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　　“月盛斋”的酱牛肉，香呀！

　　论做酱肘子，没人能比过“天福号”。若论做酱牛肉，谁也比不过“月盛斋”。

　　北京人谈起“月盛斋”的酱牛肉，尽是这词：闻之酱香扑鼻，食之醇香爽口，肥而不腻，瘦而不柴，不膻不腥，入口留香。不过，朋友别流口水！

　　这么高级的酱牛肉，历史不短了吧？那当然。相传在清乾隆四十年（1775年）有位名叫马庆瑞的先生（回族），从北京广安门牛街迁到前门大街，开了个酱牛羊肉的铺子。这个肉铺为什么叫“月盛斋”呢？它是取“月月兴盛”之意。开张之后，就来了个开门大吉，生意兴盛，越来越红火。

　　什么好吃的也瞒不过宫廷。后来，慈禧太后特别爱吃“月盛斋”的酱牛肉，也发给“月盛斋”四块“腰牌”，按规定时间，由店老板把酱牛肉送进宫里。

　　从此，“月盛斋”的酱牛羊肉名扬四海，香气袭人，月月兴盛，年年发达。 一本郑经——郑洪升随笔