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　　在园区的厨房里，新任厨子刘水忙得满头大汗，他桌上的订餐电话时不时响起，让他应接不暇。

　　“保安部中午要吃猪油炒饭！十八人份！”

　　“那个富贵素什锦菜，财务办公室要两套。”

　　“司机楼要四个菜，四份米饭。菜要两荤两素。四个司机都是四川人，菜里要多搁辣椒！”

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　　刘水一边忙碌，一边拿过纸笔，把这里的人数都给记了下来。

　　“保安部，共计十八个人……”

　　“财务办公室，共计十二个人……”

　　“司机共计四人……”

　　所有部门的人数，都被他统计了下来。

　　根据他的统计，现有部门的总人数，可能高达一百零九人，这远远要比他之前想象中的要多。

　　门忽然开了，肥龙推开门，大步流星地冲了进来，嘴里还在念叨着：“兄弟！我等不及了！先给我做一大盆猪油炒饭！”

　　他的眼睛瞥到了刘水放在桌上的本子，便一把抓了过来：“咦？这是啥？”

　　刘水额头上迅速冒出了冷汗，好在他脑子转得快，此时急中生智，赶紧解释道：“我得记下来每个部门要做多少份饭！你们这边的部门太多，我已经记不过来了，你可千万别弄乱了！”

　　这本子上写的部门后面，都直接跟的是数字。而且刘水的解释也合情合理，肥龙便迅速打消了疑虑。

　　“俺不管其他部门的，俺就要先吃你做的猪油炒饭！”肥龙一屁股坐在刘水身旁，不走了。

　　刘水现在已经渐渐冷静了下来，他琢磨着，此人无非就是贪吃，给他做了，倒也无妨。如果不做，他在这里一直赖下去，恐怕会干扰自己的任务。

　　但猪油已经用完了，他便从冰箱里拿出一块猪肥膘，准备炼制猪油。

　　成昊曾经提醒过刘水，关于炼制猪油的方法，在最经典的那一版《十万个为什么（黑皮版本）》里曾经有过提示。

　　“炼猪油的秘诀是水，一定要有水。”

　　刘水把白花花的猪肥膘放在案板上，先仔细切成小块，然后又取过温热的水，将其浸泡洗净。

　　之后，他又取过一只干净的炒锅，在里面倒入清水，清水几乎占了锅的四分之三。

　　随后，刘水开始把锅架在炉子上加热，没过多久，水开了，刘水把洗净的猪肥膘小块放入锅中。光放进去还不行，还要用炒菜铲反复翻动，以此避免猪肥膘粘在锅底上。

　　在水分逐渐减少的同时，猪肥膘中逐渐析出油脂，刘水的动作更加小心，炉火被他调得低了一些，翻动猪肥膘的动作也更加轻柔，生怕有水溅入锅中。

　　等到锅中的猪肥膘都被炼制成了猪油渣和油脂，猪油渣也已经变黄变干，刘水就上前把火关掉。再用漏勺把猪油渣捞出，把油给控干。

　　猪油被他盛进了瓦罐，猪油渣被他放进了盘子里，以后炒菜的时候还可以用。

　　肥龙早在一旁等得垂涎三尺，这时候看到猪油渣已经炒好，干脆把整盘都抢了过来，直接用手抓了，塞进嘴里。滚烫的猪油渣把他烫得直咧嘴，但他还一个劲儿嘟囔：“好吃，真特么好吃！”

　　刘水笑道：“龙哥，您不用这么着急嘛，这么直接吃，会闹肚子的，回头我稍微给你加工一下，包了猪油渣馅儿的饺子，您跟其他伙计都能吃得更香。”

　　肥龙一个劲儿摇头：“不行了！等不及了！对了，赶紧做猪油炒饭。”

　　此刻瓦罐中已经有了猪油，颜色渐渐变成嫩白之色，不过还没有完全凝固。刘水拿起旁边的电饭锅，这里长期备有蒸米饭，刘水这就准备用它炒饭。

　　肥龙还在不断往嘴里塞着猪油渣，然而，塞着塞着，忽然间他“哎哟”了一声，放下盘子，在地上打起滚来。

　　原来，那猪油渣本身就是油腻且难消化的东西，肥龙又一口气吃了那么多，此时肠胃里自然克化不动，他这是在闹肚子。

　　刘水过去搀扶肥龙，肥龙抓着刘水的手，好不容易才从地上爬了起来。

　　“哎哟，哪儿有厕所？！”

　　刘水一指后头，肥龙费劲地拖着庞大的身躯，往厨房后面跑去。

　　刘水低头一看，地上有一件黑乎乎的东西，是肥龙刚才落在了地板上的。

　　那是一个对讲机。

　　对讲机里传出了断断续续的说话声，刘水心中一动，拿起对讲机偷听。

　　这对讲机的频道里，有几个警卫正在聊闲天，大概是因为这园区里不能上网，所有的警卫都觉得烦闷无聊，于是便把这对讲机当成了聊天的工具。

　　园区的领导也未必不知道这事，但就是懒得管罢了。

　　刘水听那频道里的聊天内容，都是些无聊的闲话，偶尔还有一些“带颜色”的低俗笑话，似乎没什么有价值的情报。

　　他听了一阵，觉得没必要再听下去了，正要把对讲机放下，忽然听到对讲机里有人嘟囔了一句：“四号的‘房客’又在嚷嚷着要吃好吃的，还说要吃西餐。真特么难伺候。”

　　频道里传来一片骂声。有人说：“马老三，你那边的‘房客’都是什么来头，怎么整天要吃要喝的？听说他们比咱们吃的都好啊！”

　　马老三冷笑了一声，说：“这帮孙子，估计也就是‘大老板’看他们身上还有点儿价值，想从他们身上再多捞几笔，再加上他们支付的‘房费’也多，咱们自然要对他们客气一些。只不过，有的房客想吃西餐，有的房客想喝茅台，娘的，这些要求还都得满足。真让老子眼馋！”

　　频道里又起了一阵骂声。

　　马老三忽然喊了一声：“肥龙！肥龙你在吗？！”

　　此时肥龙还在厕所里窝着没出来，刘水灵机一动，就故意粗声粗气地应了一声：“在！”

　　他这声音其实并不像肥龙，但这对讲机频道里的声音本来就有些“失真”，所以马老三也就没多想。

　　马老三说：“我听说你到厨房那边去了，那就拜托你找厨子做个西餐……牛排什么的就行了。早点儿做好早点儿端过来。要不然他老找我麻烦。”

　　刘水又应了一声：“好！”

　　他心里砰砰直跳，得知这里有“房客”，对他来说可是一种大的突破。

　　牛排倒是好做，刘水从冰箱里翻找适合的牛肉。

　　正在这个时候，肥龙捂着肚子从厕所的方向踉跄地走了出来，嘴里还不住嘟囔着：“哎哟，还真是折腾死老子了……”

　　他看刘水正在拾掇牛肉，就好奇地问道：“你这是要做啥？”

　　刘水答道：“有个叫马老三的发来通知，要我准备一份牛排，给什么‘房客’送过去。”

　　他这话里有多一半是真的，因此肥龙倒没有怀疑。肥龙只是哼了一声，说：“幸亏老子提前过来要猪油炒饭，要不然就得落在他后面了。”

　　刘水好奇地说：“你的猪油炒饭是在他之前跟我约的，做出来的话，肯定要比他的牛排早很多啊。”

　　肥龙却摇头：“你不知道，那帮子‘房客’可是让人头大的家伙，上头有人说了，要给最好的待遇，所以要优先给他们做好，再给端过去。”

　　刘水点头：“马老三好像是要你亲自给送过去。”

　　肥龙苦着脸说：“我现在因为拉肚子，身上发虚，怎么端过去啊？！”

　　刘水趁机说：“要不然你把那里的位置告诉我，我给端过去吧。”

　　肥龙点头：“好吧，也只有这么做了。”

　　刘水心中暗喜，说：“我给你做个热汤，给你暖暖胃，你在这里歇息一下，恢复一下元气，最好哪里也别去了。”

　　肥龙连连道谢。一个劲儿夸刘水是个好人。

　　刘水趁他不注意，把一个瓶子拿了过来，往锅里倒了一些。 美食侦探推理手记