第一百五十六章 第一次给叶大少爷做饭
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叶拂灵这厢到了小厨房,一心便只在做菜上面了。她思量了许久,最后决定做一荤两素一汤,再来点饭后甜点和果汁什么的就齐活了。
她先用大勺子舀了几勺玉米粒,用大碗装好,舀满水,用手轻轻地像淘米一样淘动,而后将水倒进另一个碗中,把米洗干净,先用小锅蒸上。
小厨房里有专门的人帮忙看火,倒是帮她省去了一大堆麻烦。
洗干净的玉米粒用镂空的簸箕装起来,放在一边沥干备用。
叶拂灵拿出黄瓜、鸡胸脯肉和鸡腿肉,一齐用水清洗干净。率先将鸡胸脯肉切成小块儿,放入盐、酱油,倒上蜂蜜和料酒,放在一边让它自行腌制一刻钟。
趁着此时,她拿出大葱和姜,大葱切成段,姜则切成片,放入一个碗中备用。其次,她把一个刚掏干净的冬瓜切成大块,同样放在碗中备用。
洗干净的鸡腿肉被切成三分之一拳头那么大的鸡块,叶拂灵专门盛了冰凉的井水将其浸泡,倒入锅中焯水。此时用武火把水烧开,鸡腿肉内部的血丝和血沫几乎都被焯出,用漏勺舀起锅中焯好的鸡腿肉,用温水反复冲洗干净,再放入干净的碗中。
倒掉方才焯出的水,重新倒入干净的清水,加入葱姜、小茴香、花椒等佐料,再辅以苹果的清香,此后倒入方才已经准备好的鸡腿肉,用武火烧开。
在等待烧开的过程中,叶拂灵又倒回头顾及腌制足够一刻钟的鸡脯肉。
她问烧柴火的小厮要了几根竹签子,用菜刀轻轻刮干净,以免划伤手,随后她将腌制好的鸡胸脯肉串在竹签子上。
在另一个小锅中倒入底油,直至七分热时,放入穿好的鸡肉串,煎至两面金黄时熄火。让它在油内闷着,以免放凉了。
这道鸡肉串儿是日式的烤串,味道馨香微甜,肉香和着油香四溢,金黄色的外皮酥嫩爽口。
叶拂灵满意地剔下一块鸡肉块尝了尝,笑眯眯地回头去顾及已经烧开的大锅,在大锅中烹入绍酒,再让小厮转文火。
文火炖肉大约要两刻钟,叶拂灵趁着这个时候将备用的黄瓜切成段,再竖切成薄片,约莫每一片有一个手掌的长度即可。
她用刚煎完鸡肉串的小锅炸香油,此后,将醋、盐、蒜蓉等一起倒入一个透明的琉璃器皿中,搅拌均匀。
这道菜的最后,将切成薄片的黄瓜卷成团,整齐摆放在白色瓷盘中,淋上器皿中的蘸酱和炸好的香油即可。
青翠而又清脆的黄瓜清新爽口,鸡肉是热油炸出来的,难免闷口,搭配黄瓜最好不过。
叶拂灵估摸着此时应该还没到两刻钟,便先将小锅洗干净,找来契合的锅盖放在一边。
在小锅中倒入凝固的油,如果在现代的话,最好是用黄油,可惜这里没有,只能用浓稠些并凝固了的猪油代替。
她估摸着油刚化开的时候将锅搬离灶台,放在一边,然后倒入干燥的玉米粒。用勺子将玉米和油搅拌均匀,尽量让每一粒玉米都裹上一层粘稠的油。
裹好油后的玉米粒粘粘在一起,叶拂灵便用锅铲把它们分开并平铺在锅底,盖上锅盖,然后将小锅又搬上灶台,用武火爆。
这里的锅盖不像现代那样是透明的,可以看见锅内的情况,叶拂灵只能估摸着差不多时候,听到间或有更多的玉米粒爆开,甚至弹起来,发出“咚咚咚”的声音时,她便让小厮将武火转为文火,抬着小锅慢慢掂着。
颠锅本就需要手臂有力,古代的锅又比不上现代的锅质轻,她一个十六岁的姑娘家,自是没力气的,她见小厮此时不需要加柴,闲着也是没事干,便叫他来帮忙。
小厮十分乐意,方才玉米粒爆开的时候他就闻着香味儿了,这会儿正想凑近些瞅一瞅,爽快地接过叶拂灵手中的锅,按照她说的去颠,约莫颠得锅盖要盖不住因为爆开而膨胀出来的玉米粒之时,叶拂灵让他停下。
揭开锅盖,舀了好几勺白糖进去,再用长勺搅拌均匀,叶拂灵上手抓了一把丢进口中,香滋滋的爆米花嘎嘣脆,热乎乎的,甜蜜蜜的。
“春花姑娘,这是什么啊?”小厮早就馋得流口水了,这姑娘做的菜怎么这么香,他原本一个久居厨房烧柴架火的应该对美食有所抵抗,但如今也不禁涎皮赖脸地凑过去,十分好奇地问道。
叶拂灵开心地给他抓了一把,“这个叫爆米花,如果你们这里有奶精的话,就能做的更好吃。喏,吃吧,别客气。”
小厮就当真一点儿不客气,囫囵塞进嘴里,包着嘴咀嚼,含糊不清道,“好吃、好好吃!”
叶拂灵勾唇一笑,拍了拍掌心的渣滓,转头去看鸡汤炖的如何了,“你能不能帮我找个干净的木钵来,我想榨点果汁。”
“榨果汁?”小厮正舔着手指上残留的白糖,听她说完,又不是很明白地蹙起眉,“榨果汁是什么?”
“就是提取水果的汁液。就像医馆里用药钵捣药一样。”叶拂灵解释道。
小厮恍然,“噢噢好,药钵有,我马上就去给你拿来。”
“谢谢。”叶拂灵眼看着正炖汤的大锅,不忘回应。
她在炖得冒出滋滋香气的汤中洒入少许盐,又倒入方才备好的冬瓜和核桃,煮至冬瓜从青白变得透明晶莹时,再舀少许香油下锅,洒上一把小葱花点缀。
思虑今日天气炎热,叶拂灵特意挑选了一个锦鲤青瓷汤罐盛汤,配套的一只喝汤的青瓷碗和汤匙。
又用了青玉微微透明的碟子盛放闷在油中的鸡肉串,用白色的盘子装黄瓜卷,最后她拿了两个白色的碗,一碗舀上白花花的米饭,另一碗装上爆米花。
“就等着果汁了……”叶拂灵咂了咂嘴,拿出柠檬、西瓜和梨,开始清洗和切块,准备一会儿榨汁用。
她瞧了瞧外边的日头,正是最盛的时候,如果要榨好汁再过去,可能会来不及。
正想着,帮她拿木钵的小厮已经回来了,伸手把木钵和给她,“你看看这个可以吗?”
叶拂灵接过来看了看,“可以。那我就先过去了,多谢你了。”
语毕,她把饭菜,以及木钵和切好块的水果都放进了食盒中,小心翼翼地提着食盒往凤栖梧的正院里去。
凤栖梧的小厨房距离正院没多远,只需要经过一个盘绕着葡萄架的走廊,叶拂灵顺手摘了几颗青葡萄捏了捏,思忖着等着它熟了拿来酿酒倒是不错,就是不晓得叶云溪喜不喜欢喝酒。
不远处有婉转的琴声流泻而出,带着清歌踏月的悠然自得,又带着云开雾散后的明媚敞亮。
片刻之后,她看见了正坐在树下抚琴的叶云溪。斑驳的树影投映在他身上,他着的那身月白色衣衫在烈日下如一汩清亮且清凉的流水。
这样的叶云溪,与昨晚那般俊美惊艳不同,此时他又是一种清隽俊逸的气质了。
她如何也想象不出来,这样的叶云溪是个走马狎|妓缱绻红尘的纨绔。
“铮——”
或许是她驻足听了太久,沉迷进去了,没有发觉叶云溪早已停手,为了唤她回神,他才随意拨弄了两个音,有些刺耳。
“……”叶拂灵提着食盒朝他走去,却见他站起身朝另一个方向去了,她便又跟着他往另一边走。
最后两人停在了一方青玉石桌前,叶云溪自然落座,抬眸觑她。
叶拂灵秒懂,立刻给他摆上碗筷,又端出饭菜,这才将空食盒放到一边。
叶云溪眸光一瞥,看见她手里拿着的木钵,正在捣什么东西,不禁一挑左眉,“这是什么?”
“榨的果汁啊。”叶拂灵用勺子舀了一点木钵中榨出来的西瓜汁径直喂给他,“你尝尝。”
木勺喂到嘴边的时候叶云溪先是一愣,抬眸别有深意地看了叶拂灵一眼,然后张口将汁水抿入口中。
叶拂灵满脸期待地看着他,“我加了些冰,你觉得好喝吗?”
叶云溪随意瞥了她一眼,“嗯”了一声。
“还有这个,可能要酸一些,我加了糖和甘蔗水,还有些冰,你尝尝如何。”叶拂灵把一小杯柠檬水递给他。
正要再说些什么,凤栖梧外边忽然传来了略微急促的脚步声,紧接着,沽酒出现在了视线内,几步来到两人身前,朝叶云溪一拱手施礼,皱眉道,“少爷,府中的侍卫队问凤栖梧要一个人。”
叶云溪正夹起一颗爆米花细细打量,漫不经心地研究着这个闻所未闻见所未见的东西,听及此,他眼都不抬地回道,“要谁?”
“要……”沽酒看了一眼叶拂灵,斟酌道,“春花姑娘。”
“我?!”叶拂灵猝然一惊,不可置信地反问。
叶云溪的手一顿,先下意识看了一眼叶拂灵,又抬眸看向沽酒,挑眉,“可有说明来意?”
沽酒微摇头,“没有,只说是三小姐要见她。立刻马上。”
叶云溪垂眸,将爆米花随意喂进口中,咀嚼道,“既然是三妹要的,那便送过去罢。”
“什么!?诶不是……!”
叶拂灵的话还没说完,沽酒便打断了她,“春花姑娘,请罢。”
不容拒绝,叶拂灵咬了一把后槽牙,一颗心忽然砰砰砰跳得厉害:叶橙瑜要见她……为什么? 御宠千金:帝后互怼史