减少些木炭。 贪吃王妃闹翻天