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　　柳雨烟这边才写好，那边，张妙清已经安排好了，对着这边说道：“雨烟丫头，你可还有什么要说的？”国公爷原本和元青一样，觉得张妙清是带着柳雨烟过来，刻意的培养的。此时看情况，发现好像并不是这样，当然了，发展和培养是肯定的，自然是要发展的。但似乎，柳雨烟的情况，并不是什么都不懂的。而是，心里自有天地，似乎对医术也挺多了解的。

　　柳雨烟走过来，对国公爷行礼说道：“国公爷，那我就多说几句了。夫人病重，一些发物是不能吃的。比如公鸡、鲤鱼、牛肉、羊肉、鸡皮、猪油、五花肉、羊肉、狗肉、各种海鲜、醪糟、白酒、腐乳、红槽，这些东西，都是不能吃的。我列了张单子，还有几个药膳的方子，国公爷叫厨房按照我写的方子做饭，想来，国公夫人也是喜欢的。”

　　国公爷接过，又是一阵道谢。现在这情况，不相信张妙清，当时又为何要接来呢？所以，在没有办法的办法之下，那是一定要遵守医嘱的。所以，张妙清说什么，他就要听什么。否则，请人来是什么意思？

　　自然是点头应下不成，国公爷又说：“这食材可是好寻，只是这药膳，我府上的厨子，可能不太会做。”柳雨烟点头，说道：“这事情容易，国公爷请去购买食材，我这就去厨下帮忙做一顿饭，您让厨子跟着，我和他们说一说，也好让他们学一学，以后就可以自己做了。

　　古人有云：“宁可食无肉，不可居无竹。”得历代文人墨客渲染，连妇孺也是琅琅上口。而还有另一句说语：“宁可食无馔，不可饭无汤。”不知知者几何？这可是自古以来，大家的公论。可能食饭饮汤，是日常生活的一部分，讲得多，就俗气了。然而，饮酒，有下酒之物，而下饭之物，非独菜肴，实为汤羹。但其实，这些都是非常的不错的，值得大家注意的。所以善养生者，吃饭不可无汤，善做菜者，亦无不会做汤。不同季节、不同体质饮用不同的汤水，用汤水来滋补身体。我觉得女人可以不会做菜，但是一定要懂煲汤。“西洋参枸杞乌鸡汤”是一款对补充和调养女人气血很有帮助的汤谱。乌鸡——补血养心；滋补肝肾、益气补血、滋阴清热、调经活血、止崩治带西洋参——滋阴补气、润燥、提神，宁神益智、清热生津、降火消暑对暑天出现的疲劳乏力、口渴、大汗者更为适合；枸杞——补虚益精，清热明目。

　　得病的是国公夫人，这道药膳，最是不错的。只有病人的身体强健，自身的免疫力，就强大了。这也是柳雨烟想要的结果，所以，今天准备的，就是这一道药膳。

　　柳雨烟过来说道：“你跟着我学，我会把所有的要点都告诉你的。你听清楚了，虽然要点我都说的很清楚了，但你也要听清楚了。”那厨子自然是点头，他们是国公爷府里的厨子，平时自然是趾高气扬的，自然是不敢这样的。不说柔嘉县主，就光是能救国公夫人，这就是柳雨烟在国公府最大的倚仗。

　　乌鸡去除内脏和头尾，斩大块，洗净。将乌鸡放入铁锅中，一次性倒入足量的清水。大火煮开后，不断撇去浮沫。苏雪烟每说一段，就会做出同样的动作，将那食材处理好。直到撇干净所有的浮沫。放入2小块火腿肉，可增加咸香味。将鸡肉转入砂锅中，倒入花雕酒，大火煮开。放入一块参片，将铁锅内的鸡汤全部注入砂锅中。这国公府里，砂锅没有，紫砂锅还没有么？国公府里，自然不会缺了这些东西的，不说这偌大的府邸，国公爷在京城的营生也是不少。虽然不经商，但这田产铺子可是不少。

　　盖上盖子，小火慢炖约2个小时。下枸杞，煮10分钟左右。最后调入适量盐即可。这期间，可是要花费不少时间的，自然不是说话间，就这么几句话的时候，就能做完的。柳雨烟也只是先说完了，让厨子都一一的记下啦。这些厨子，原本就挺着身子，打算要挺好了。这个时候，反正也不是那么的复杂，大家都是做饭的，这么一点步骤，还记不住？再说了，不是还斜了药膳么？步骤都一一的写下来了，自然是不会遗忘的。

　　只是，这看着柳雨烟，一个七岁的姑娘，做起饭来，也是那么的顺畅，那么的好看。这可不是一般啊。橱子门，心里都在想，这是怎么学的？虽然厨子在古代不是很受重视，但这药膳，又不一样了。

　　苏雪烟想了想，又说了几个药膳方子。比如说十全补补汤，将党参、茯苓、炒白术、炙甘草、熟地、白芍、黄芪、肉桂、当归、川芎装入洁净纱布袋中，扎口备用；将母鸡宰杀后，去袋和内脏，洗净；杂骨洗净捶破；生姜拍破、葱切成节待用；将鸡肉、药袋、杂骨放入铝锅内，加水适量；先用旺火烧开，撇去浮沫；加入葱、生姜、料酒，改用文火煨炖至熟烂；将药袋捞出不用，捞出鸡肉、猪肉，切好；再放入锅内，加少许食盐、味精即成。这是一道补气养血，健脾益肾的药膳。西医可能头痛医头脚痛医脚，就是治标不治本的方法。但中医不一样，这不是一个头痛医头脚痛医脚的医生。中医讲究正本根源，讲究让病人自身强大起来，以自身的免疫力，来对抗病情。

　　药膳而已，不外呼就是药膳制造主要有炖、焖、蒸、煮、熬、炒、卤、炸、烧、煨、粥、酒等方法。炖是将中药与食物加清水,放入调味品,武火烧开,用小火或微火,煮至熟烂的烹调办法。关键为:腥脑0味的质料4入锅前,必定要在沸水锅内永去血污或腥臊;药物一般用纱布包好,入锅前最好用清水浸漂几分钟;炖的时间一般掌握在2~3h左右;炖法适用于肌纤维粗韧的肉类和耐长期加热的质料或药料。其特点是原汁原味,质地软烂,如十全大补汤、黄芪鹌鹑。

　　焖是先将药物和食物用油炝加工后,参加汤水和调味品,用文火焖至酥烂的烹制办法关键为:先将质料切成小块;油炝之前,应先将锅中油炼至恰当温度;油炝之后,再加药物、调料、汤汁,牢记盖紧锅盖;用文火焖熟。其特点是酥烂、汁浓、味厚,如枣杏焖鸡、参芪鸭条。

　　蒸是使用水蒸气加热来烹制药膳的办法。将质料经编造加工后放入耐高温容器内，参加调味品,加汤汁或清水(不加汤汁或清水者为旱蒸)，待水沸武火时上笼蒸熟(笼内温度可高达120°C以上),火候视质料的性质而定。关键为:一般不易蒸熟烂的药膳可用武火,需坚持形状和色泽漂亮的用中火慢蒸；有些药膳在蒸熟后还要进行第2次调味，如整条鱼鸡等。

　　蒸法有不少，粉蒸,拌好药、食物后再包米粉上笼蒸,如荷叶粉蒸鸡等;包蒸,拌好药、食物后用菜叶或荷叶包严上笼蒸,如荷叶凤脯等;封蒸,拌好药、食物后置容器中加盖,湿棉纸封严上笼蒸,如虫草鸭子等;清蒸,即清炖,与隔水炖法类似,将药物和食物放在容器中,加调料、白汤或清水上笼蒸,如田七鸡等;扣蒸,拌好药、食物后排放在特定容器内上笼蒸(其法分明扣、暗扣,明扣为面形朝上排成,暗扣为面形朝下排成),蒸好后再翻扣在汤碗中,如参蒸鳝段、天麻鱼头号;气锅蒸,拌好药、食物后放在一种特制的土陶汽锅内蒸制的办法,此种锅的底部中心有一气筒直通锅内,蒸汽由气筒冲入锅内的质猜中,由于上面有盖,这样蒸汽一方面充任热量传递的前言,另一方面蒸汽与质料结合后的生成物又随水汽凝沉于锅中,其特点是有利于坚持原汁和药性,如虫草汽锅鸡等。

　　煮是将中药和食物一同放入适量汤汁或清水中,并用武火烧沸,再用文火煮熟的烹调办法。关键为:煮的时间比炖的短,适用于体小、质软的材料。其特点是口味清鲜。将药物會物径初加工编造后,入锅加清水,用武火烧沸后参加调料,再改用文火熬至汁稠纯熟的烹制办法。关键为:将质料用水涨发,择去杂质,撕成小块;武火烧沸后净浮沫,再用文火;所需时间比炖更长,一般都在3h以上;多适用于烹制含胶质重的质料，其特点是汁稠味浓。

　　一个时辰后，快到午饭的时候，柳雨烟就做好了药膳，端到国公夫人床前。这香味十足，让人一下子就来了胃口。国公的夫人都是直接睁开眼睛，鼻子动了动，嘴巴也是动了动。易冰颜看着祖母的样子，也是笑了出来：“祖母，你可是有胃口了。我看着雨烟妹妹的手艺，可比咱们府里的厨子好多了。我要多和雨烟妹妹学一学，以后给祖母亲自做。” 北宋庶女种田日志