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　　■ 辣炒酸豆角

　　材料

　　酸豆角400克，红辣椒60克，姜20克

　　调料

　　盐1/4小匙，白糖2小匙，香油、植物油各2大匙

　　做法

　　1将酸豆角用清水洗净后沥干，切成长约0.5厘米的细粒；红辣椒、姜洗净切末，备用。

　　2锅烧热，倒入2大匙植物油，以小火爆香姜末及红辣椒末，再加入酸豆角粒、盐和白糖，炒约1分钟至水分收干，最后再淋入香油即可。 素食家常菜一本就够