海带南瓜卷
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■ 海带南瓜卷
材料
海带 100克
南瓜 50克
西芹 30克
胡萝卜 30克
核桃 30克
嫩豆角 5根
红辣椒圈 适量
烫熟的芦笋 50克
调料
盐 1小匙
白糖 1小匙
白胡椒粉 1/4小匙
香油 1大匙
海苔酱 1大匙
做法
1海带泡水至软,捞起沥干,分切成小片状备用。
2南瓜去皮、去籽,切成手指状的长条形;西芹洗净、撕去老须,切成手指状的长条形;胡萝卜洗净去皮,一样切成手指状的长条形。
3核桃放入沸水中汆烫,放入水已煮沸的蒸笼中,以小火蒸约20分钟取出。
4嫩豆角洗净,放入沸水中汆烫后,过冷水备用。
5将做法2的材料和全部调料混合拌匀。
6将海带摊平,卷入适量做法5的材料,用嫩豆角绑紧,盛入盘中;放入水已煮沸的蒸笼中,以小火蒸约10分钟取出,放上红辣椒圈、核桃和烫熟的芦笋装饰即可。 素食家常菜一本就够