【098】绿豆粉皮
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“对了妹子,你去镇子上做什么啊?”
“哦,先去见一个朋友,然后买一些日用品。”
“啊,这样啊,那既然这样,咱们一会儿不如约个时间在镇口见?”
“好啊,这样挺好的,谁也不耽误谁,那两个时辰够不够?”
“够了够了。”
就这样,到了镇子上,大家就分到扬鞭了。
叶蓁注意那几个女人去了布庄,她便赶车去了镇子上最大的酒楼,在酒楼门口,她进入驴车,将蔬菜都放了出来,而后拿着一些样品走了进去。
一盏茶功夫后,叶蓁笑容满面的走出,几个店小二将蔬菜卸下之后,她便领了十两银子,心情舒畅的往磨坊走。
小半个时辰之后,粮食被磨坊的人抬上驴车,叶蓁进入驴车将一百斤面粉,一百五十斤大米收入了空间。
磨粉需要加工费一百文钱。
看看时间还早,叶蓁就驾车在镇子上逛了起来,先是给她和上官爵各买了两套夏装,又去买了些必要的调料。
在逛粮店的时候,她竟然看到了绿豆,想想如今这天气,或许可以生点绿豆芽,便一口气买了五十斤。
看到黄豆也买了五十斤,打算和绿豆一起,生一些豆芽。
后又买了二十斤猪肉。
前后杂七杂八的加起来,用了近五两银子。
当然,所有的东西都被她放进了空间,车上有人,她可不想被她们扒来扒去的围观。
两个时辰后,众人都聚集在镇子口,大家七嘴八舌的讨论着在路上的所见所闻,不到半个时辰就回了村子。
回程的路上,她才想起忘记买鸡蛋了,正好村子里不少人家都喂鸡鸭,想着与其在外面买,不如在村子里买。
几个嫂子连忙下车回家,不消一会儿就各自递过来二十五个鸡蛋,四个人,整整一百个鸡蛋,叶蓁将五两银子余下的一百文钱分给了几人,彼此这才散了。
上山的时候,叶蓁就跳下了驴车,牵着毛驴直接回了家。
回到家后,叶蓁随手摘了根黄瓜洗了洗,就坐在院子里大口大口的嚼吧起来,吃着吃着,叶蓁口腔的蠕动突然慢了下来。
“等等,我怎么就忘记这个呢,哎呀呀,要是我大夏天的卖这个,岂不是要发财了?”
想到这里,她立即将五十斤绿豆全都浸泡在了水里。
第二天天刚蒙蒙亮,叶蓁就开始搓洗昨天浸泡的绿豆,等将杂质全部驱逐干净后。
她从空间拿出一个小磨盘,一边加绿豆,一边加水,将所有的绿豆都磨成了粉浆。
浆的程度以浆糊为宜。因为浸泡的比较均匀,又是慢慢的磨出来的,所以基本上一遍即可。
后拿出细箩开始过滤,将上面的粉渣过滤掉,余下的粉汁再在水里浸泡一天。
淀粉沉淀之后,除去多余的水,如此五十斤绿豆可出二十五斤淀粉粉块儿。
绿豆淀粉晾晒的时候,叶蓁为了能够得到的更多的绿豆,顺便将空间的蔬菜撤去两行,种下了绿豆。
第二天一早,叶蓁就早早的起来,将部分晾晒干的绿豆粉弄出来,在厨房里捣鼓了起来。
实验了一次又一次之后,终于在晌午十分,吃上了软硬适度,劲道十足的绿豆粉皮。
哇咔咔,绿豆粉皮啊,这可是她亲自做出来的绿豆粉皮啊。
激动的不得了的叶蓁看着自己的粉皮,想着究竟是卖方子呢,还是卖成品?
卖方子固然好,可她不甘心啊,一旦方子泄露,只怕将来她再做这个,就不是独一份了。
可是要是自己做的话,这也太费力气了。
不但要弄到足够的绿豆粉,还需要足够大的蒸笼,还有无数的大盘子。
不过,这样做唯一的好处就是,虽然辛苦点,但绝对卖的是独一份。
而且绿豆粉还能做成绿豆凉粉,这在炎炎的夏日,绝对是解暑的佳品啊,必然能够大赚一笔。
想到这里,叶蓁银牙一咬,下午就又去集市上,到了之后,她先将两家粮店近一千斤的绿豆全部买了下来。
之后,才去了酒楼,当然,去的时候也带了绿豆凉粉和绿豆粉皮,找到了掌柜的,当场将这些调制成成品,让他们品尝。
这一尝可不得了了,掌柜当场就与她订了货。
一斤绿豆十文钱,一千斤就是十两银子,那么一千斤就能出五百斤的淀粉,十两银子虽然不多,可是却累死个人,加上她的厨具、柴火等杂七杂八的人工费,等于五百斤淀粉需要折腾二十两银子进去。
按照每五十斤出二百张粉皮来计算,五百斤就能出两千张粉皮。
两千张粉皮仅是成本就是二十两,这样折算下来,一张粉皮就是十文钱。
十分钱是她的成本价,她要是卖二十文,这一千斤的绿豆她才能挣二十两银子出来。
不行,太特么亏了。
她为此还浪费了粉皮的做法呢,要是把这个加进去的话,这一张粉皮,怎么也得卖到六十文钱上。
六十文钱,两千张下来,她能卖一百二十两,除去成本二十两,她能净挣一百两。
这般算下来的话,倒也勉强凑活。
不过这样一来,她恐怕就没时间做凉粉了,也罢,就是这两千张粉皮,也够她做上近一个半月了,当然,这是按照每天五十张来计算,多了她也做不来,五十张已经是极限。
为了这一百两银子,她就拼了。
正好算下来,两个月之后天气就转凉了,到了那个时候,她也该走了。
至于向老板许诺的明年再来卖,那就不好说了,随缘吧。
对了,说到这个粉皮一张六十文(也就是一碗六十文)的成本价,老板当时还觉得贵,可叶蓁一文钱也不让,加之这东西做起来也的确太麻烦,又只有她一个人,没办法,老板只能无奈接受。
本着物依稀为贵的希冀,她的粉皮果不其然,一登场就卖的热火朝天。
酒楼原本定的价格是一百文钱一碗,最后硬是被抬到了一百五十文,但很可惜,叶蓁的价格还是原来的样子,没有丝毫的变化。
尽管如此,她也并不觉得自己吃亏,虽然他们知道怎么调制粉皮,但他们不知道做这些粉皮的粉是怎么弄出来的啊,她能最大程度的保下这个秘密,就意味着她将来的出路多一条。
如此一来,多挣这几十两银子什么的,又有什么关紧呢? 食全酒美:皇家商王妃