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　　■ 银杏炒芦笋

　　材料

　　银杏60克，青芦笋300克，蟹味菇50克，姜丝10克，红辣椒丝10克

　　调料

　　盐1/4小匙，植物油、白糖、香菇粉、白胡椒粉各少许，热水3大匙

　　做法

　　1银杏放入沸水中，汆烫一下捞出备用。

　　2青芦笋洗净切段；蟹味菇洗净备用。

　　3锅烧热，倒入少许油，加入姜丝、红辣椒丝爆香，再放入青芦笋段、蟹味菇拌炒。

　　4最后再放入银杏、水和其余调料，拌炒至入味即可。 素食家常菜一本就够