第一百六十四章 我的秘密武器
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没等沈天晴琢磨出来其中的缘由,旁边的姜总已经接过了话茬: “沈小姐是这样的,我父亲有糖尿病,平时几乎没有吃过什么甜点。但这段时间不知道怎么回事,老是唠叨着想吃小时候吃过的点心。”
说到这里,姜总转头看了一眼自己的父亲,语气里带出了一丝无奈:“可是,我把能够找到的老点心差不多都给他买回来了,可是他总是说不是那个味儿。”
“听说你在这方面是专家,所以我才想着把你请过来,看能不能专门给我父亲做一点老点心,没准儿他就喜欢呢。”
听姜总这么说,沈天晴终于松了一口气。这是她的专长啊!不管能不能让老爷子满意,她用心做就好了。
想到这里,她连忙摆了摆手:“姜总您别这么说,我年轻,还有很多东西并不太懂。如果您信任的话,我试试吧。”
说完,她冲着老人家咧了咧嘴:“老爷子,您喜欢吃什么啊?”
“你别听我儿子胡咧咧,我哪儿有那么挑剔?”
老爷子哈哈一笑:“我小的时候啊,家里穷,能吃什么好点心?我就想吃甜的!”
听老人这么说,沈天晴顿时就明白了。并不是别人做的点心不好,而是——太精致了。
能够进到这样大宅子的甜点师,肯定都是很厉害的,手艺那绝对的一个个都没话说。
而这样的庭院,架势,估计一进门就把人给吓着了,那还不一个个都拿出了浑身解数,怎么精致怎么来?
可偏偏,老人家找寻的是童年的味道,几十年前穷人家孩子能吃到什么好点心?能多点糖,多点油,就是天下的美味了。
要是按照老人的想法,做出童年味道的老点心,对于沈天晴来说,那完全没有难度,简直是分分钟的事情。
可偏偏,老人有糖尿病。
高糖高油甚至高碳水,对于糖尿病人来说,都是大忌。
这应该才是让姜总最为难的地方。
沈天晴沉吟了一下,拿起了自己随身带的包,站起了身:“姜总,您能找人带我去厨房看看吗?”
没想到听到沈天晴这么说,老人家反倒第一个起了身,他笑眯眯的看着沈天晴:“走,丫头,我带你去。让我老头子也去凑凑热闹,看看这点心到底是怎么做出来的。”
说完,他想了一下,忽然很认真的看向沈天晴:“丫头,你不介意吧?我听说你们都有什么自己的秘方的。”
听了老人家的话,沈天晴笑着摇了摇头。她当然不介意。什么秘方?难不成老人家还能拿着那所谓的秘方去卖钱不成?
看老爷子站了起来,姜总自然要跟随。而姜总一起身,一直站立在旁边的张助理还有那个男助理也慌不迭的跟了过来。
也于是,沈天晴这边还没开工,旁边已经有了浩浩荡荡的一支要观摩的队伍了。
好在沈天晴这些日子因为呆呆姐的原因已经被人观摩的早就麻木了,她根本就没有当做一回事。反倒是老人家看着这一群人皱了皱眉:
“这有什么好凑热闹的?走,走!都该干嘛干嘛去!”
他的话一出口,身后的几个人只得尴尬的停下了脚步。
姜总却不吃他爹那一套,只是笑眯眯的看向沈天晴:“沈小姐啊,你不介意我看一看吧?毕竟我父亲有很多东西是不能吃的,我怕你不清楚。”
看老人家马上又要瞪眼睛,沈天晴连忙开口:“不介意,不介意。还有,姜总您别客气,叫我小沈就行。”
“那我叫你天晴吧,这样亲切些。”姜总并没有听沈天晴的话,反倒是自来熟的直接给她换了称呼。
虽然沈天晴不明白为什么姜总对她如此的亲切,想了想可能是看她和老人家对脾气的缘故,也就没有放在心上。
几个人说着话就来到了姜家的厨房。
一进门,沈天晴真是吓了一跳!
这厨房……就算是五星级酒店也不过如此了吧!
看着那简直可以容纳几十个厨师同时操作的工作间,沈天晴只觉得一阵无语。她觉得自己今天可算是开了眼了,要知道,平日里她哪里有机会见到这么多最先进的厨具啊!
找之前姜家的甜点师问清楚了各种电器的操作方式,并且告诉了他们自己需要的各种食材之后,沈天晴就开始忙活了起来。
今天她想做的是一款适合糖尿病人吃的核桃酥。
核桃酥是一款特别普通的甜点,说起来简直可以称得上粗糙。平时城里的甜点店都不会卖,反倒是小城镇或者是一些卖中式点心的店里更多一些。
但这核桃酥,在姜老爷子小的时候,应该是最常见的点心之一。
将厨师拿过来的新鲜核桃掰碎放进烤箱里烤着,沈天晴就开始准备起了面胚。
她并没有用平日里最普遍使用的低筋面粉,而是用全麦粉,麦芯粉加上三色藜麦来做了替代。
同时,沈天晴又用了椰子油来替代了往常菜谱里用的最多的猪油或者色拉油。
当她从自己的背包里拿出了一包糖准备用的时候,却被姜总制止了。
姜总皱着眉,用手指了指沈天晴手里的糖:“沈小姐,我刚才跟你说了,我父亲有糖尿病。”
听姜总又开始叫自己沈小姐了,沈天晴自然知道他已经有点不高兴了。连忙将糖上面的标识指给他看:
“姜总,这不是红糖,是椰子花糖。它是从椰树上没有开放的花冠上提取的,不添加任何的添加剂,是非常天然的一种健康糖。而且它的升糖指数只有35,味道也比普通的代糖好吃的多,平时我们店里做糖尿病人专属食品的时候,早就已经用它来替代木糖醇了。”
“哦?”姜总挑了挑眉,拿过沈天晴手里的糖盒子仔细的看起了标签。
看完之后,他目光凌厉的看向站在一边的自己家的厨师:“为什么这种糖我从来都没有听说过?!”
那厨师脸色顿时变得很难看,讷讷的半天说不出一句话。
沈天晴连忙出声解释:“姜总您别生气。这种糖目前国内用的人并不多,我也是之前一直在研究老点心才关注的。”
听沈天晴这么维护自己家的面子,姜总的脸终于好看了许多。而旁边的厨师也悄悄的冲着她露出了一个感激的笑容。
“丫头,你用的这是什么东西?”
姜老爷子才懒得去管他们之间的眉眼官司,指着三色藜麦皱紧了眉头:
“你做点心为什么不放面?当我不知道那全麦面就是粗粮?这小粒粒是什么?看着跟高粱似得。老子年轻的时候家里穷,要吃粗粮,这老了老了,你还让我吃粗粮?!”
沈天晴这下是真的明白为什么其他甜点师搞不掂这大小姜总一家人了。
姜总作为儿子,自然关注的是自己父亲的健康,而姜老爷子年龄大了,将生死看得早已经淡了。和那看不见的健康问题相比,他更在意的是口感。
糖尿病人对碳水化合物的摄取量有严格的要求,为了让老人吃饱,他的医生肯定会建议他多吃粗粮。
而年轻时候受过苦的老人,又怎么愿意老了老了,还吃粗粮?
于是,这又是一个避免不了的矛盾冲突。
沈天晴这会儿可不想和老爷子讨论这粗粮细粮的话题,这一聊起来,估计可就没个头儿了。
她伸手将放着藜麦的玻璃碗拿起来,在姜老爷子的面前晃了晃,扬起头,一脸的显摆:
“这才不是高粱米,这是我的秘密武器!待会儿您吃了就知道了。”
听沈天晴这么说,姜老爷子嘿嘿笑了几声,再也没有冲着她和自己儿子瞪眼睛了。
沈天晴做点心用了差不多一个多小时,这爷俩居然陪着她也在厨房足足待了一个小时。而且一个个看上去兴趣十足,开心的很。
想想这俩人的身份,还有之前姜总日理万机的样子,沈天晴也是无语了。
核桃酥烤好了,还没有整型放盘的时候,姜老爷子就忍不住捏了一块儿放进了嘴里。
嚼了两下,眯了眯眼,然后冲着沈天晴就瞪起了眼睛。
看自己父亲这个样子,姜总小心翼翼的问道:“怎么了,爸,不好吃吗?我闻这味儿,挺不错的。”
说着,他自己也捏了一个,放进了嘴里。
“挺好吃的啊!这小颗粒,香香脆脆的,很不错啊!”
姜总说着,又捏了一块儿放进了嘴里。
沈天晴看着姜老爷子的模样,忍不住噗嗤一声笑了出来。
她也不管老爷子对着她吹胡子瞪眼睛的模样,将手里的盘子递给了站在旁边,还准备伸手来捏的姜总:
“这些核桃酥每一块是十克的量,老爷子每天可以吃三块儿,请帮他定时定量,再多就不要让他吃了。”
一句话说得姜总也忍不住笑了。
他瞬间明白了为什么沈天晴的点心做的这么小,以及自己父亲瞪眼睛的原因。
姜总一边点头,一边接过了沈天晴递过来的盘子,望向她的眼光里,更加多了几分真诚的欣赏。 我多喜欢你,像风恋着雨