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第534章 我来教你

我活了一千年 霸虎之狼 3119 2021-04-06 11:23

  “想学吗?我可以教你!”

  陈路若有所思的看着眼前这个负责人,主要是这件事情对自己来说确实也是一个很大的挑战。

  “真的?”

  负责人十分的惊讶,这对于自己来说绝对是个很好的机会,毕竟自己做的很大,但是跟女儿的关系真的是令人很难以接受了。

  陈路点点头,此刻的目光却分坚定。

  “我看到了你对女儿的爱,其实你女儿真正的愿望并不是让你还她妈妈,而是希望你可以多陪陪她,她去Y国读书到现在,估计你和他之间的联系应该不多吧?”

  负责人点点头,并深深的叹了口气。

  “没错,我确实没有时间,有事就为了一个电视节目,我能联系忙几天几夜,所以我一直是台里最优秀的负责人!”

  “哎!可怜天下父母心啊!其他不多说,我先教你做这道小笼包!”

  说干就干,负责人系上了围裙。

  “咱们的文化博大精深大户一点也不假,但是现在的中华美食却分为很多类型,你所说的小笼在各地也有不同的做法,当然,之所以我能晓得你喜欢这种类型的,是因为遇到小笼,今天就教你怎么做,不过今天晚上,你或许要和我在这里忙一宿了!”

  说到这里负责人现在有一种真正的感觉了,没想到今天居然可以跟着眼前的这个人好好的学一下,到底如何制作小笼包子。

  这可不是一般人马上就能做到的,想一想自己在工作上获得再大的成就也不如家里。

  “看来这一次我真的要一显身手啦!你放心吧,有什么做的不对的地方你直接说。”

  负责人就这样开始进行了学习,但是有一点他觉得好像也是比较方便的,只是这一切必须要通过自己的手才能够做出来。

  “首先,先教你如何调馅,对了,现在所有的操作都是你来做,我在旁边指导,你和我的徒弟不同,需要的是弄懂就可以了!”

  负责人点点头,那么开始吧!

  “好!”

  “首先,你先将葱切段,姜排碎,放点水,用手把葱姜汁挤出来!”

  负责人的动作看上去有些笨拙,但是还是很快的做完了如此简单的工序。

  “接下来是肉,你记住,千万不要图省事在菜市场买人家银行机器做出的肉泥,一定要自己挑选,你看我这块肉,肥瘦皆有,以前人叫做七层楼,是最好的五花肉,我来给你做个示范!”

  陈路拿着菜刀。

  “你先把肥肉和瘦肉区分开来,然后开始分别切成肉馅,就像我这样!”

  负责人似乎已经看会了,就接过菜刀自己慢慢地切。

  大脑皮层在这个时候直接和原本的东西结合到了一起,这一切或许也只是一个真正意义上的开始。

  “记住,手起刀落,不要犹豫,肉糜知道什么样吧?切成那样就可以了!”

  负责人越来越起劲,想着可以给女儿做一顿老爸亲手的小笼,心里多少还是有些高兴的。

  陈路看着负责人的眼神变化,心里开始有数了。

  “做美食要专注,心无旁骛,记住,做美食不是目的,而是传达爱,对于你,就是传达对你女儿更古不变的爱!”

  肥肉和瘦肉分开的肉糜已经切的差不多了。

  “很好,按照瘦肉和肥肉七比三的比例放在这个盆里!”

  负责人不敢怠慢,小心翼翼的区分着。

  “不要着急,做美食必须要求完美!”

  盆里,已经放在一起的肉糜已经差不多了。

  “把你刚刚调好的葱姜水倒进去吧!”

  “然后放入少许盐、鸡精、白砂糖、生抽还有胡椒粉。”

  “额!我女儿不吃胡椒粉啊!”负责人有些茫然。

  “没事,你少放一点,这是提鲜用的!”陈路微笑着,“注意,葱姜水不要一次性全倒进去,循序渐进,直到最后全部倒进去,同时你要让肉糜和调料充分的搅拌!当然,我这里的比例十调好的,如果你在家里,掌握不了葱姜水的量,也不一定要放完,全程搅拌必须用手,这样你可以通过手感掌握肉馅的程度,不过这一次我来帮你把握!”

  负责人放心了,开始专心地搅拌,陈路则认真的看着负责人搅拌的程度。

  “好了,我看看!”

  陈路不愧是大厨,根本没用手,只是仔细看了看。

  “很好,接下来,最后滴上几滴麻油,就可以了!”

  说完,陈路走到冰箱,拿出了自己熬制的猪皮冻。

  “这猪皮冻是我先前做好的,你现在先用着,等一下我在教你如何制作猪皮冻!”

  陈路将猪皮冻切下来一块,当着负责人的面,将这块猪皮冻切成了丁,并用一勺猪肉拌匀了。

  “看懂了吗?猪皮冻这个环节最简单,但是关键在于前期的熬制,”陈路又拿出来一个盆,舀出适量的面粉放在盆里。

  “你会和面吗?接下来的做法和做饺子皮类似,但是不同点就在于醒面的时间以及面团的湿度,太湿了我想你也知道结果,但是太干了就会硬,这样口感就不好。”

  在陈路的指导下,一个面团终于成型了,陈路拿出保鲜膜,放置在一旁,开始了十分钟的等待。

  “没想到这小小的小笼包居然有如此多的讲究啊!”

  “工序,手法加上你对美食执着的心以及你对你女儿的爱,这是你做成美食的最大,法宝,明天来的时候,记得告诉我你女儿更多的故事,必须是和美食有关系的!”

  十分钟很快到了,他们再次来到案板前,将面团做成了一个个小剂子,并将案板和小剂子上都涂上了食用油。

  终于可以包包子了,负责人将猪皮冻混入的肉馅放在了面前,细心的完成了六个小笼包的制作。

  六分钟后,香喷喷的小笼终于出炉了,虽然没有陈路做的那么理想,但是也吃出了当时的味道。

  整个夜晚,负责人一直在陈路的厨房内忙活着,练习着。

  清晨,整个城市似乎还在睡梦中,负责人终于完成了所有的练习,如释重负。

  “太感谢你了,没想到素昧平生,你居然可以如此慷慨!” 我活了一千年

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