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　　分子运动论

　　2018年5月30日 星期三

　　中午吃饺子，厚妈摇了摇盘子，说：“得动一下了，要不饺子都坨了！”

　　厚道追问：“什么是坨了？”

　　厚妈说：“就是饺子粘在一起了！”

　　我说：“这是分子运动论。饺子皮是由面和水组成的，面分子和水分子都在不停地运动着。”

　　我用双手比作两张饺子皮接触在一起，说：“本来两个饺子皮是独立的，但接触在一起后，左边饺子皮里的分子会向右边运动，右边的也会向左边里面运动（我双手的手指互相嵌入），两个饺子皮就粘在一起了。如果嵌入得少，我们还可以轻轻地将两个饺子分开，如果嵌入得多的话……”

　　他抢话说：“就会扯坏饺子皮。”

　　“是的。还有‘醒面’也是这个道理。和面的时候，面和水搅拌以后，水分子和面分子在这个面团里并不均匀，我们让他‘醒’一会儿，让水分子和面分子运动一会儿，就变得均匀了。再比如一碗水，我们若是往里面滴一滴墨水，墨水刚入水时是一个团状，但很快就会扩散开来。”

　　他又抢话说：“只不过比在面团里运动得快。”看来是听明白了。

　　我说：“是的，因为水的流动性比面团的流动性要好得多。”

　　过了一会儿，姥姥说：“通辽东边的雨，都下冒烟了。”厚道奇怪地问：“下雨时，灰尘应该被沾湿了，怎么会冒烟呢？”

　　我说：“咱家的加湿器工作起来，是不是像冒烟似的？”

　　“是的。”

　　“冒出的是烟吗？”

　　“不是，是小水滴。”

　　“对，姥姥说的‘烟’，也是小水滴。雨滴落在地上，渗到土里，这是通常情况。但如果雨下得特别大，雨滴下落时与空气摩擦剧烈，会把一部分小水滴，从大水滴上摩擦下来，游离在空气中。另外，大雨滴高速下落，砸在地上，雨滴会撞碎，也会使一些小水滴游离在空气中。我们看见这些游离的小水滴，就像大地在冒烟，所以人们常说‘雨下冒烟了！’就是形容雨下得又大又急。” 爸爸的陪伴：厚道的童年日记