第438章 三人一台戏
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皇上上完早朝后,惦记鲜花宴,便到了雪妃这里。
雪妃让宫女将鲜花宴摆出来,昨儿做的桂花糕和玫瑰豆腐,还有其他今天刚刚做的菜,昨天在冰窖的一份,一共给皇上摆了出来。
“皇上您尝尝,今天的鲜花宴,臣妾先放在冰窖里冰冻,现在觉得,丝丝入扣,应该算是味道比之前更好。”
雪妃说。
皇上很满意的点点头:“朕看的出来,这几个点心很用心嘛。”
雪妃受了皇上夸奖笑道。
雪妃特意端来茉莉银耳汤:“皇上,这个汤是臣妾特意今早给您熬的,您赶快尝尝。”
皇上尝了一口:“好喝,好喝,爱妃是怎么做的?”
雪妃笑道:“也不是多厉害的法子,只是用银耳几块,茉莉花几朵,蔗糖和白糖。银耳用凉水浸泡,待涨发后摘去根和变色部分,用凉水洗两三遍,用开水氽一遍,再放入凉水漂凉待用。将茉莉花去蒂用清水洗净,扣在盘中待用。
臣妾想着皇上一定喜欢茉莉的香味,就用的茉莉花。
坐锅点火放入清汤,加入料酒、精盐、味精,汤开后撇去浮沫,盛入碗中,再将茉莉花撒在碗中,摆好盘就行了。”
“哦,好!”皇上吃了一口继续吃下一道菜。
“这道菜是鸡丝金菊。”雪妃介绍。
皇上看着这道菜:“这道菜又是怎么做的?”
雪妃说:“这道菜用的鸡胸肉,鸡蛋三个、葱、豌豆淀粉。”
雪妃自己娇滴滴的尝了一口后说:“将鸡脯肉洗净,切条,加蛋清、味精、精盐拌匀入味,葱洗净切条,划成细丝。用少许鲜汤加精盐、味精、姜末、淀粉兑成汁。
锅置旺火上烧热后下猪油烧至七成热时,先将鸡肉下锅炒散,然后烹入调味汁,再加入葱花炒匀起锅。”
皇上之所以这么问雪妃,是怕雪妃明着说自己亲手做的,实则是让宫女做的,所以才问的这么仔细。
没想到雪妃对答如流,原来真的是雪妃自己做的。
“没想到,雪妃,你这么厉害呢。”
皇上握住雪妃的手,一脸宠爱。雪妃继续温和的说:“以花为食,一般建议以清淡为主。所以臣妾想着,花朵不宜煎炸,也不宜作料过重,况且,好好一朵花,这样煎炸了也不太好,不如直接放点调料。这样才能保持鲜花本身的色香味。”
皇上道:“爱妃说的有理,还有吗?”
雪妃继续说:“在选择食用时,除了要留意鲜花的品种外,采摘的时间也很重要。最好的采摘时间是清晨或傍晚,这时花朵的含水量充足,新开的花朵应成为首选。”
这桂花马蹄糕好吃,很久之前的桂花和现在的桂花做的糕点就是不一样。皇上吃了一块又一块。雪妃给皇上捶着肩膀,皇上一边吃着美酒美食,一边享用有人给自己捶肩膀,简直成了快活神仙。
雪妃继续温言软语:“当选择和采摘了适合的花卉后,必须细心和耐心地完成食用前的步骤。先将花朵小心侵入盐水中彻底洗尽,捞起再置入冰水中,然后放在案板上晾干,最后摘下花瓣或其他可食用部分。”
“好,好。”
雪妃和皇上正在伉俪情深呢,没想到皇后娘娘秦婧雪竟然来了。
“皇上!”
秦婧雪一脸不高兴。
皇上好奇了:“爱妃,怎么了?”
秦婧雪冷笑:“怎么了,皇上,你问我怎么了?”
然后看着雪妃,“皇上说,上完早朝找臣妾喝茶,没想到,没想到皇上来了雪妃这。皇上,你怎么能这么对待臣妾!”
皇上早忘了这件事。
“爱妃,只不过这么点小事,爱妃怎么生气了呢。”皇上过来抱住秦婧雪。
在雪妃的宫里皇上抱着自己,这让秦婧雪很有脸面,脸上不禁上扬,下巴高高上扬“皇上知道心疼臣妾就好。”
雪妃转过脸去,不再理会秦婧雪。
雪妃并不知道,秦婧雪名字中也有一个雪字,要不然,得觉得自己受了侮辱。
而皇上也不知道秦婧雪名字里有个雪字,若是知道了,必定知道秦婧雪很多密码,这一下牵扯出的,就多了。
秦婧雪那就不能是皇后,也不能这么安然无恙的在宫里,一定是秦婧雪沦为阶下囚,包括云风琮。
“那皇上,鲜花宴您也吃完了,要不要咱们到臣妾宫里,臣妾带您看看,臣妾也准备了吃的呢,”
皇上用眼神安慰了下雪妃:“行,朕和你去!”
秦婧雪高兴的不行。
连忙挽着皇上的手走了。
“柳红,皇上来了,快把你做的菜给皇上介绍介绍。”
秦婧雪挽着皇上的胳膊,一进来就和柳红说。
柳红笑道:“皇上,臣妾等你等了好久,您快来坐。”
“好。”皇上说着坐下。
柳红对皇上说:“皇上,臣妾一大早起来做饭,这个一桌全是臣妾做的,就等着皇上来尝尝。”
皇后娘娘说:“柳红,给皇上介绍介绍,你这些饭是怎么做的。”
“好,皇上,您坐下听臣妾说。茄汁蘑菇,锅中热少量油,加入两大勺番茄酱,小火翻炒,加入白醋,还有醋,都是给皇上调味的。适量水,一点点酱油,勾入薄芡汁,不断翻炒。
倒入炸好的蘑菇,翻炒均匀,至汤汁浓稠时加入鸡精,香油,然后给皇上摆盘。”
皇上尝了尝,虽然没鲜花宴好,但也是美味。
柳红继续介绍:“凉拌嫩豆腐:2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、一小匙醋少许搅拌均匀。另准备1大匙炸花生去皮压成碎,香菜末、葱花、蒜末随意。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀。
这一道是肘子肉。首先给肉上浆,将肘肉洗净,切二厘米见方的块,放入盆中,加入适量盐,鸡精,胡椒粉,酱油,一半左右的水,用手抓匀,腌制两个时辰后,加入一个全蛋液,抓匀后,继续腌一刻钟左右,加入适量淀粉,抓匀,然后加一点油,抓匀后,封好。
土豆切滚刀块,豆角洗净去蒂,掰成小段,锅中入稍多油,烧热后,依次加入土豆,豆角过油后捞出,锅中留底油,下处理好的肉。
另起锅,加入一点油,爆香葱姜蒜,八角,加入肉,料酒,翻炒一会后,加入足量的水,大火烧开转小火炖15分钟左右,加入土豆和豆角,继续炖至熟。
酸豆角炒肉比较好做。
酸豆角洗净,用温水稍泡片刻,捞出切成小段;猪肉切成肉末待用。
炒锅置旺火上,先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热,倒入肉末,加盐稍炒,再放入酸豆角合炒,接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒,加清水一点点焖熟,收干汤汁,放味精起锅。
“你一大早在小厨房忙了这么久?”
皇上问。
“皇上,臣妾,臣妾也没做多久。”
柳红低头笑道。
“皇上您尝尝这个。”柳红给皇上夹菜。
“好。”皇上吃了一口。
柳红在一旁解释:“虾剪掉须和尖嘴巴,挑去虾线,洗净备用;锅内加油烧热加入豆瓣酱,葱段炒香后把虾扔进去煸炒,煸炒再煸炒,避免糊锅可以略加水,呆一会就可以出锅了。”
“下一道鱼。
鱼洗干净后加绍酒、少许盐、葱丝、姜丝腌制一刻钟,随后再冲洗干净,去去腥味。将鲈鱼从尾部切开成蝴蝶状,再从背部切一刀铺在盘子里,并在鱼身下铺上葱姜丝,开水上锅蒸一刻钟,不多不少。将盘子里的汤汁倒掉,浇上蒸鱼豉油,最后浇上热油就好啦.虽然切的不是很好,但是能缩短蒸鱼的时间,散热均匀,鱼肉不会老。
芥兰去掉老叶子,撕去老筋,洗净后焯水摆盘;锅里加油烧热改小火,撒入蒜末以及2勺生抽后关火.将汁浇在芥兰上面。
丝腐竹用热水泡开后过凉水,黄瓜切丝,将所有的材料混合拌均就好。
丝腐竹是豆制品,味道和腐竹有些类似,只是做法更简单,也挺好吃的。”
皇上原本就吃了鲜花宴,现在吃一口这个,又吃一口那个,已经饱饱的了。
“好,很好,只是朕,这几道菜下来,感觉真的吃饱了。”
“那皇上您歇着,我给您介绍最后一道。”
柳红伶俐说道。
“最后一道菜,是牛肝菌。干的牛肝菌先泡上几个小时,洗净泥沙,然后煮上一刻钟洗洗捞出控干水;西兰花杆是前天做西兰花的时候剩下的杆,扔了可惜,留下了,撕去老筋切成片就行,蒜切片,红椒切块。锅里加油烧热后扔蒜片煸香后倒入红椒西兰花杆翻炒,然后再是牛肝菌,继续翻炒,然后就可以出锅让皇上享用了。”
柳红说着,跪下捧着茶水伺候皇上。
皇上大笑:“没想到,你这么快能适应做朕的嫔妃了。哈哈哈哈”。
“皇上,您惯会取笑臣妾。”柳红说。 逆天狂妃:夫君快走开