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　　20.如何与日本人进行商务应酬

　　(1)宴请禁忌。

　　日本人一般不吃肥肉和猪内脏；也有人不吃羊肉和鸭子。

　　日本人在饮食中礼仪忌讳比较多：招待客人忌讳将饭盛得过满过多，也不可一勺就盛好一碗；忌讳客人吃饭一碗就够，第二碗象征性也应再添点，因为仅吃一碗，他们视为是象征着无缘；忌讳用餐过程中整理自己的衣服或用手抚摸、整理头发，因为这是不卫生和不礼貌的举止。

　　日本人使用筷子有忌讳：忌把筷子直插饭中，认为这有供奉死者的含义；忌用舌头舔筷子，认为这样极不雅观；忌用筷子穿插着食物往嘴里送，认为这是一种缺乏礼貌的不良习惯；忌讳筷子从菜中扒弄着吃，认为这是一种不良习气；忌用筷子动了一个菜不吃，又动另一个菜，认为这种挑剔的举止会让人耻笑；忌把筷子跨放在碗碟上面，认为这会使人联想起不幸的事情；忌用筷子代牙签剔牙，认为这样既不卫生，又会使人作呕；忌扭转筷子，用嘴舔取粘在筷子上的饭粒，认为这是没出息的表现；忌拿筷子在餐桌上游寻食物，认为这是一种缺乏教养的行为；忌用同一双筷子让大家依次夹拨食物，认为这样会使人联想起佛教大化仪式中传递死者骨殖的场面。

　　在日本，设晚宴招待日本人时，应将与工作有关的人物都请到，但不必邀请他们的夫人。餐馆最好选择日本餐馆以外的场所。

　　日本人口味爱甜、酸和微辣味。习惯以米饭为主食。爱吃鱼类，尤为爱吃生鱼片。很欣赏凉拌海蜇、糟溜鱼片、冬瓜盅、炒山鸡片、蚝油牛肉、青豆虾仁、软炸鸡、咕噜肉、生煸草头、蟹肉鲜菇、鲜笋肉丝、芙蓉鸡脯、干烧鲳鱼等风味菜肴。他们对绍兴酒、茅台酒极感兴趣，喜爱中国的京菜、沪菜、粤菜、闽菜、苏菜以及不太辣的川菜。

　　(2)送礼禁忌。

　　①一般不宜出其不意地抢先送礼。

　　日本虽然是世界上最提倡做生意时送礼的国家，第一次见面就送礼较为普遍，但我方需留意一下，对方是否也打算送礼，免得我方突然送礼，使毫无思想准备的日本人感到愕然。如果日本人受礼后当时没什么东西回赠，他们会感到丢了面子。因此，最好把准备好的礼品放在我方住的旅馆里，等收到日本人的礼品后，在下次见面时，再把为他准备的礼品赠送给他。让日本人先送礼，然后回赠，这样日本人会感到高兴。按日本人的习惯，主人应向初次会面的客人送礼，但并不要求初次来访的客人非要带礼物不可。因此，当日本客人来华访问洽谈时，我方应主动赠送礼物，以便表示他们是我方的贵客。

　　②所选礼物不可触犯其民族禁忌。

　　如以书画为礼时，不要选夕阳风景，不要有“落日”字样。如应邀到日本人家里作客，带一束花是很合适的，但要注意，日本人忌“4”、“6”、“9”、“13”，花的枝数要回避这些数目。

　　日本人对送花有很多忌讳：忌讳赠送荷花，如探望病人，忌用山茶花、仙客来及淡黄色和白颜色的花。因为山茶花凋谢时整个花头落地，不吉利；仙客来花在日文中读音为“希苦拉面”，而“希”同日文中的“死”发音类同；淡黄色与白颜色花，这是日本人传统观念上就不喜欢的花。日本人对菊花或装饰有菊花图案的东西有戒心，因为它是日本皇室家族的标志，普通人不能用，也不在商界流行。送这种菊花或有这种图案的礼物，日本人会认为你是盛气凌人或对他们国家的不尊重。

　　③一般不要在公开场合赠给日本人礼物，除非赠给在场的日本人每人一份。

　　日本人的习惯是，送给个人的礼归个人所有。如果只想给某一个人送礼，就必须趁他人不在场时送礼给他。不过，做成一次生意通常需要和多人打交道，而不是只和一个人打交道，因此，不妨多带些礼品，送给参加谈判的每一个日本人。如果可以左右谈判进程的后台人物没有出面直接谈判，送礼时也不要忘记了他。

　　④送礼时忌对象不分。

　　日本是一个非常注重阶级和等级的国家，在日本人看来，地位不同，应该得到不同档次的礼物。如果送给日本公司总裁的礼物和送给副总裁的礼物没有差别，那么前者就会觉得受辱，而后者也会觉得难堪。日本商界女性较少，不过，也可能偶尔遇到。为表示对女性的尊重，宜特别准备好送给女性的礼物，如香水、坤包以及具有中国妇女特色的一些用品等。给日本女性客人送礼，应由女性来送。如果日方客户没带夫人同来，我方又欲表示对其夫人的敬意，就必须解释清楚，以免产生误会。

　　⑤应避免送太贵重的礼物，一方面有行贿之嫌，一方面这会使对方觉得送礼者的身份比他们高；同时，也不要比日本人送的礼重，否则对方会感到送礼者是有意让他欠人情。

　　但也切忌送太随便的礼物给日本人，如一盒火柴、一枝廉价的圆珠笔、一件T恤衫等。切忌向日本人送现金以代替礼物，这在他们心中是一种失礼的行为。

　　送给日本人比较好的礼品包括：进口的苏格兰酒、白兰地以及从机场免税商店买的冰牛排肉。赴日访问，最好多带免税的威士忌。名牌威士忌在日本很贵重，为重要的贸易伙伴准备3瓶威士忌是最为理想的礼品。

　　日本孩子特别喜欢最新的电子玩具，如果以此作为礼物送给客户的孩子，客户会特别高兴。

　　日本人也很喜欢金饰礼品，但金的含量一定要高，要24K金的。接待同一日本客户，除威士忌酒外，其他礼品不可重复赠送。

　　送给对方公司的礼品应尽可能地表现出你公司的专业特色。但不要把印有很大的我公司名字的东西送给日本人。

　　⑥忌用黑色、白色纸包装礼品。日本人习惯上送礼时要把礼品用纸张包装好。送礼前可以在日本买当地产的稍带颜色的宣纸作包装，但不可用黑色、白色两种纸，因为这两种颜色在日本人眼中有送丧的含义。鲜红颜色的纸也不适合用来包装礼品。日本人对礼品不仅讲究是什么物品，也讲究是从哪里买的，所以用高级名牌商店专用的包装纸包装礼品会受到对方的欢迎。

　　⑦赠送礼品应用双手奉上。如果是送礼给日方公司，应注意送给首席谈判代表。他在接受礼品时会表现出犹豫的情绪，这时我方不可恼火。因为，日本人认为，急于接受赠礼是不礼貌的行为。

　　⑧如果收到日本商人送的礼物，不要当场打开包装，除非对方要求这样做。日本人习惯上不当着送礼者的面打开礼品包装，即使打开包装，他也不会过多地夸奖。 水煮商人