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　　叶拂灵招招手示意她下来，自己也三两步跑进门。正是下午，没什么客人，倒是适合开个小会，顺便讲解一番九宫格这东西。

　　于年的腿养得不错，听闻老板来了，蹦蹦跳跳从二楼下来，竟还抢先初夏一步。朝云率先让于年把新送到的锅抬到后院的石磨上摆好。

　　叶拂灵没打扰大家，自己先领着初夏和朝云在后院检查那口锅。关于九宫格的学问，她在现代的时候也是专程去重庆探讨过的，这里有个很严重的误区：大都以为九宫格的锅格与格之间相互不流通，真相信了那些吹得花里胡哨的多种吃法，什么这个格子里的味道与那个格子里味道不同，这个格子比那个格子里的汤更浓等，都是错的。

　　九宫格的铁锅里有类似于井字格隔板的东西在，这隔板底部并没有焊死，汤汁间是可流通的。之所以把铁锅分成九个格子，也仅仅是为了增添一些很寻常的功能。

　　她歪着身体去看九个格子下面的情况，发现这打造的人还算有点智商，严格按照了她的图纸，做出来的锅下面的格子是流通的。

　　待检查完锅的正确性后，她才让朝云去叫人过来。大堂里有两桌客人需要看顾着，留下两个小二跑腿，其他所有人都围到了后院。

　　“老板，生意做得好好地，为何要改成这样的？”这几天初夏回来后，生意也跟着回来了，于年把之前云水间客人被抢跑的危机忘得一干二净，问道。

　　叶拂灵轻叹气摇摇头，“你们这里对于火锅的研究太少，我这次来是为了给你们普及更多更巧妙的吃法，顺便拉拉客，稳定一下咱们的客源。同样的东西，咱们在价格不变的基础下有了创新，自然会让人心生好奇，想要一探究竟。这是我目前能想出的最快的把更多客人抢过来的办法了。”

　　依旧是新颖的词汇，几人似懂非懂，只点点头示意她继续说。

　　叶拂灵指着这口锅的中心，说道，“九宫格火锅的创新就在于，它们每个格子都有自己的特点和功能，却不复杂。比如中间这格，它火力旺盛，适合烫那些或薄或脆十分易熟的东西，青菜豆芽什么的，反正一烫就熟，还有毛肚啊肥牛啊鸭肠啊腰片肝片这样的……呃，毛肚就是牛的胃，像叶子一样一瓣一瓣的，肥牛就是……唉算了，你们这没那技术。说下一个。”

　　她又指向交叉的位于边角的四个格子，“这是火力最弱的地方，适合煮那些慢慢熬着炖着的东西，比如鱼类、蛋类，慢慢煮着，熬着，等能吃的时候必定软糯异常，汁水尽入。”

　　紧接着，她指向位于十字方向的四个格子，“这是火力适中的地方，最适合煮肉制品和豆制品，还有土豆藕片这样的，不至于煮得太烂，也不至于迟迟不熟。像肉丸、牛肉、猪肉片就可以往这里面倒。”

　　“大致就是这样了，不难记，凭借对火力由盛转弱的位置的记忆都能记个明白。”叶拂灵扫视众人，大多数都露出了成竹在胸的神情，她便不再解释，继续说，“这是我来交给你们的第一件事。第二件事是……”

　　她从怀里掏出了刚刚在马车上让朝云誊写的制度，拿下去让大家传阅。

　　幸而都是识字的人，也都是些寻常用字。

　　片刻后，“老板，这是要我们……”于年皱眉，“要我们当小二还是当奴仆啊？未免太过低声下气了些。”

　　“错！”叶拂灵教育他道，“这怎么能是低声下气呢？这是服务宗旨，是我们的工作需要。我们不是奴仆，我们只是客人的贴心小棉袄，等你们对这套服务方式熟悉后就会知道用爱心播种爱心是多么能传递正能量的方式了。先别急着抱怨，先接受，先学习，每天选出两人把这套宗旨早晚各念一遍。你们放心，我绝对会和你们一起练习，就从现在开始。一个月之后我会来验收成果的。” 御宠千金：帝后互怼史