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海带南瓜卷

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  ■ 海带南瓜卷

  材料

  海带 100克

  南瓜 50克

  西芹 30克

  胡萝卜 30克

  核桃 30克

  嫩豆角 5根

  红辣椒圈 适量

  烫熟的芦笋 50克

  调料

  盐 1小匙

  白糖 1小匙

  白胡椒粉 1/4小匙

  香油 1大匙

  海苔酱 1大匙

  做法

  1海带泡水至软,捞起沥干,分切成小片状备用。

  2南瓜去皮、去籽,切成手指状的长条形;西芹洗净、撕去老须,切成手指状的长条形;胡萝卜洗净去皮,一样切成手指状的长条形。

  3核桃放入沸水中汆烫,放入水已煮沸的蒸笼中,以小火蒸约20分钟取出。

  4嫩豆角洗净,放入沸水中汆烫后,过冷水备用。

  5将做法2的材料和全部调料混合拌匀。

  6将海带摊平,卷入适量做法5的材料,用嫩豆角绑紧,盛入盘中;放入水已煮沸的蒸笼中,以小火蒸约10分钟取出,放上红辣椒圈、核桃和烫熟的芦笋装饰即可。 素食家常菜一本就够

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