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龙千山轻轻的把鱼摆放在盘子里,如同对待一个宝物一般小心翼翼。
摆好鱼,龙千山擦了擦手,开始着手调制作料,他舀了一大勺水倒在锅里,打开火,盖上锅盖,接着拿起两根葱,轻轻的用刀顺着纹理切成两半,取出里面最嫩的部分,把剩下的部分放在一旁。
他拿着葱的嫩芽,看了看,点了点头,放在案板上,拿起刀,开始切。
黄金刀跟案板发出哒哒的声响,有种说不出来的韵律在里面,让人听上去很陶醉。
一般来说切葱切做葱花就行,而龙千山却不是这样,他顺着纹理先把葱切成了细丝,再把细丝切成很小的一块,如同粉末一般。
就在龙千山切葱的时候,另一边的黄萧生已经切好了所有材料,正好放在火上锅也沸腾了。
黄萧生揭开锅盖,一股温热的水蒸气溢了出来,一时间将黄萧生映照的如同一个仙人。
黄萧生挥了挥手,驱散了大部分的水蒸气,然后把葱姜蒜一股脑的倒了进去,用勺子轻轻搅了一下,盖上了锅盖。
“我怎么感觉那个黄萧生做汤根本就没什么章法啊。”付雪看见黄萧生的做法,嘟囔着。
“做汤用什么章法?”莫问天白了一眼付雪说道。
“大厨做汤不应该是很精确的吗,在什么时间放什么东西,每一样东西放进去的时间都不同。”付雪说道。
“谁跟你说的?”莫问天苦笑着说,“要是那样还不累死厨师啊。”
“我个人感觉,觉得那样很厉害,就算不像我说的那样,也不会像那个黄萧生那样吧,一股脑把所有东西都倒进去了,都泡烂了怎么办。”付雪说道。
“怎么可能泡烂了,你没看见黄大厨切的块很大吗?”莫问天说道。
“切那么大块待会味道出不来怎么办?不会影响口感吗?”付雪问道。
“这个,你还是问齐小圣吧。”莫问天挠了挠头,笑呵呵的说道。
付雪白了对方一眼,转头看向齐小圣,等待着齐小圣的回答。
“齐小圣,你说呢?”付雪见齐小圣没有要回答的意思,便问道。
“啊?说什么?”齐小圣回过头来,他刚才看的有点入神。
付雪又给出他一个白眼,重复了一遍自己的问题。
“这个啊,不会的,你看黄大厨选择的调料都是给出的调料里味道最重的,这也是他把所有材料都切成大块的原因。如果切成像龙千山那样的粉末状的话,熬制出来的汤会味道很重,这样会掩盖了鱼的香味。所以黄大厨的做法是正确的。”齐小圣解释道。
“那为什么黄萧生不选择和龙千山一样的调料呢?”付雪问道。
“这个,是因为龙千山选择的调料因为品质的缘故太淡了,即使把里面的成分全部提炼出来也还是很淡。而黄大厨选择的材料就不同了,那会有很浓重的香味,但是想要提取出来也是一件很费时间的事情,必须经过长时间的熬制,但是考虑到如果长时间的熬制味道会很重,所以黄大厨才切成很大块,这样就可以比较适当的提取出材料里的味道来配合鱼的鲜味了。”齐小圣解释说。
“那按你这样说,龙千山这次岂不是要输了?”付雪思考了一下说道。
“这可不一定,你看龙千山虽然选取的材料能提取出来的味道有限,但是他在鱼身身上做的工作比黄大厨要多,要精,这也很巧妙的弥补了材料味道淡的不足,加上你看他现在放进去的是什么?”齐小圣边说边指了指龙千山。
此刻龙千山正把切成粉末的葱姜蒜等材料放进锅里。
“就是那些切的细碎的调料啊。怎么了?”付雪看了看龙千山,问道。
“就是因为他放进去调料是细碎状的,在大火熬制的时候会完全烂作浆糊,最后呈现出来的就是一大锅酱汁。这也很巧妙的躲过了捞出调味品的过程,节省了一开始丢掉的时间。”齐小圣解释说。
“哦,看来这场比赛谁输谁赢还不一定呢。”付雪一副高深莫测的样子,摸着下巴说道。
齐小圣没有回答,而是盯着擂台上的龙千山,心中不知道在想什么。
在还有半个小时的时候两位厨师都已经将酱汁熬制完成,接下来要做的就是将汁浇在鱼上了。
此刻鱼已经凉了,正静静的躺在盘子里。
黄萧生从锅里舀起酱汁,轻轻的浇在鱼身上面。
汤汁顺着鱼身流下,一部分从鱼身切开的部分融进了鱼肉里,一股香味淌了出来,溢满全屋。
付雪暗自咽了口唾沫,闻见香味,她饿了。
而一边的龙千山则把鱼拿起来,将汤汁从鱼肚灌了进去,银白色的汤汁从鱼的嘴里流了出来,从侧身流了出来,流遍整个鱼身。
汤汁已经浸润了鱼身的每个部分,每寸肌肤都流淌着汤汁的味道。
空山上从新将鱼放回盘子里,此时的鱼全身都流淌着银色的汤汁,如同月色下的蛟龙。
“时间到,双方都已经做好了,来,上菜。”主持人掐断了倒计时,说道。
“首先请评委品尝由黄大厨做的酱汁浇鲳鱼。”
黄萧生的菜被端到评委面前,评委们各自尝了一口,商量了一下,给出了八分的高分。
“好了,经过评委的最后讨论,黄萧生黄大厨最后得分为八分。接下家请评委们品尝龙千山的月洒银龙。”
评委们品尝后,点了点头,接着又叹了口气,给出了10分。
黄萧生一看,凭什么,本来坐着的他拍案而起,生气的说道:“你们这些看东西是不是糊涂了,给我八分,竟然给他十分,你们的口条都秀逗了吧。我的调料怎么可能败。”
“黄大厨息怒息怒啊,让我们听听评委怎么说。”主持人拦着黄萧生,才没让他闯到评委面前。
评委中的一个老者站了起来,捋了捋纯白色的胡子,缓缓说道:“黄萧生黄大厨的调料功夫自然了得,但是这次却不是败在了调料上,而是构思上。”
黄萧生想说什么,却被主持人拉了下来,黄萧生冷哼一声,没有说话。
老者接着说道:“第一,一开始龙千山做鱼就比你精细,这让后来更加入味,第二,现在是夏天,他做的月洒银龙给人一种清爽的感觉,而且凉热适中,实为极品。”
“哼。”黄萧生冷哼一声,转身离开。
“哎,黄大厨,黄大厨,这个,黄大厨因为有点事情处理,所以提前离开,大家不要介意啊。”主持人在上面打圆场。
“这个黄萧生怎么这样啊。不喜欢。”付雪嘟着嘴说道。
“他心高气傲,做出这样的举动也能理解,咱们走吧。”付浩然说完,起身准备离开。
齐小圣等人也跟着付浩然起身,准备离开。
就在齐小圣准备出门的一刻,忽然感觉有人在后面看着自己,他转过头,看见龙千山正站在擂台上,邪笑着看着自己。
见齐小圣回过头,龙千山嘴脸动了动,似乎是说了什么。
但是因为相隔太远,加上龙千山说话声音不大,齐小圣不知道他说了什么,没有理睬便跟着众人离开了。
而龙千山站在原地,看着齐小圣远去的方向,心中想着:我等着你,齐小圣。 都市怪谈